Vous essayez de perdre du poids ? Faites attention à ce que vous buvez

Les calories liquides s'additionnent rapidement

Vous essayez de perdre quelques kilos, alors vous surveillez ce que vous mettez dans votre assiette. Mais faites-vous attention à ce qu'il y a dans cette tasse, ce verre ou cette canette ? Si ce n'est pas le cas, vous risquez de saboter vos efforts de perte de poids.

"Les boissons sont probablement la plus grande source cachée de calories vides dans notre alimentation", déclare Mark Izzo, PhD, directeur scientifique et technologique chez Orafti Active Food Ingredients. "Même celles qui sont positionnées comme super-saines, comme le jus de pamplemousse et le jus d'orange, peuvent contenir 100 calories dans 8 onces".

"Ce qui est pire", ajoute Izzo, "c'est que personne ne boit seulement 8 onces. Une portion typique est généralement de 16 onces. Cela représente 200 calories pour un seul verre !"

Et puis il y a les sodas, qui apportent peu de nutriments utiles mais beaucoup de calories sous forme d'édulcorants. Un soda de 20 onces, par exemple, contient l'équivalent de 18 cuillères à café de sucre.

Les sodas font incontestablement partie des nombreuses sources de calories excédentaires qui contribuent à l'épidémie d'obésité dans ce pays, affirme le docteur David L. Katz, professeur agrégé de santé publique et de médecine à la faculté de médecine de l'université de Yale et auteur de The Way to Eat.

"Un soda standard de 12 onces (non diététique) contient environ 150 calories", explique M. Katz. Si vous en buvez deux ou trois par jour, cela représente suffisamment de calories pour prendre un kilo par semaine ! Et pensez à ce que peut faire une boisson surdimensionnée (44 onces) : une seule par jour peut conduire à un kilo supplémentaire par semaine.

Plus de calories, moins de satisfaction

"Une partie des calories consommées dans les sodas peut être retirée du régime alimentaire ailleurs", déclare Katz, mais il ne pense pas que ce soit nécessairement une bonne chose. "Les sodas n'apportent aucune valeur nutritive, alors que les aliments éliminés peuvent l'être. De plus, les calories que nous buvons sont susceptibles de s'ajouter à celles que nous mangeons, plutôt que de les remplacer."

Une étude δ parue dans le Journal international de l'obésité en 2000 le confirme. Quinze hommes et femmes en bonne santé ont consommé 450 calories supplémentaires, sous forme de bonbons ou de sodas, chaque jour pendant quatre semaines. Au bout de quatre semaines, les buveurs de soda sont passés aux dragées et vice-versa.

En mangeant des dragées, les 15 personnes de l'étude ont réduit le nombre de calories qu'elles absorbaient d'autres sources pour compenser ; à la fin de l'étude, elles n'avaient pris qu'une petite quantité de poids. En revanche, les personnes qui ont bu du soda n'ont pas modifié leur consommation de calories. Ce n'est pas une surprise : Les buveurs de soda ont pris beaucoup de poids !

Le message à retenir ? Les calories liquides n'ont pas tendance à vous rassasier et à satisfaire votre faim aussi bien que celles provenant d'aliments solides. Les boissons gazeuses étanchent votre soif - et ajoutent des calories - mais ne remplissent guère votre ventre.

Cela est vrai pour les enfants comme pour les adultes.

Dans une étude δ parue dans le numéro de juin de The Journal of Pediatrics, des chercheurs de l'Université Cornell ont suivi 30 enfants pendant deux mois. Selon David Levitsky, professeur de sciences nutritionnelles et de psychologie à Cornell, les enfants qui buvaient plus de 12 onces de boissons sucrées (soda, punch aux fruits, thé en bouteille ou boissons faites de poudres aromatisées aux fruits) par jour ont pris beaucoup plus de poids que les jeunes qui buvaient moins de 6 onces par jour. La raison ? Ils n'ont pas réduit la quantité de nourriture qu'ils consommaient pour compenser les calories supplémentaires contenues dans les boissons.

