Le vinaigre de cidre de pomme est-il bon pour vous ? Le docteur explique les avantages pour la santé, les utilisations et les risques d'inclure le vinaigre de cidre de pomme dans votre alimentation.
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Le vinaigre de cidre de pomme est principalement du jus de pomme, mais l'ajout de levure transforme le sucre du jus en alcool. C'est un processus appelé fermentation. Les bactéries transforment l'alcool en acide acétique. C'est ce qui donne au vinaigre son goût aigre et son odeur forte.
Le vinaigre de cidre de pomme a une longue histoire en tant que remède maison, utilisé pour traiter des choses comme les maux de gorge et les varices. Il n'y a pas beaucoup de preuves scientifiques pour soutenir ces allégations. Mais ces dernières années, certains chercheurs se sont penchés de plus près sur le vinaigre de cidre de pomme et ses éventuels bienfaits.
Certains disent que la mère, le nuage de levures et de bactéries que l'on peut voir dans une bouteille de vinaigre de cidre de pomme, est ce qui le rend sain. Ces choses sont probiotiques, ce qui signifie qu'elles pourraient donner un coup de pouce à votre système digestif, mais il n'y a pas assez de recherches pour soutenir les autres allégations.
Utilisations et posologie du vinaigre de cidre de pomme
Le vinaigre est utilisé dans la cuisine, la pâtisserie, les vinaigrettes et comme agent de conservation. Il contient beaucoup d'acide, il n'est donc pas recommandé de boire du vinaigre pur. Il peut causer des problèmes, comme l'érosion de l'émail de vos dents, si vous en consommez trop.
Si vous cherchez à l'utiliser pour des raisons de santé, la plupart des gens disent d'ajouter 1 à 2 cuillères à soupe à de l'eau ou du thé.
Avantages du vinaigre de cidre de pomme
Le vinaigre est utilisé comme remède depuis des siècles. Les Grecs anciens traitaient les plaies avec. Ces dernières années, les gens ont exploré le vinaigre de cidre de pomme comme moyen de perdre du poids, d'améliorer la santé cardiaque et même de traiter les pellicules.
La recherche ne soutient pas la plupart de ces allégations. Mais certaines études ont révélé que l'acide acétique peut aider à traiter une variété de conditions :
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Des scientifiques japonais ont découvert que boire du vinaigre pouvait aider à lutter contre l'obésité.
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Une petite étude a révélé que le vinaigre améliorait la glycémie et les niveaux d'insuline chez un groupe de personnes atteintes de diabète de type 2.
Le vinaigre contient également des substances chimiques connues sous le nom de polyphénols. Ils aident à stopper les dommages cellulaires qui peuvent conduire à d'autres maladies, comme le cancer. Mais les études visant à déterminer si le vinaigre réduit réellement vos chances d'avoir un cancer sont mitigées.
Risques et effets secondaires du vinaigre de cidre de pomme
En raison de sa forte acidité, boire beaucoup de vinaigre de cidre de pomme peut endommager vos dents, blesser votre gorge et déranger votre estomac. Aussi :
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Bien que certaines études soient prometteuses, il y a encore peu de preuves que boire du vinaigre de cidre de pomme aide à perdre du poids.
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Elle peut également entraîner une baisse trop importante de votre taux de potassium. Or, vos muscles et vos nerfs ont besoin de ce nutriment pour fonctionner comme ils le devraient.
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Une autre étude menée auprès de personnes atteintes de diabète de type 1 a révélé que le vinaigre de cidre de pomme ralentit la vitesse à laquelle les aliments et les liquides passent de l'estomac aux intestins. Une digestion plus lente rend plus difficile le contrôle de votre taux de sucre dans le sang.
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Il peut faire en sorte que certains médicaments ne fonctionnent pas aussi bien. Il s'agit notamment des médicaments contre le diabète et les maladies cardiaques, ainsi que des diurétiques ? (médicaments qui aident votre corps à se débarrasser de l'eau et du sel) et les laxatifs.
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Et bien sûr, son goût fort peut ne pas convenir à tout le monde.
En résumé, le vinaigre de cidre de pomme ne vous fera probablement pas de mal. Vous pouvez l'essayer car il ne contient pas de calories, ajoute beaucoup de saveur aux aliments et présente des avantages pour la santé. Mais il ne s'agit pas d'un remède miracle.
