Wheat Belly est un livre de régime à succès, mais est-ce le bon régime pour vous ? Le médecin explique ce que vous pouvez manger et ce que vous pouvez attendre de ce régime.
L'abandon du blé pourrait-il vous aider à perdre du poids, à vous sentir mieux et à avoir plus d'énergie ? Et si un médecin vous disait que c'est possible ?
Wheat Belly est l'œuvre du cardiologue William Davis, MD. Dans son livre de régime à succès, Davis se souvient d'avoir vu une photo de lui lors de vacances en famille qui lui a fait réaliser qu'il portait une trentaine de kilos en trop autour de sa taille.
En même temps, il a remarqué qu'il se sentait souvent léthargique après un petit-déjeuner composé de pain grillé, de gaufres ou de bagels, même après une bonne nuit de sommeil, mais qu'il se sentait énergique s'il mangeait des œufs au petit-déjeuner. Ses analyses sanguines ont révélé un taux de cholestérol élevé et un taux de glycémie diabétique, ce qui l'a convaincu qu'il devait changer.
Davis a commencé sa propre expérience sans blé et a demandé à ses patients en surpoids et sujets au diabète de faire de même. Il leur a donné une liste d'aliments à faible indice glycémique. Il leur a demandé de les consommer à la place des aliments à base de blé et de revenir trois mois plus tard pour un contrôle.
Le Dr Davis rapporte que la plupart des patients ont perdu une quantité significative de poids et que leur taux de glycémie est passé de la fourchette diabétique à la fourchette normale. Ses patients ont également déclaré avoir plus d'énergie, une meilleure concentration, un sommeil plus profond, une meilleure santé pulmonaire, articulaire et intestinale, etc.
Cette expérience informelle ne prouve pas que le blé seul a fait la différence, mais elle a inspiré Davis à écrire le livre. En fait, une revue δ dans le Journal of Cereal Science a constaté qu'il n'y a pas assez de preuves pour soutenir de nombreuses affirmations de Davis sur le blé, y compris le lien avec l'épidémie d'obésité.
Ce que vous pouvez manger et ce que vous ne pouvez pas manger
Vous éliminez tout le blé, y compris le pain, les pâtes, les céréales, les bretzels, les beignets, etc. Vous ne pouvez manger aucun produit à base de blé, d'orge, de seigle, d'épeautre ou de certaines avoines.
Cela peut ressembler à un régime sans gluten classique, mais M. Davis met en garde contre le remplacement de ces aliments par des versions sans gluten, qui contiennent souvent de l'amidon de maïs, de l'amidon de riz, de l'amidon de pomme de terre ou de l'amidon de tapioca et ne contribuent pas à la perte de poids. Selon lui, ces produits déclenchent la même réaction glycémique que le gluten du blé.
Le Dr Davis suggère également de supprimer le sirop de maïs à haute teneur en fructose, le saccharose, le sel, les aliments sucrés, le riz, les pommes de terre, les sodas, les jus de fruits, les fruits secs, les légumineuses, etc. Vous devriez également éviter les gras trans, les aliments frits et les viandes salées dans le cadre de ce régime.
Vous pouvez manger :
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Légumes
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Quelques fruits (notamment baies, pommes, oranges), mais beaucoup moins de " fruits sucrés " (ananas, papaye, mangue, banane).
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Noix crues illimitées, huiles végétales comme l'olive, l'avocat, la noix de coco et le beurre de cacao.
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Viande et œufs nourris à l'herbe et élevés humainement.
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Fromage gras
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Graines de lin moulues
Vous pouvez également consommer des quantités limitées de :
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Fromage blanc entier et non sucré, yaourt, lait et beurre.
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Le soja sous ses formes fermentées : tofu, tempeh, miso et natto.
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Olives, avocats, légumes marinés et graines crues.
Après avoir abandonné le blé, vous pouvez consommer des quantités limitées d'autres céréales complètes, comme le quinoa, le millet, l'amarante et le chia, ainsi que des haricots.
En ce qui concerne l'alcool, les bières brassées au blé sont définitivement à proscrire, mais Davis est favorable au vin rouge pour ses bienfaits sur la santé cardiaque.
Niveau d'effort : Moyen à élevé
Limitations :
Renoncer à tout ce qui contient du blé élimine beaucoup d'aliments, et Davis ne recommande pas certains produits sans gluten. Dans certains cas, il existe d'autres options que vous pouvez utiliser à leur place.
