Vous pouvez tromper votre métabolisme avec du calcium et faire le plein de boissons hypocaloriques pour favoriser la perte de poids.
Siroter minceur : Buvez pour éliminer les kilos
Vous pouvez tromper votre métabolisme avec du calcium et faire le plein de boissons hypocaloriques pour favoriser la perte de poids.
Archives du médecin
Si vous avez déjà atteint votre poids de forme, félicitations. Vous faites partie de la minorité. La plupart d'entre nous essaient de perdre au moins quelques kilos - ou devraient essayer. Les boissons - lait, jus de fruits, thé - pourraient-elles vous aider à perdre ces quelques kilos disgracieux ?
Le lait : un médicament pour perdre du poids ?
Dans notre enfance, nous l'avons entendu : Buvez un verre de lait à chaque repas. Aujourd'hui, les publicités télévisées vantent les effets du lait et d'autres produits laitiers sur la perte de poids. Les produits laitiers permettent-ils réellement de contrôler le poids ? Comment cela est-il possible ?
Michael Zemel, PhD, directeur de l'Institut de nutrition de l'Université du Tennessee à Knoxville, a δ de nombreux articles sur ce sujet. Il expose ses dernières recherches dans le Journal of Nutrition de janvier 2003 -- des études sur des souris montrant le rôle du calcium dans la prise de poids et le stockage des graisses.
Trop de personnes abandonnent les produits laitiers dans leur régime alimentaire lorsqu'elles essaient de perdre du poids, dit-il. "Ils se tirent une balle dans le pied lorsqu'ils font cela. Les produits laitiers contiennent littéralement des centaines de composés qui ont tous un effet positif sur la santé humaine et renforcent la machine à brûler les graisses", explique-t-il.
Le pourquoi du comment
"Lorsque nous supprimons les produits laitiers, nous envoyons un signal à l'organisme -- celui de fabriquer plus de graisse", explique Zemel. "Lorsque votre corps est privé de calcium, il commence à le conserver. Ce mécanisme incite votre corps à produire des niveaux plus élevés d'une hormone appelée calcitriol, et cela déclenche une production accrue de cellules graisseuses."
Des niveaux élevés de calcitriol "disent" aux cellules graisseuses de se stocker dans le corps, dit-il. Cette augmentation du calcitriol "dit" également aux cellules graisseuses de se développer, dit-il. "Vous obtenez donc des cellules graisseuses plus grosses et plus grasses. Et beaucoup de grosses cellules graisseuses font une personne grosse et grasse."
Un supplément de calcium dans votre alimentation supprime cette hormone, dit-il. Votre corps décompose plus de graisse, et les cellules graisseuses deviennent plus maigres, plus fines. Un régime riche en produits laitiers peut stimuler la perte de poids d'environ 70 %, dit Zemel au médecin.
Mais attendez, il y a plus. "Il s'avère que le lait, le fromage et le yaourt sont beaucoup plus efficaces que les suppléments de calcium ou les aliments enrichis en calcium", explique Zemel. Pourquoi ? Les produits laitiers sont un ensemble complexe de composés. Comme les composés phytochimiques que l'on trouve dans les fruits et les légumes, les produits laitiers ne contiennent pas que des vitamines et des minéraux. "Ce ne sont pas classiquement des nutriments, mais ils sont reconnus comme ayant des effets bénéfiques".
Les calories des graisses comptent toujours
Les produits laitiers ne sont pas un miracle pour la perte de poids, dit Zemel. Les calories comptent toujours. Mais même si vous ne restreignez pas les calories, le fait de prendre plus de calcium modifiera la composition de votre corps. Vous transférez des calories de la graisse vers la masse maigre. "Sur la balance, vous ne verrez peut-être pas de changement. Mais nous avons constaté une perte de graisse corporelle", ajoute-t-il.
"Nous devons considérer le lait comme étant plus qu'un véhicule de livraison de calcium", dit-il. " C'est plus que du calcium. Ce sont des protéines de haute qualité, un ensemble d'acides aminés qui ont des effets positifs sur le squelette, les muscles et les graisses. "
Les recherches de Zemel tiennent la route, affirme Lara Hassan, MS, nutritionniste à la Cooper Clinic de Dallas. En effet, "les études montrent qu'un taux élevé de calcium augmente l'oxydation des graisses ou la combustion des graisses, ce qui entraîne une plus grande perte de graisse -- et une perte de poids s'il s'agit d'un régime à calories réduites", dit-elle au docteur.
Elle cite une étude dans laquelle des hommes obèses ont consommé deux tasses de yaourt allégé par jour -- et n'ont fait aucun autre changement dans leur alimentation. Ils ont perdu en moyenne 11 livres au cours d'une année, dit-elle au médecin.
