Existe-t-il un régime anti-âge ? Le docteur interroge David Grotto, RD, LDN, sur la façon dont ce que vous mangez peut affecter votre apparence.
Nous savons tous que l'excès de soleil et le tabagisme peuvent nous faire vieillir prématurément. Mais quel rôle joue l'alimentation dans notre vieillissement ?
Pour nous aider à comprendre le rôle de l'alimentation dans le vieillissement, le docteur s'est tourné vers le diététicien David Grotto, RD, LDN, animateur de talk-show à la radio et auteur de 101 Foods That Could Save Your Life. M. Grotto est convaincu que le fait de manger les bons aliments - tout en adoptant d'autres comportements sains - peut contribuer à inverser le processus de vieillissement. Voici ce qu'il avait à dire .
Comment votre régime alimentaire peut-il vous aider à paraître plus jeune ?
La peau est le plus grand organe du corps, il vaut donc certainement la peine d'en prendre soin. Ne pas avoir une alimentation adéquate contribue à l'apparence de votre peau de multiples façons. Si l'on considère la capacité de la peau à se protéger contre les rayons ultraviolets, des nutriments clés sont impliqués dans ce processus. Il est important de consommer des vitamines A, C et D, qui jouent un rôle dans la protection de la peau contre les rayons ultraviolets.
Comment les aliments et les nutriments peuvent-ils inverser le processus de vieillissement ?
En gros, vous vous demandez comment redonner de l'élasticité à la peau pour lui donner un aspect plus souple.
Tout d'abord, il faut parler de prévention. Nous pouvons protéger la peau des rayons ultraviolets de manière externe en utilisant un écran solaire. Mais vous pouvez aussi faire des choses comme ne pas fumer. Fumer endommage l'élastine qui aide à maintenir la souplesse de la peau du visage.
Le sommeil est important pour s'assurer que la peau se repose suffisamment pour se guérir. Les cellules de la peau se renouvellent à un rythme rapide et elles ont besoin de temps pour se régénérer et se reconstruire.
Quant aux aliments ou aux nutriments qui inversent le vieillissement, la vitamine A en fait certainement partie, et elle provient de diverses sources. Les carottes, les abricots, les nectarines, les patates douces, les jaunes d'œufs, et même certains produits verts comme les épinards et les brocolis. Les choux sont une excellente source de vitamine A.
Vitamine D - votre peau transforme le soleil en vitamine D, mais beaucoup de gens ont la phobie du soleil. Vous pouvez obtenir de la vitamine D à partir d'aliments enrichis comme le jus d'orange et le lait. Des recherches montrent que le simple champignon est également riche en vitamine D.
La vitamine C est essentielle pour la réparation des plaies, pour tout type d'entretien des tissus, et cela s'applique à votre peau. Les tomates, les agrumes, les kiwis... en sont d'excellentes sources.
À quel âge le corps commence-t-il à décliner ? Comment pouvez-vous arrêter cela ?
Il y a l'âge biologique et l'âge chronologique. On ne peut rien faire sur l'âge chronologique. Mais en ce qui concerne l'âge biologique, beaucoup de choses peuvent l'affecter -- fumer, ne pas dormir assez, avoir une mauvaise alimentation, s'exposer trop au soleil.
Les experts disent d'éviter le soleil -- mais quoi d'autre aide à garder une peau jeune ?
Avoir une alimentation saine fait absolument la différence. Consommer les bons nutriments est essentiel pour réparer la peau et obtenir de nouvelles cellules saines pour remplacer celles qui sont endommagées. Les vitamines A, C et D sont importantes. Mais certains composants de certains aliments peuvent également être utiles.
Les avocats sont une bonne source de vitamine E, qui est également excellente pour la peau. En fait, un avocat contient 20 vitamines et minéraux.
Quelle est l'importance de la génétique dans le processus de vieillissement ? Peut-on faire quelque chose pour contrôler ses gènes ?
Je ne suis pas un expert en génétique, mais ce que je trouve vraiment étonnant, c'est quand il est difficile de distinguer qui est la fille et qui est la mère. Donc il y a certainement une chose de transmettre de bons gènes. Mais je pense aussi que certaines mères ont transmis leur attachement à un mode de vie sain. Cela peut être une bonne partie du problème.
Quelle est votre opinion sur les hormones et la ménopause ? Est-ce qu'elles ralentissent le vieillissement ?
C'est tout le concept de l'œstrogénothérapie substitutive. La seule difficulté, ce sont les conséquences secondaires de cette pratique, qui exposent potentiellement les femmes à des risques de maladies cardiaques.
Il existe donc des aliments naturellement riches en phytoestrogènes qui peuvent aider à garder une peau belle et souple. Le soja en est une bonne source. Les haricots et les légumineuses sont généralement riches en phytoestrogènes. Le lin aussi. La clé de ces aliments est de ne pas attendre d'avoir 50 ans pour commencer soudainement à en manger. Commencez plus tôt à manger des quantités modérées de ces aliments.
