Le docteur "Recipe Doctor" Elaine Magee sélectionne ses plats de restauration rapide sains préférés.
Vous essayez de manger sainement et/ou de perdre quelques kilos superflus, mais vous êtes sur la route et pressé C donc vous vous retrouvez dans la file d'attente du service au volant. Pas d'inquiétude : il existe des fast-foods sains (ou du moins plus sains). Dans la plupart des chaînes de restauration rapide, vous pouvez commander un repas contenant moins de 500 calories, des quantités modérées de graisses et de graisses saturées, ainsi que beaucoup de protéines et de fibres.
Voici 10 des repas de restauration rapide les plus sains proposés par les principales chaînes de restauration rapide. (Pour vous assurer que votre choix de boisson n'annule pas les économies de calories, veillez à opter pour une boisson sans calories comme l'eau, le thé non sucré, le café ou le soda light).
Repas sain de restauration rapide n° 1. Sandwich au poulet grillé et coupe de fruits (Chick-fil-A).
Plusieurs chaînes de restauration rapide proposent un sandwich au poulet grillé. L'astuce consiste à le commander sans mayo ni sauce crémeuse, et à s'assurer qu'il est servi avec un petit pain à grains entiers.
L'un des sandwichs au poulet grillé les plus sains est fabriqué par Chick-fil-A. Les sandwichs au poulet grillé de Carls Jr., Wendys et McDonald's suivent de près. Le sandwich de Carls Jr. est accompagné d'une sauce BBQ, tandis que le sandwich de Wendys comprend une sauce à la moutarde au miel peu calorique. Assurez-vous de commander le sandwich McDonalds sans mayonnaise.
Répartition nutritionnelle : Un sandwich au poulet grillé de Chick-fil-A (sans la sauce BBQ au miel), accompagné d'une grande coupe de fruits, contient 400 calories, 3,5 grammes de matières grasses (8 % de calories provenant des matières grasses), 1 g de graisses saturées, 0 g de graisses trans, 55 mg de cholestérol, 1120 mg de sodium, 65 g de glucides, 6 g de fibres et 30 g de protéines.
Repas sain de restauration rapide n°2. Pomme de terre au chili (Wendy's)
Vous ne trouverez pas de "chili topped potato" sur le menu de Wendys. Mais vous pouvez réaliser ce repas savoureux et satisfaisant en achetant la pomme de terre ordinaire au four et un petit chili. Ensemble, ils constituent un repas équilibré avec des quantités suffisantes de protéines, de glucides et de lipides, ainsi que la moitié d'une journée de fibres (12 grammes).
Une pomme de terre nature au four et un petit chili de Wendys contiennent 460 calories, 6 g de lipides (12 % de calories provenant des lipides), 2,5 g de graisses saturées, 0 g de graisses trans, 40 mg de cholestérol, 855 mg de sodium, 80 g de glucides, 12 g de fibres et 21 g de protéines.
Repas sain de restauration rapide n°3 : poitrine de poulet grillée avec purée de pommes de terre, épis de maïs (KFC).
Lorsque vous voulez quelque chose qui s'éloigne des plats standards de la restauration rapide, l'offre de repas de KFC peut être une solution saine. Choisissez leur savoureuse poitrine de poulet grillée comme entrée, et de la purée de pommes de terre et du maïs comme deux accompagnements. Cette combinaison offre beaucoup de protéines (41 grammes) avec une quantité modérée de glucides (49 grammes) et de lipides (10 grammes).
Un repas de poulet grillé, de purée de pommes de terre et de maïs de 5,5 pouces de (KFC) contient 430 calories, 10 g de matières grasses (21 % de calories provenant des matières grasses), 2 g de graisses saturées, 0 g de graisses trans, 90 mg de cholestérol, 905 mg de sodium, 49 g de glucides, 5 g de fibres et 41 g de protéines.
Repas sain de restauration rapide n°4 : petit-déjeuner Chick-n-Minis (Chick-Fil-A).
