La minuscule fraise regorge de vitamine C, de fibres, d'antioxydants, et plus encore.
La silhouette en forme de cœur de la fraise est le premier indice que ce fruit est bon pour vous. Ces petits paquets puissants protègent votre cœur, augmentent le HDL (bon cholestérol), abaissent votre tension artérielle et vous protègent contre le cancer.
Gorgées de vitamines, de fibres et d'une quantité particulièrement élevée d'antioxydants appelés polyphénols, les fraises sont un aliment sans sodium, sans graisse, sans cholestérol et faible en calories. Elles figurent parmi les 20 premiers fruits en termes de capacité antioxydante et sont une bonne source de manganèse et de potassium. Une seule portion - environ huit fraises - fournit plus de vitamine C qu'une orange.
Ce membre de la famille des roses n'est pas vraiment un fruit ou une baie, mais le réceptacle élargi de la fleur. Choisissez des baies de taille moyenne, fermes, dodues et d'un rouge profond ; une fois cueillies, elles ne mûrissent pas davantage. Cultivées pour la première fois dans la Rome antique, les fraises sont aujourd'hui le fruit à baies le plus populaire au monde. Dans la France provinciale, elles étaient considérées comme un aphrodisiaque. Ces joyaux rouges peuvent être bons pour votre cœur à plus d'un titre.
Vous voulez d'autres façons de consommer de la vitamine C ? Essayez les choux de Bruxelles, le chou, le chou-fleur, la mangue, la papaye, les poivrons rouges, la pastèque et la courge d'hiver.
Salade de fraises aux crevettes grillées
Donne 4 portions
Salade :
2 tasses de bébés épinards, rincés et séchés.
2 tasses de roquette, rincée et séchée
2 tasses de fraises (environ 1 pt), équeutées et tranchées
2 oz de fromage de chèvre émietté
3 c. à soupe de noix de pécan, grillées et hachées
2 petits oignons verts, coupés en tranches
1 lb de crevettes, nettoyées et déveinées
Vinaigrette :
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à table de moutarde au miel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de basilic frais haché
Pincée de sel et de poivre fraîchement moulu.
Combiner tous les ingrédients de la salade (sauf les crevettes) dans un grand bol. Mélanger délicatement.
Préparez la vinaigrette : Fouetter le vinaigre et la moutarde ensemble dans un petit bol ; incorporer lentement l'huile d'olive en fouettant. Ajouter le basilic et assaisonner de sel et de poivre.
Faire griller les crevettes : chauffer et huiler un gril extérieur ou sur la cuisinière. Lorsqu'il est chaud, ajouter les crevettes et faire griller 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées et bien cuites. Retirer du feu.
Répartir la salade dans quatre assiettes. Disposer les crevettes grillées sur le dessus.
Arroser la vinaigrette sur chaque et servir.
Par portion : 251 calories, 23 g de protéines, 12,5 g de glucides, 12,8 g de lipides (4 g de graisses saturées), 177 mg de cholestérol, 2,5 g de fibres, 306 mg de sodium. Calories provenant des matières grasses : 45 %.