Faites le plein d'aliments juteux
Jus de tomate, soupe à la tomate, soupe de légumes... Les aliments riches en eau de ce type semblent déclencher des récepteurs dans l'estomac qui indiquent au cerveau que vous êtes suffisamment nourri, explique Barbara Rolls, PhD, professeur à l'université d'État de Pennsylvanie et auteur de The Volumetrics Weight-Control Plan : Feel Full on Fewer Calories.
En fait, la satiété -- cette sensation de "je suis rassasié" -- est l'ingrédient secret de la gestion du poids, dit Rolls au médecin. "Les gens n'aiment pas se priver. Ils ont un sentiment d'échec lorsqu'ils se privent."
Les bouillons, les soupes et les jus -- ainsi que les fruits, les légumes et les céréales entiers -- sont riches en fibres et en eau, et pauvres en graisses et en calories. "Si vous prenez une soupe avant un repas, cela aide à contrôler la faim et vous mangez moins", dit Rolls. "La soupe hypocalorique coupe la faim". Veillez simplement à ne pas manger de soupes riches et à base de crème -- elles pourraient ajouter des calories à votre régime, dit-elle.
Comment cela fonctionne : L'eau dilue les calories contenues dans les aliments. Vous pouvez alors manger davantage pour les mêmes calories. Lorsque vous ajoutez des myrtilles riches en eau à vos céréales du petit-déjeuner -- ou des aubergines riches en eau à vos lasagnes -- vous ajoutez du volume alimentaire mais peu de calories, explique Rolls.
Les raisins ont une teneur en eau plus importante que les raisins secs. Pour une collation de 100 calories, vous pouvez manger plus de raisins que de raisins secs. C'est aussi simple que cela.
La graisse contient moins d'eau que n'importe quel autre élément alimentaire avec 9 calories par gramme, l'alcool vient ensuite avec 7, suivi des protéines et des glucides avec 4 chacun, selon Rolls.
Vous voulez d'autres exemples ?
Considérez la différence entre le lait au chocolat et une barre de chocolat au lait. Une barre de chocolat au lait de 1 1/2 once contient 230 calories, tandis qu'un verre de lait au chocolat de 8 onces fait avec du lait entier contient 250 calories. Pour environ les mêmes calories, vous obtenez une portion cinq fois plus grande que la barre de chocolat.
Ajoutez plus de légumes -- et moins de pâtes et de matières grasses -- à un plat de pâtes, et vous obtenez un volume alimentaire plus important. On voit la différence, et on se sent satisfait quand on le mange, dit-elle.
Les personnes obèses mangent plus d'aliments pauvres en eau que les personnes de poids normal -- de grosses portions de viande, du lait et du fromage entier, des œufs au plat, des desserts riches en graisses, montre une étude. Ils mangent aussi peu d'aliments riches en eau comme les salades, les fruits, le lait écrémé.
La satisfaction psychologique est puissante, dit-elle. " Nous parlons de changements alimentaires que les gens peuvent soutenir. Si la teneur en graisses est trop faible, elle ne satisfait pas votre faim. Si vous n'appréciez pas les aliments, vous n'allez pas, à long terme, maintenir ce mode d'alimentation. C'est là que les gens se trompent, ils vont trop loin, et se retrouvent donc sur les mêmes vieilles montagnes russes du régime."
Passez à l'action
Les théories de Rolls sont en plein dans le mille, affirme Hassan. "Il y a beaucoup de recherches qui viennent étayer ces propos. Les aliments à forte teneur en eau prennent plus de temps à manger, et ils laissent généralement les gens se sentir plus rassasiés. Les gens se sentent mieux lorsque leur assiette est pleine et que leur estomac est plein."
Son conseil :
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Buvez deux verres d'eau ou d'une autre boisson non calorique avant un repas.
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Au restaurant, mangez soit une petite salade, soit une soupe à base de bouillon.
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À la maison, remplissez la moitié de l'assiette avec des légumes, un quart avec un féculent et un quart avec des protéines -- de sorte que la partie dominante soit les légumes. Si vous voulez des secondes, les légumes seraient le choix.
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Avant d'aller au restaurant, prenez une collation à fort volume et à faible teneur en calories -- du lait sans gras, un fruit, une tasse de yogourt léger. "Vous ne serez pas affamé, donc vous ne mangerez pas un panier entier de chips ou de pain".
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Si vous avez la fringale du soir, buvez du bouillon, du thé chaud ou du cacao léger, ou prenez deux coupes de fraises avec de la crème fouettée légère. " C'est un excellent dessert et seulement 100 calories ", dit Hassan.
Le thé est sans calorie, contient moins de caféine que le café et est une excellente source d'antioxydants. Cependant, le thé ne contribuera pas beaucoup à la perte de poids, dit Hassan au médecin. "Siroter du thé pour se rassasier, mais je ne dirais jamais à quelqu'un que ça va stimuler son métabolisme".
L'essentiel pour perdre du poids -- suivre un plan d'alimentation sain à calories réduites, faire de l'exercice régulièrement et faire de la musculation pour augmenter la masse corporelle maigre et accélérer le métabolisme, dit-elle.
