Le médecin vous donne des conseils sur la façon d'utiliser l'étiquette de la valeur nutritive des aliments pour vous aider à gérer des maladies comme le diabète de type 2, l'hypertension, les maladies cardiaques et l'hypercholestérolémie.
Il suffit de savoir ce qu'il faut rechercher et ce que signifient tous ces chiffres. Commencez avec ce guide rapide et facile pour savoir quoi et quoi.
Taille de la portion
Toutes les informations figurant sur une étiquette nutritionnelle sont basées sur la taille de portion indiquée. Ne supposez pas qu'une boîte, un carton ou une bouteille équivaut à une portion, même si elle semble petite. Si vous mangez ou buvez plus que la taille de la portion, vous devrez recalculer.
Calories
Vérifiez toujours les calories pour vous assurer que vous respectez votre budget calorique quotidien. Cela dépendra du fait que vous essayez de perdre, de gagner ou de maintenir du poids, de votre degré d'activité et d'autres facteurs. Si vous n'êtes pas sûr du nombre de calories que vous devez consommer par jour, demandez à votre médecin ou à un diététicien.
Glucides
Les glucides donnent de l'énergie à votre corps plus rapidement que les protéines ou les graisses.
Si vous souffrez de diabète de type 2, vous devez connaître la quantité de glucides contenue dans un aliment afin de pouvoir gérer votre taux de glycémie. Demandez à votre médecin quelle quantité vous devez consommer par repas. Ce chiffre dépend de votre âge, de votre niveau d'activité, de votre apport calorique et des médicaments que vous prenez.
Sucre
La plupart des gens consomment trop de sucre, donc à peu près tout le monde devrait en réduire la consommation. Si vous suivez un régime spécial en raison d'un problème de santé, suivez les directives que votre médecin vous a données.
La "quantité totale de glucides" inclut le sucre, même si les sucres sont également ventilés séparément. Si vous comptez les glucides parce que vous souffrez de diabète de type 2, vous n'avez pas besoin de compter les grammes de sucre séparément. Vous devrez vérifier la liste des ingrédients pour voir quels types de sucres sont présents dans l'aliment.
L'American Heart Association recommande à chacun de limiter la consommation de sucre à un maximum de 6 cuillères à café ou 100 calories par jour pour les femmes, et à un maximum de 9 cuillères à café ou 150 calories par jour pour les hommes. Ces chiffres incluent le sucre de toutes les sources, et pas seulement celui que vous ajoutez à votre repas.
Alcools de sucre
Vous pouvez voir ces édulcorants à teneur réduite en calories (qui comprennent le sorbitol, le xylitol et l'érythritol) dans les produits étiquetés sans sucre ajouté ou sans sucre. Ils sont moins caloriques que les vrais sucres et ne contiennent pas le type d'alcool que vous buvez.
Votre corps n'absorbe pas complètement les alcools de sucre. Si vous vous en tenez à une certaine quantité de glucides chaque jour, vous pouvez estimer que vous absorberez la moitié des grammes d'alcool de sucre.
Fibres
Vous obtenez des fibres à partir de céréales complètes, de haricots et autres légumineuses, de noix, de fruits et légumes et d'autres aliments végétaux. Elles vous aident à vous sentir rassasié et ralentissent l'augmentation de la glycémie. Si vous êtes diabétique et que vous comptez les glucides, vous pouvez soustraire ce chiffre du total des glucides.
Les hommes doivent consommer 38 grammes de fibres par jour, 30 grammes si vous avez plus de 50 ans. Les femmes doivent consommer au moins 25 grammes de fibres par jour, ou 30 grammes si vous suivez le régime DASH ou si vous souffrez d'hypertension artérielle. Les femmes de plus de 50 ans ont besoin d'environ 21 grammes de fibres par jour, alors que la plupart des gens n'en consomment que la moitié. Lorsque vous ajoutez plus de fibres à votre alimentation, il est bon de le faire progressivement afin que votre système digestif ait le temps de s'adapter.
Graisses et cholestérol
Les graisses saturées et trans favorisent les maladies cardiaques. ? Pas plus de 5 à 6 % de vos calories totales dans une journée ne devraient provenir de graisses saturées. Les graisses monoinsaturées et polyinsaturées sont des choix plus sains, car elles réduisent réellement ou n'affectent pas le taux de cholestérol. Suivez les recommandations de votre médecin concernant la quantité et les types de graisses qui vous conviennent. Un diététicien peut vous donner plus d'informations et des idées de repas et de collations qui correspondent à ces directives.
Sodium
De nombreuses personnes consomment beaucoup trop de sel, ou de sodium. La plupart d'entre eux se trouvent dans les aliments emballés et les produits de restauration. Limitez le sel à 2 300 milligrammes (environ 1 cuillère à café) par jour. Si vous souffrez d'hypertension, d'une maladie rénale ou de diabète, ou si vous êtes afro-américain ou âgé de plus de 51 ans, votre limite quotidienne est plus basse : 1 500 milligrammes.
Protéines
Les protéines doivent représenter environ 10 à 35 % du total de vos calories quotidiennes. Si vous avez des problèmes rénaux, il se peut que vous ayez besoin de moins. Demandez à votre médecin ce qu'il en est et suivez ses conseils. Choisissez des viandes maigres, de la volaille, du poisson, des haricots, des noix ou des produits laitiers pauvres en matières grasses.
Glucides nets
Certains emballages alimentaires indiquent les glucides nets, les glucides d'impact ou les glucides digestibles, mais la FDA n'a pas défini ces termes. Si vous êtes diabétique, ne vous fiez pas à eux, car vous pourriez mal évaluer l'effet d'un aliment sur votre glycémie. Concentrez-vous plutôt sur les glucides totaux d'un aliment. Les glucides doivent représenter 45 à 65 % de votre alimentation quotidienne.