Quel est le meilleur sandwich de petit-déjeuner de la restauration rapide ? Croyez-le ou non, il y a quelques prétendants. Il y a le Breakfast Jack de Jack in the Box, qui est assez faible en calories, en graisses et en sodium (284 calories, 11 grammes de graisses, 4 grammes de graisses saturées, 790 mg de sodium). Et puis il y a l'Egg McMuffin de McDonald's, qui contient plus de fibres et de protéines (2 g de fibres, 18 g de protéines) que de nombreux autres sandwichs pour le petit-déjeuner. Mais le titre revient au Chick-Fil-As Chick-n-minis, le moins calorique, le moins gras, le moins riche en cholestérol et le moins riche en sodium parmi les offres des grandes chaînes.
Les Chick-n-Minis de Chick-Fil-A contiennent 260 calories, 10 g de graisses (35 % de calories provenant des graisses), 2,5 g de graisses saturées, 0 g de graisses trans, 40 mg de cholestérol, 650 mg de sodium, 30 g de glucides, 1 g de fibres et 14 g de protéines.
Repas sain de restauration rapide n° 5 : bol de poulet teriyaki (Jack in the Box).
Ce plat serait meilleur s'il comportait du riz brun au lieu du riz blanc, et le sodium est définitivement élevé (1461 milligrammes). Malgré tout, il est très faible en graisses saturées tout en contenant beaucoup de protéines (25 grammes) et quelques fibres (4 grammes). J'ai choisi le Chicken Teriyaki Bowl plutôt que le Steak Teriyaki Bowl de Jack in the Boxs, car l'option steak contient encore plus de sodium (1739 mg) et 2 grammes de plus de graisses saturées.
Le bol Teriyaki au poulet de Jack in the Box contient 585 calories, 6 g de lipides (9 % de calories provenant des lipides), 1 g de graisses saturées (2 % de calories provenant des graisses saturées), 0 g de graisses trans, 36 mg de cholestérol, 1461 mg de sodium, 106 g de glucides, 4 g de fibres et 25 g de protéines.
Repas sain de restauration rapide n°6 : Wrap froid au poulet grillé (Chick-fil-A).
Je pense que c'est le plus beau, le plus savoureux et le plus satisfaisant des wraps au poulet de restauration rapide sur le marché. Il n'est pas comparable aux petits wraps fabriqués par quelques autres chaînes. Bien que vous ayez probablement besoin de deux des petits wraps pour un repas, un de ces wraps est susceptible de vous satisfaire. Il est riche en fibres (9 grammes) et en protéines (33 grammes) et a une teneur modérée en gras et en gras saturés. Cependant, il est riche en sodium (1 300 mg) et toute vinaigrette servie avec le wraps en ajoutera. Les deux vinaigrettes de Chick-fil-A les plus faibles en gras et en sodium sont la moutarde au miel sans gras (60 calories, 0 g de gras, 210 mg de sodium) et la vinaigrette balsamique aux baies à teneur réduite en gras (70 calories, 2 g de gras, 150 mg de sodium).
Le Roulé froid au poulet grillé de Chick-fil A avec vinaigrette à la moutarde au miel sans gras contient
470 calories, 12 g de lipides (23 % de calories provenant des lipides), 4 g de graisses saturées, 0 g de graisses trans, 55 mg de cholestérol, 1510 mg de sodium, 64 g de glucides, 10 g de fibres, 33 g de protéines.
Repas sain de restauration rapide n°7 : Salade du sud-ouest et Parfait aux fruits et au yaourt (McDonalds).
Les salades de poulet grillé proposées par une poignée de chaînes de restauration rapide font partie des meilleures options -- à condition que le poulet soit grillé, et non frit, et que la vinaigrette soit légère. La salade sud-ouest de McDonald's se distingue notamment par sa teneur en fibres et en protéines et par sa faible teneur en graisses saturées parmi les salades de poulet des grandes chaînes.