Il y a un livre qui est sorti : Les femmes japonaises ne vieillissent pas et ne grossissent pas. Il est très intéressant car si quelqu'un ne montre pas son âge, ce sont bien les femmes japonaises. C'est un clin d'œil à leur régime alimentaire historique. Il y a peut-être quelque chose là-dedans, à manger du tofu et des légumes.
Mais en Amérique, nous avons tendance à penser que plus c'est mieux. Dans la culture japonaise, le soja n'est pas la chose principale dans l'assiette. Une poignée d'edamame, un peu de tofu dans une soupe, c'est suffisant. Vous n'avez pas besoin de manger une brique entière de tofu. Plus n'est pas nécessairement meilleur.
Pourquoi certaines personnes suivent un mode de vie sain, ont une alimentation nutritive, et pourtant paraissent plus âgées que leur âge ?
J'ai certainement vu des gens qui sont ultra-fit, mais ils montrent beaucoup de processus de vieillissement en cours. Lorsque vous soumettez le corps à de nombreux facteurs de stress physique, comme le font les ultra-marathoniens, vous avez un pourcentage de graisse corporelle si faible que la peau n'a pas l'air aussi jeune et souple qu'elle le pourrait. D'un autre côté, l'ultra-marathonien pourrait bien nous survivre à tous.
Beaucoup de personnes qui ont été en surpoids toute leur vie, puis ont perdu du poids, auront une peau relâchée qui donne l'apparence du vieillissement. Mais cela ne devrait jamais les dissuader de perdre du poids. C'est à ça que servent les chirurgiens plastiques.
Si vous n'aimez pas les flocons d'avoine, pourquoi pas les Cheerios ?
Les recherches suggèrent que toutes les avoines sont bonnes pour vous. Mais je dois dire que nous faisions des recherches sur les flocons d'avoine avec des pompiers de Chicago, et il faisait 100 degrés dans la caserne. Je leur ai donc demandé de prendre des flocons d'avoine Quaker et d'en faire du muesli, sans les cuire. Trois quarts de tasse semble être la quantité magique. C'est la fibre soluble qui peut jouer un rôle dans le processus de vieillissement.
Une chose intéressante à propos des flocons d'avoine : ils font produire à votre corps de l'oxyde nitrique, qui aide le sang à circuler plus librement. Cela permet à toutes les cellules, y compris celles de la peau, de recevoir plus d'oxygène et de nutriments.
Les pompiers disaient qu'ils se sentaient mieux, qu'ils avaient plus d'énergie.
Es-tu M. Parfait ? Est-ce que tu fais quelque chose de mal ?
Je suis un gars qui aime manger. Je suis devenu diététicien non pas parce que je suis épris de nutriments, mais parce que j'aime la nourriture.
Ironiquement, alors que j'écrivais sur la réduction des fesses et des tripes, les miennes ont grossi. J'ai pris 10 kilos pendant que j'écrivais le livre ! Mon cholestérol a grimpé à 238 ! J'ai réalisé que je ne suivais pas mes propres conseils. Je restais littéralement assis jusqu'à n'importe quelle heure - le syndrome typique du nouvel écrivain. À mi-chemin de l'écriture de mon livre, mon réveil a été la vérification de mon cholestérol.
En un mois, j'ai perdu cinq kilos et mon cholestérol est descendu à 168 - en ajoutant des aliments plutôt qu'en les supprimant.
La clé était un copieux bol de flocons d'avoine que je mangeais tous les matins - avec une poignée d'amandes, de pistaches, de noix, de noix de pécan, et j'ajoutais des fruits de toutes sortes - cerise, framboise, "grenade". Tous les jours. Je mangeais aussi trois morceaux de poisson gras par semaine. Je faisais aussi une demi-heure d'activité physique par jour. Certains jours, je pouvais en faire plus, mais au moins 30 minutes.
C'est important : je n'ai renoncé à aucun de mes aliments préférés. En fait, le jour où j'ai fait vérifier mon cholestérol, je suis allé à Chicago et je me suis arrêté chez Jimmy's, un endroit où l'on trouve un incroyable sandwich à la côte de porc, étouffé et beurré. J'en ai mangé un et j'ai réalisé - oups, ce n'était peut-être pas une bonne idée avant le contrôle de mon cholestérol.
Mais ce qui est intéressant, c'est que mon cholestérol a baissé de 70 points. Imaginez ce que cela aurait été si je n'avais pas mangé ce sandwich à la côte de porc ! Cela a vraiment renforcé ce concept - que nous sommes tellement concentrés sur ce qu'il faut abandonner. Mes patients disent exactement la même chose. Ils sont affamés d'informations sur ce qu'il faut ajouter à leur régime -- ils ne veulent pas renoncer à leurs aliments préférés.
Alors que dites-vous aux personnes qui veulent perdre du poids ?
On n'arrête pas de parler de modération. Je ne pense pas que les gens sachent ce qu'est la modération. Vous pouvez manger des aliments que vous aimez vraiment, mais les manger en plus petites portions -- ne les abandonnez pas. N'y pensez même pas ! Mais ajoutez les autres d'une manière délicieuse.
