La cannelle est une épice populaire dans le monde entier, mais elle a d'autres usages. Apprenez-en plus sur la cannelle en tant qu'épice, ses autres utilisations, ses bienfaits pour la santé, sa nutrition et ses risques éventuels.
La cannelle est une épice, saupoudrée sur les toasts et les cafés au lait. Mais les extraits de l'écorce ainsi que des feuilles, des fleurs, des fruits et des racines du cannelier sont également utilisés en médecine traditionnelle dans le monde entier depuis des milliers d'années. Elle est utilisée en cuisine et en pâtisserie, et ajoutée à de nombreux aliments.
Types de cannelle
Il existe quatre grands types de cannelle. La cannelle cassia, de couleur plus foncée, est celle qui est la plus vendue aux États-Unis. Elle est cultivée dans le sud-est de l'Asie. La cannelle de Ceylan, également appelée vraie cannelle, est fréquemment utilisée dans d'autres pays.
La cannelle que vous achetez au magasin peut être de l'un des deux types principaux, Ceylan ou cassia, ou un mélange des deux. La Ceylan est plus facile à broyer, mais elle peut ne pas présenter les mêmes avantages pour la santé.
Les bienfaits de la cannelle pour la santé
L'un des principes actifs les plus importants de la cannelle est le cinnamaldéhyde. Il est utilisé dans les arômes et les parfums. Il pourrait être responsable de certains des avantages possibles de la cannelle pour la santé.
Certaines recherches montrent que la cannelle peut être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète. Un examen de 18 études suggère que la cannelle pourrait réduire la glycémie. Mais elle n'a pas eu d'effet sur l'hémoglobine A1C, qui est un indicateur du taux de sucre dans le sang sur une longue période. Elle pourrait également réduire le taux de cholestérol chez les personnes diabétiques. De nombreuses études n'indiquent pas quel type de cannelle a été utilisé ou présentent d'autres problèmes qui rendent leurs résultats incertains. Une revue suggère que la cannelle pourrait aider à lutter contre l'obésité et à perdre du poids. Elle est parfois utilisée pour le syndrome du côlon irritable ou d'autres problèmes d'estomac ou d'intestin. Mais il n'est pas certain qu'elle soit efficace.
Il a été suggéré que la cannelle pourrait également aider à.. :
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les maladies cardiaques
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Maladie d'Alzheimer
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Cancer
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VIH
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Infection
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Carie dentaire
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Allergies
Mais beaucoup des études réalisées l'ont été sur des cellules ou des animaux.
La cannelle a des propriétés antioxydantes, antibiotiques et anti-inflammatoires, mais pour l'instant, il n'y a pas assez d'études pour prouver qu'elle fonctionne aussi bien chez l'homme.
La consommation de quantités normales de cannelle n'est pas susceptible d'avoir un impact important sur votre santé. Ce n'est pas non plus une bonne idée d'en manger beaucoup.
La cannelle n'ayant pas fait ses preuves en tant que traitement, il n'existe pas de dose fixe. Certains experts suggèrent 1/2 à 1 cuillère à café (2-4 grammes) de poudre par jour. Certaines études ont utilisé entre 1 gramme et 6 grammes de cannelle. Les doses élevées pourraient être toxiques.
Effets secondaires de la cannelle
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Irritations et allergies . La cannelle ne provoque généralement aucun effet secondaire. Mais une utilisation intensive pourrait irriter votre bouche et vos lèvres, provoquant des plaies. Certaines personnes y sont allergiques. Elle pourrait provoquer des rougeurs et des irritations si vous en mettez sur votre peau.
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Toxicité. Manger beaucoup de cannelle cassia pourrait être toxique, surtout si vous avez des problèmes de foie. La coumarine, un ingrédient présent dans certains produits à base de cannelle, peut provoquer des problèmes de foie, mais la quantité que vous recevriez est si faible qu'elle ne posera probablement pas de problème. Compte tenu du manque de preuves sur son innocuité, les enfants, les femmes enceintes et les femmes qui allaitent doivent éviter la cannelle comme traitement.
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Diminution de la glycémie. La cannelle peut affecter votre glycémie, donc si vous êtes diabétique et que vous prenez des compléments alimentaires à base de cannelle, vous devrez peut-être adapter votre traitement.
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Interactions . Si vous prenez régulièrement des médicaments, parlez-en à votre médecin avant de commencer à utiliser des suppléments de cannelle. Ils pourraient affecter le mode d'action des antibiotiques, des médicaments contre le diabète, des anticoagulants, des médicaments pour le cœur et autres.
Cannelle Nutrition
Vous n'avez peut-être jamais pensé au contenu nutritionnel de la cannelle. Il est vrai que la cannelle ne contient presque pas de protéines ou de graisses et ne joue pas un grand rôle dans votre alimentation globale. Mais, une cuillère à café de cannelle moulue comprend ces éléments et des traces de nombreuses autres vitamines et autres nutriments :
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Environ 6 calories
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Environ 0,1 gramme de protéines
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Environ 0,03 gramme de graisse
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Environ 2 grammes de glucides
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Environ 1 gramme de fibres
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Environ 26 milligrammes de calcium
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Environ 11 milligrammes de potassium
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Environ 3 mcg (microgrammes) de bêta-carotène.
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Environ 8 UI (unités internationales) de vitamine A