Un autre bon choix serait la salade de fruits et de grillades de Chick-fil-A, la plus faible en gras et en cholestérol. (L'ajout d'un grand bol de leur Hearty Breast of Chicken Soup en ferait un repas rassasiant). Sans compter la vinaigrette, la salade jardinière de poulet Tendergrill de Burger King est celle qui contient le moins de calories, et la salade de poulet BBQ grillé de Carls Jr. est celle qui contient le moins de sodium.
Un repas composé d'une salade sud-ouest au poulet grillé de McDonald's (sans vinaigrette) et d'un parfait aux fruits et au yogourt contient 480 calories, 11 g de matières grasses (21 % des calories provenant des matières grasses), 4 g de gras saturés , 0 g de gras trans, 75 mg de cholestérol, 1 045 mg de sodium, 61 g de glucides, 7 g de fibres et 34 g de protéines.
Repas sain de restauration rapide n°8. Veggie Burger et salade du jardin (Burger King)
Les burgers végétariens vont et viennent dans les fast-foods, et en ce moment, le meilleur est aussi le seul parmi les grandes chaînes. Il faut commander le Burger Kings Veggie Burger sans mayonnaise, mais la tranche de fromage ne dépend que de vous.
Ce sandwich étonnamment savoureux, qui ressemble plus à un burger végétal qu'à un substitut de soja essayant d'être un burger de bœuf, apporte 7 grammes de fibres et 22 grammes de protéines (25 si vous optez pour le fromage). Faites-en un repas en ajoutant une salade du jardin.
Un Burger King Veggie Burger (sans mayonnaise), une salade du jardin (sans poulet) et un demi-paquet de vinaigrette italienne légère totalisent 450 calories, 12,5 g de graisses (25 % de calories provenant des graisses), 4,2 g de graisses saturées, 0 g de graisses trans, 10 mg de cholestérol, 1320 mg de sodium, 52,5 g de glucides, 10 g de fibres, 26 g de protéines.
Repas sain de restauration rapide n° 9 : Sandwich Veggie Delite et soupe tomate orzo (Subway).
Une autre bonne option végétarienne, en particulier si vous surveillez votre consommation de sodium, est le Veggie Delite Sandwich de Subway avec 5 grammes de fibres et 410 milligrammes de sodium. Associez-le à un bol de soupe aux légumes pour un déjeuner rassasiant.
Un sandwich Veggie Delite de 6 pouces plus une soupe Orzo aux tomates grillées au feu de Subway totalise 360 calories, 3,5 g de matières grasses (9 % de calories provenant des matières grasses), 1 g de graisses saturées , 0 g de graisses trans, 5 mg de cholestérol, 820 mg de sodium, 69 g de glucides, 7 g de fibres, 14 g de protéines.
Repas sain de restauration rapide n° 10 : Suprême de burrito au poulet Fresco et Pintos 'n' Cheese (Taco Bell).
Besoin d'un coup de pouce en protéines et en fibres au milieu de la journée ? Le Chicken Fresco Burrito Supreme vous donne 8 grammes de fibres et 18 grammes de protéines avec seulement 21% de calories provenant des graisses. La teneur en sodium est toutefois élevée : 1 410 milligrammes. Si vous recherchez un choix végétarien, le Fresco Bean Burrito de Taco Bell présente des statistiques nutritionnelles similaires et s'accompagne parfaitement de riz mexicain.
Un Burrito Supreme au poulet Fresco avec Pintos n Cheese de Taco Bell contient 520 calories, 15 g de matières grasses (26 % de calories provenant des matières grasses), 5,5 g de graisses saturées, 0 g de graisses trans, 40 mg de cholestérol, 2140 mg de sodium, 69 g de glucides, 17 g de fibres, 28 g de protéines.
(Elaine Magee, MPH, RD, est le "Recipe Doctor" pour médecin et l'auteur de nombreux ouvrages sur la nutrition et la santé. Ses opinions et conclusions sont les siennes).
