Un médecin cite trois nutriments présents dans les aliments fonctionnels qui pourraient valoir la peine d'être payés.
Vous avez peut-être entendu parler des " aliments fonctionnels " - le pain, la margarine, le yogourt et même les œufs auxquels on a ajouté des nutriments pour aider votre cœur.
Vous pouvez obtenir ces nutriments à partir des aliments qui les contiennent naturellement : légumes, fruits, céréales complètes, poisson et graisses saines. Mais le régime alimentaire américain typique peut parfois être insuffisant. C'est pourquoi on les ajoute maintenant à certains aliments qui n'en contiennent pas normalement.
Trois d'entre eux sont ajoutés à de nombreux aliments : les stanols ou stérols végétaux, les fibres et les oméga-3. Voici ce qu'ils font pour vous.
La plupart des nutriments dont vous avez besoin doivent provenir des céréales complètes, des fruits et légumes, des produits laitiers à faible teneur en matières grasses, du poisson et de la viande maigre.
Stanols et stérols végétaux
Qu'est-ce que c'est ?
Les stanols et stérols végétaux se trouvent dans les fruits, les légumes, les noix et les graines. Leur structure ressemble beaucoup à celle du cholestérol. Mais ils bloquent le cholestérol dans votre système digestif, de sorte que moins de cholestérol passe dans votre circulation sanguine pour obstruer vos artères.
De quelle quantité avez-vous besoin ?
Consommer quotidiennement 2 grammes de stanols ou de stérols végétaux peut faire baisser le mauvais cholestérol (LDL) de 5 à 15 % en quelques semaines. Si vous consommez déjà du beurre, de la margarine ou des pâtes à tartiner à base d'huile, il peut être judicieux d'opter pour un produit contenant des stanols ou des stérols végétaux supplémentaires, explique Christine Gerbstadt, MD, RD, auteur de Doctor's Detox Diet. Il est facile d'abuser des graisses, cependant, alors consommez ces margarines et huiles avec modération.
Fibres
Qu'est-ce que c'est ?
Les fibres sont naturellement présentes dans les aliments végétaux : fruits, légumes, haricots et autres légumineuses, et céréales complètes
.
Les scientifiques de l'alimentation ont créé des fibres en poudre sans réelle saveur. Elles sont ajoutées là où on ne s'attend pas à les trouver : dans les pains à hot-dogs, les céréales sucrées et même les yaourts. Sur l'étiquette, elles peuvent être appelées inuline, maltodextrine, polydextrose ou fibre de chicorée. Elle provient souvent de sources différentes des fibres alimentaires contenues dans l'avoine, le pain de blé complet ou les céréales de son.
Comment les fibres aident-elles le cœur ?
Il est bien connu que les fibres peuvent faire baisser votre taux de cholestérol. Manger suffisamment de fibres peut également réduire vos chances de développer une maladie cardiaque, un diabète de type 2 et l'obésité. Le problème est que la plupart des gens n'en consomment pas assez.
"Les fibres ajoutées au pain ou aux céréales peuvent être une bonne chose", déclare Susan Moores, MS, RD. Mais les scientifiques ne savent pas si l'ajout de fibres raffinées aux aliments présente les mêmes avantages pour la santé que la consommation de fibres naturellement présentes dans les aliments. Le mieux est de suivre un régime alimentaire sain qui comprend des aliments naturellement riches en fibres : haricots, légumes et céréales complètes, dit Moores.
De quelle quantité de fibres avez-vous besoin ?
Les femmes ont besoin d'environ 25 grammes de fibres par jour, tandis que les hommes ont besoin d'environ 38 grammes par jour. Votre corps a besoin de deux types de fibres. Les fibres solubles, qui ralentissent la digestion, se trouvent dans les haricots, les noix et les céréales, notamment l'avoine. Les fibres insolubles, qui aident les aliments à passer dans l'organisme, et que l'on trouve dans les légumes et les céréales complètes.
Oméga-3
Que sont-ils ?
Les oméga-3 sont une " bonne " sorte de graisse que l'on trouve dans des poissons comme le saumon, le thon, la morue, les sardines, les anchois, le hareng et la truite. On les trouve également, en plus faible quantité, dans les noix et les graines comme les noix, les amandes et le lin.
Comment aident-ils votre cœur ?
Consommer suffisamment d'oméga-3 permet de protéger vos artères de la plaque collante qui peut provoquer une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. Les oméga-3 protègent également contre une anomalie dangereuse du rythme cardiaque, et ils peuvent réduire les graisses sanguines malsaines appelées triglycérides.
Les meilleurs avantages pour le cœur proviennent toutefois de deux types d'oméga-3 que l'on trouve principalement dans le poisson : le DHA et l'EPA. Les aliments végétaux contiennent un autre type d'oméga-3 appelé ALA.
La plupart des aliments que vous trouvez en magasin et qui contiennent des oméga-3 ajoutés - céréales, pâtes, lait de soja, yaourt, margarine et œufs - utilisent de l'ALA, qui n'est peut-être pas aussi bénéfique pour le cœur que celui que l'on trouve dans le poisson. De plus, beaucoup de ces aliments ne contiennent pas assez d'oméga-3, dit Gerbstadt.
De quelle quantité d'oméga-3 avez-vous besoin ?
L'American Heart Association conseille de manger du poisson au moins deux fois par semaine pour avoir un apport suffisant en oméga-3. Une portion de 4 onces de saumon contient 2 grammes d'oméga-3. Si vous souffrez d'un problème cardiaque, demandez à votre médecin si vous avez besoin d'une plus grande quantité d'oméga-3.
N'oubliez pas que la plupart des nutriments dont vous avez besoin doivent provenir des céréales complètes, des fruits et légumes, des produits laitiers à faible teneur en matières grasses, du poisson et de la viande maigre. Personne ne sait si les aliments enrichis peuvent apporter tous les avantages pour la santé que vous obtenez du mélange complexe de nutriments contenus dans les aliments complets. Votre médecin ou un diététicien peut vous indiquer ce qui vous conviendrait le mieux.
