Comment faire les meilleurs choix en matière d'alimentation et de mode de vie pour prévenir le cancer.
La science est évolutive, pas révolutionnaire. Si un nouveau jour apporte souvent une nouvelle étude sur le lien entre le cancer et l'alimentation, une seule étude bouleverse rarement le monde. Le médecin s'est tourné vers des experts pour faire la lumière sur le lien entre le cancer et la nutrition. "Les preuves concernant les fruits et légumes se sont affaiblies au cours des dernières années en ce qui concerne le cancer du sein, mais restent solides pour d'autres formes de cancer, comme les cancers respiratoires et gastro-intestinaux", explique Tim Byer, MD, à doctor. "Il ne fait aucun doute qu'une alimentation riche en fruits et légumes continue d'être bénéfique pour la prévention du cancer en général."
"Une activité physique régulière, le contrôle du poids et une alimentation saine pour le cœur sont les meilleures défenses pour les hommes et les femmes afin de prévenir les maladies et de promouvoir une vie longue et saine", explique Byer, épidémiologiste et professeur de médecine préventive à l'école de médecine de l'Université du Colorado.
L'alimentation et la génétique interagissent
Les avantages d'une alimentation saine sont nombreux et vont au-delà du cancer. Les fruits, les légumes et les céréales complètes -- la base d'une alimentation saine -- contiennent des fibres, des antioxydants, des substances phytochimiques et d'autres substances saines. Ces aliments denses en nutriments sont naturellement exempts de graisse, très rassasiants, faibles en calories et constituent la pierre angulaire d'un plan d'alimentation visant à contrôler le poids.
Les interactions alimentaires sont très complexes. On continue de découvrir des substances saines dans les aliments. Les chercheurs sont en train de percer le mystère des composants des aliments qui sont responsables de la prévention du cancer et d'autres maladies chroniques.
Outre les aliments eux-mêmes, notre profil génétique unique détermine la manière dont notre organisme réagit aux substances bénéfiques pour la santé contenues dans les aliments. Pour bénéficier des avantages de l'alimentation en matière de protection de la santé et de prévention des maladies, les experts recommandent de manger une grande variété d'aliments d'origine végétale.
Retour aux sources
Il y a des années, l'American Cancer Society a cessé de faire des recommandations sur des aliments spécifiques pour réduire le risque de cancer pour mettre l'accent sur l'amélioration des habitudes alimentaires. "Il est clair que certains aliments sont plus bénéfiques que d'autres, et nous continuons à préconiser cinq portions par jour de fruits et légumes colorés", explique au médecin Colleen Doyle, MS, RD, directrice de la nutrition et de l'activité physique de l'American Cancer Society.
Mme Doyle ajoute que l'activité physique et le contrôle du poids sont tout aussi importants qu'une alimentation riche en fruits, légumes et céréales complètes et limitée en graisses saturées.
Les preuves les plus solides de la prévention du cancer résident dans la gestion du poids et l'activité physique régulière, selon Mme Doyle. "Suivre les directives en matière d'alcool (1 verre/jour pour les femmes, 2 pour les hommes) et ne pas fumer sont également essentiels au bien-être et à la prévention des maladies."
Lien avec l'obésité
Les Américains sont en surpoids ; 64 % des adultes sont classés comme étant en surpoids ou obèses, selon les CDC. Perdre du poids et pratiquer une activité physique régulière pourrait bien être la solution miracle pour prévenir le cancer et les maladies.
Selon l'American Institute for Cancer Research, un examen approfondi des études scientifiques existantes montre que l'obésité est un facteur de certains des cancers les plus courants.
"Les personnes obèses présentent un risque pour certains types de cancer", explique au médecin Wahida Karmally, PhD, RD, chercheur associé et directeur de la nutrition à l'université Columbia. Elle exhorte les Américains à perdre du poids avec un régime riche en fruits et légumes, car ils sont une centrale d'antioxydants et aident les gens à se sentir rassasiés, de sorte qu'ils mangent moins de calories.
"Nous avons des preuves solides qu'un régime alimentaire sain contenant beaucoup de fruits et de légumes est bénéfique pour la santé et peut réduire le risque de cancer, d'hypertension artérielle, de maladies cardiaques, de diabète, d'accident vasculaire cérébral, d'arthrite et autres", explique Mme Karmally.
Des choix au quotidien
L'American Cancer Society, l'American Heart Association et l'American Diabetes Association, ont lancé un programme conjoint appelé Everyday Choices pour aider les Américains à réduire leur risque de cancer, de diabète, de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Le programme souligne l'importance d'une alimentation saine, du contrôle du poids, d'une activité physique régulière, de l'absence de tabagisme et de contrôles réguliers auprès d'un professionnel de la santé. Le trio d'organisations de santé très respectées recommande un régime alimentaire comprenant :
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Au moins cinq portions par jour de fruits et légumes colorés. Plus la couleur est riche, plus les antioxydants sont abondants.
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Limitez l'apport en graisses saturées et en cholestérol en privilégiant les fruits de mer, la volaille, la viande maigre et le porc, les haricots, le soja et les produits laitiers allégés.
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Contrôlez la taille des portions, en particulier des aliments riches en graisses et en sucre.
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Utilisez des méthodes de cuisson plus faibles en graisses, comme la cuisson au four, le grillage et la grillade.
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Pour perdre du poids, mangez moins de calories et faites de l'exercice régulièrement -- au moins 30 minutes par jour.
L'American Institute for Cancer Research propose cette liste de conseils pour réduire le risque de cancer, en plus de ne pas fumer ou de ne pas utiliser de tabac sous quelque forme que ce soit :
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Choisir un régime alimentaire riche en aliments végétaux variés.
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Mangez beaucoup de fruits et de légumes
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Maintenir un poids sain et être physiquement actif
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Consommez de l'alcool avec modération, voire pas du tout.
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Choisissez des aliments pauvres en graisses et en sel
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Préparer et conserver les aliments en toute sécurité
Putting It All Together
Ne jetez pas l'essoreuse à salade. Que vous essayiez de prévenir le cancer, de perdre du poids ou de favoriser la santé cardiaque, les conseils pour une alimentation saine restent les mêmes. Le meilleur conseil pour réduire le risque de cancer est de suivre un régime à base de plantes, d'augmenter l'activité physique, de maintenir un poids santé et de ne pas fumer. La nourriture n'est pas une panacée pour guérir tous les maux. S'engager à suivre un régime alimentaire sain, à contrôler son poids et à pratiquer une activité physique régulière est la combinaison gagnante pour se protéger des maladies et rester en bonne santé.