Cuisine et shopping :
Vous devrez peut-être cuisiner et faire les courses beaucoup plus que d'habitude avec le régime Wheat Belly, puisque vous mangerez beaucoup plus de légumes. Vous ne pouvez pas compter sur la plupart des aliments prêts à consommer, donc même vos repas les plus basiques nécessiteront plus de travail de préparation.
Les aliments ou les repas emballés :
Non.
Réunions en personne :
Non.
Exercice :
Davis encourage la pratique régulière d'un exercice physique mais n'offre pas de suggestions spécifiques.
Tient-il compte des restrictions ou préférences alimentaires ?
Végétarien et végétalien :
Il devrait être assez facile pour les végétariens d'adapter ce régime à leurs besoins. Si vous suivez un régime végétalien, votre liste d'aliments sera beaucoup plus restreinte et vous devrez faire largement appel aux noix, graines, beurres de noix, olives et avocats.
Régime sans gluten :
Le gluten se trouve dans le blé, mais aussi dans d'autres articles qui ne sont pas fabriqués avec du blé, vous devrez donc vérifier les étiquettes des aliments pour connaître les sources possibles de gluten.
Ce que vous devez savoir en plus
Coût :
Juste vos courses. Certains articles, comme les viandes nourries à l'herbe, pourraient alourdir votre facture alimentaire.
Soutien :
Vous faites ce régime seul, mais vous trouverez de nombreux conseils sur le blog Wheat Belly.
Ce que dit le Dr Melinda Ratini :
Est-ce que ça marche ?
Si vous perdez du poids en suivant le régime Wheat Belly, ce sera probablement en faisant des choix alimentaires sains et non parce que vous avez évité le gluten. Il n'existe aucune preuve scientifique que les aliments contenant du gluten entraînent une prise de poids plus importante que les autres aliments.
Mais le régime "Wheat Belly" ne se contente pas d'éliminer le gluten. Il interdit également toute une série d'autres aliments, notamment le sirop de maïs à haute teneur en fructose, le saccharose, les aliments sucrés, le riz, les pommes de terre, les sodas, les jus de fruits, les fruits secs et les légumineuses.
Il est évident que certains de ces aliments, comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose, les sodas, les graisses trans, les aliments frits et les aliments sucrés, peuvent rapidement faire grossir. En les éliminant de votre alimentation, vous êtes sûr de perdre du poids. Les légumineuses, en revanche, sont une mine de protéines et de nutriments et peuvent à juste titre faire partie de tout régime alimentaire sain.
Est-il bon pour certaines maladies ?
Perdre tout poids supplémentaire vous mettra sur la voie de la santé cardiaque et peut aider à prévenir le diabète. Supprimer le sel est excellent pour votre tension artérielle.
Mais si vous avez un taux de cholestérol élevé ou une maladie cardiaque, vous voudrez peut-être éviter les produits laitiers riches en graisses et la viande rouge qui sont autorisés dans le régime Wheat Belly.
Davis encourage l'exercice, mais le type et la quantité d'exercice sont laissés à votre discrétion. Si vous n'êtes pas en forme ou si vous avez des problèmes de santé, parlez-en à votre médecin avant d'intensifier votre entraînement.
Le régime Wheat Belly peut être une bonne alternative pour le petit pourcentage de personnes qui sont réellement sensibles au gluten. Très souvent, elles peuvent tomber dans le piège de choisir des aliments sans gluten qui contiennent beaucoup de calories supplémentaires. Ce plan leur offre des options plus saines.
Le mot de la fin
Le régime Wheat Belly n'est pas particulièrement facile à suivre. Vous devrez modifier vos habitudes d'achat, lire les étiquettes et vous habituer à préparer de nombreux aliments différents.
Vos coûts alimentaires risquent d'augmenter car vous choisirez peut-être des viandes plus chères et certains produits sans gluten.
La plupart des experts en nutrition s'accordent à dire que le meilleur moyen de perdre du poids est de suivre un régime sain et équilibré, moins calorique, et d'être plus actif. Il n'est pas recommandé de bannir des groupes d'aliments, à moins que des preuves scientifiques ne viennent étayer cette décision. Et rien ne prouve que le gluten soit le méchant dans l'épidémie d'obésité.
