Qu'est-ce que le régime végétarien Atkins, et peut-il fonctionner pour vous ? Le docteur passe en revue le plan de régime 'Eco Atkins', y compris son fonctionnement, ce que vous pouvez manger, et si c'est sain.
Le régime "Eco Atkins
Par Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD Des archives du médecin
Le régime Eco-Atkins : What It Is
Le régimeAtkins, riche en protéines et pauvre en glucides, existe depuis des décennies, même si de nombreux experts estiment qu'un régime aussi riche en graisses animales est en contradiction avec une bonne santé. Il existe désormais une alternative végétarienne au régime Atkins, parfois appelée "régime Eco-Atkins".
Des études ont montré que le régime Atkins original pouvait réduire la résistance à l'insuline (l'incapacité de l'organisme à répondre correctement à l'insuline) et augmenter le "bon" cholestérol (HDL), mais avait peu d'impact sur le "mauvais" cholestérol (LDL).
Le régime Eco Atkins a vu le jour après que des chercheurs du St. Michaels Hospital de Toronto ont décidé de voir si un régime végétarien riche en protéines pouvait favoriser la perte de poids tout en réduisant le "mauvais" cholestérol. Ils ont conçu le régime Eco Atkins, en conservant le même ratio de protéines et de glucides que le régime Atkins original, mais en remplaçant les protéines animales riches en graisses par des protéines végétales (provenant principalement du soja et du gluten).
Pour leur étude, δ dans les Archives of Internal Medicine, les chercheurs ont soumis 47 hommes et femmes en surpoids soit au régime Eco-Atkins, soit à un régime végétarien lacto-ovo (incluant les produits laitiers et les œufs) avec plus de glucides et moins de graisses. Les deux régimes étaient pauvres en calories, couvrant 60 % des besoins caloriques des participants à l'étude.
En quatre semaines, les deux groupes ont perdu en moyenne 2,5 kg et ont amélioré leur tension artérielle, leur taux de cholestérol et de triglycérides. Mais ceux qui ont suivi le régime Eco Atkins ont vu une réduction plus importante (0,6 %) du "mauvais" cholestérol.
Le régime Eco-Atkins : Ce que vous pouvez manger
Au lieu des steaks et du bacon que l'on trouve dans le régime Atkins original, les personnes ayant suivi l'étude ont reçu des aliments préparés composés principalement de graisses saines, d'aliments à base de soja, de haricots, de noix, de graines, de produits à base de gluten sans amidon, de fruits et de légumes. Quelque 31 % des calories du régime provenaient de protéines végétales, 43 % d'huiles végétales et 26 % de glucides.
Les protéines provenaient principalement du gluten, des boissons au soja, du tofu, des hamburgers au soja, des produits végétariens tels que le bacon, les liens du petit-déjeuner et les tranches de charcuterie, des noix, des légumes et des céréales. Le régime mettait l'accent sur les légumes visqueux comme le gombo et l'aubergine, ainsi que sur d'autres légumes à faible teneur en amidon.
Le régime comprenait de "bonnes graisses" provenant de l'huile de colza, de l'huile d'olive, des avocats et des noix. Les personnes qui suivent ce régime consomment des glucides sous forme de fruits, de légumes et de céréales, avec une quantité limitée d'avoine et d'orge. Mais ils ne mangeaient aucun féculent comme le pain blanc enrichi, le riz, les pommes de terre ou les produits de boulangerie.
Le régime Eco-Atkins : comment ça marche ?
Bien que le régime Eco Atkins ait amélioré certaines mesures de santé, ces améliorations n'étaient pas significativement plus importantes que celles observées dans le cadre d'autres régimes, selon les experts.
Dans l'étude Eco Atkins, " les participants ont réduit l'apport calorique de 40 %, ce qui est très probablement la raison de la perte de poids, plus que le type de régime ", déclare Jeannie Gazzaniga-Moloo, PhD, RD, porte-parole de l'American Dietetic Association. Elle ajoute que la nature satisfaisante d'un régime riche en protéines végétales à haute teneur en fibres a probablement aidé les participants à respecter le régime hypocalorique pendant quatre semaines.
Un régime végétalien strict comme le régime Eco Atkins est l'une des nombreuses stratégies pour réduire le cholestérol, bien que la teneur élevée en fibres de ce régime puisse avoir renforcé son effet hypocholestérolémiant, selon les experts.
"Remplacer les graisses saturées ou trans par des graisses saines, manger moins d'aliments frits et riches en graisses, augmenter les fibres solubles et pratiquer une activité physique régulière sont autant de moyens efficaces pour réduire le cholestérol", explique Mooloo.
Le régime Eco-Atkins : Ce que disent les experts
Robert Eckel, MD, professeur à l'Université de Denver et ancien président de l'American Heart Association, affirme que le régime Eco-Atkins est définitivement meilleur que le régime Atkins original -- mais les deux sont trop restrictifs pour que la plupart des gens puissent s'y tenir à long terme. Il ajoute que l'étude du régime Eco-Atkins était trop courte pour fournir des données sur l'observance à long terme.
Étant donné que les deux groupes d'étude ont perdu la même quantité de poids, qu'ils aient suivi le régime à faible ou à forte teneur en glucides, Eckel suggère de manger plus de glucides sains. L'Institut de médecine américain recommande aux gens de consommer 45 % à 65 % des calories quotidiennes sous forme de glucides afin de fournir suffisamment d'énergie et de carburant pour l'activité physique et une bonne santé.
Le simple fait de remplacer certaines protéines animales par des protéines végétales peut s'avérer tout aussi efficace que le régime Eco-Atkins pour réduire le taux de cholestérol sanguin, affirme M. Eckel.
Mme Mooloo fait remarquer que vous pouvez réduire votre taux de cholestérol simplement en perdant du poids, en faisant plus d'exercice et en choisissant des graisses plus saines. Elle pense qu'une approche moins restrictive serait plus efficace pour la plupart des gens.
"Je m'inquiète lorsque des groupes d'aliments entiers, comme les produits laitiers, sont éliminés, car des nutriments essentiels, comme le calcium et la vitamine D, pourraient manquer dans l'alimentation, dit Mme Mooloo.
Eckel dit qu'il recommande le No Fad Diet de l'American Heart Association à ses patients qui sont en surpoids et doivent réduire leur taux de cholestérol. Mooloo suggère le South Beach Diet ou South Beach Supercharged comme régimes sains et durables pour perdre du poids et réduire le cholestérol.
Régime Eco-Atkins : Des pistes de réflexion
Un régime strict à faible teneur en glucides et à base de plantes peut vous aider à réduire votre taux de cholestérol et votre risque de maladie cardiaque -- mais pouvez-vous l'adopter comme mode de vie ?
Le défi pour la plupart des gens sera d'abandonner tous les produits d'origine animale, de limiter les glucides et de suivre un régime totalement végétal.
Si vous souhaitez suivre le régime Eco-Atkins, consultez d'abord un diététicien pour vous assurer que le régime répond à tous vos besoins nutritionnels.
Si le régime Eco-Atkins est trop strict pour vous, essayez une version modifiée en augmentant la part de protéines végétales, de bons glucides et de graisses saines dans votre alimentation. Privilégiez les aliments d'origine animale maigres ou pauvres en graisses et limitez les produits d'origine animale riches en graisses. Ajoutez une dose d'activité physique régulière pour la santé cardiaque et le contrôle du poids.