Les chercheurs ont également constaté que plus les jeunes consommaient de boissons sucrées, moins ils buvaient de lait. Ainsi, non seulement ils absorbaient plus de calories, mais ils recevaient moins de calcium et de zinc que ce qui est recommandé.

Et les autres boissons ?

Le soda n'est pas la seule boisson dont il faut se méfier. Le thé et le café en eux-mêmes ne contiennent pas de calories (bien que les effets de la caféine soient une préoccupation pour certains), mais les ajouts peuvent transformer votre tasse de Joe en une véritable fête des calories. Par exemple, un grand Mocha Coconut Frappuccino de Starbucks avec de la crème fouettée ajoute 710 calories et 26 grammes de graisse. Même une ou deux cuillères à soupe de crème dans votre café du matin, avec un paquet de sucre, cela fait beaucoup.

Et qu'en est-il des boissons alcoolisées ? Il est préférable de procéder avec prudence. Le nombre moyen de calories d'un verre de vin ou d'une bouteille de bière est de 100 à 150 calories, et combien de fois nous arrêtons-nous à un seul verre ? Pire encore, les boissons alcoolisées peuvent réduire vos inhibitions et vous inciter à trop manger, en particulier les en-cas salés qui sont souvent servis avec les boissons.

Les sodas light sont pratiquement sans calories, mais ils contiennent une liste d'ingrédients non nutritifs, dont des édulcorants artificiels. Les édulcorants artificiels sont approuvés par la FDA, mais la modération est la meilleure approche. Il est préférable de limiter votre consommation de sodas light à quelques portions par jour.

Le lait écrémé et allégé et les jus de fruits sans sucre ajouté ont certainement leur place dans une alimentation saine. Ces boissons contiennent une grande quantité de nutriments nécessaires à la santé et doivent être intégrées à votre programme alimentaire. Mais si vous essayez de perdre du poids, ne tombez pas dans le piège de les siroter tout au long de la journée. Pour étancher votre soif, contentez-vous de l'eau (éventuellement agrémentée d'un peu de jus ou d'agrumes) et d'autres boissons sans calories ou très peu caloriques, indiquent les experts.

Des rafraîchissements hypocaloriques ?

" Le plus simple est le mieux ", affirme Susan Ayersman, CCN, nutritionniste au sein de la société Kronos Optimal Health Co, basée en Arizona. L'eau est la boisson de prédilection d'Ayersman.

"La plupart des gens ne boivent pas assez d'eau", explique-t-elle, alors que nous avons besoin d'eau pour maintenir nos tissus hydratés et notre énergie.

Si l'eau pure ne vous convient pas, ajoutez des tranches de citron, de citron vert ou d'orange pour une saveur sans calories. Ou essayez un brin de menthe pour un changement de rythme rafraîchissant, dit Ayersman.

Voici quelques autres suggestions :

• Le thé vert (qui contient également des phytonutriments potentiellement préventifs du cancer).

• De l'eau de Seltz avec juste un soupçon de jus. L'orange, le pamplemousse, la canneberge sont de bons choix, mais la mangue, la goyave et d'autres jus tropicaux apportent tous de la couleur et juste assez de douceur pour vous empêcher de tendre la main vers une canette de soda.

• Des tisanes.

• Seltzers et eaux gazeuses aromatisés (citron, pamplemousse, framboise, mandarine, etc.).

• Limonade maison -- essayez le citron, l'eau et quelques gouttes de stévia, un édulcorant artificiel naturel.

Un cappucino, un latte ou un café occasionnel est parfait si vous avez besoin de votre dose de Starbucks, dit Ayersman. Mais demandez du lait écrémé et dites adieu aux boissons au café mélangées, surtout celles qui sont garnies de crème fouettée.