Pourquoi nous mangeons les aliments que nous mangeons

Comprendre ce qui motive vos décisions alimentaires peut vous aider à faire des choix plus sains

Pourquoi nous mangeons les aliments que nous mangeons

Comprendre ce qui motive vos décisions alimentaires peut vous aider à faire des choix plus sains

Par Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD Des archives du médecin

Nous vivons dans un monde d'abondance, avec plus qu'assez d'aliments parmi lesquels choisir. Promenez-vous dans n'importe quelle allée de l'épicerie et émerveillez-vous devant les options de chaque catégorie. Mais qu'est-ce qui influence les aliments que nous décidons d'acheter et de manger ? Ce n'est pas aussi simple qu'on pourrait le croire.

Nous choisissons des aliments pour de nombreuses raisons autres que la faim. (Si manger était aussi simple que mettre de l'essence dans une voiture, nous n'aurions pas d'épidémie d'obésité aux États-Unis). Les goûts personnels, les préférences familiales, les influences culturelles, les raisons émotionnelles, les préoccupations de santé, les pressions sociétales, la commodité, le coût, la variété et la quantité des offres disponibles entrent tous en jeu lorsque nous choisissons ce que nous mangeons.

Les États-Unis disposent de l'une des réserves alimentaires les plus abondantes au monde. Mais l'abondance s'accompagne de la suralimentation et, en fin de compte, de la redoutable prise de poids et des problèmes de santé qui y sont liés. Alors que les enquêtes indiquent que nous nous intéressons plus que jamais à l'alimentation et à la santé, le nombre d'Américains en surpoids et obèses raconte une autre histoire.

Si vous en savez plus sur ce qui influence vos choix, vous serez peut-être mieux à même de contrôler ce que vous mangez chaque jour. Voici sept des principaux facteurs à l'œuvre dans nos décisions alimentaires :

1. Les règles du goût

La principale raison pour laquelle nous choisissons un aliment particulier est que nous aimons son goût. Nous ne mangeons pas des myrtilles parce qu''elles sont une excellente source d''antioxydants -- nous les mangeons parce qu''elles ont bon goût.

Les préférences gustatives sont présentes dès la naissance, et même les bébés montrent un penchant pour le sucré et le gras. Avec le temps, nous développons un palais pour d'autres saveurs. Certaines études ont suggéré que les enfants qui sont exposés à une grande variété d'aliments dès leur plus jeune âge sont plus susceptibles d'apprécier une plus grande variété de saveurs à l'âge adulte.

Mais il est possible d'apprendre à aimer le goût des aliments plus sains à l'âge adulte. Apprendre à apprécier "le goût de bien manger" demande du temps et de la persévérance. Il est également utile de connaître des techniques de cuisine faciles et saines.

2. Les aliments préférés

Demandez à la plupart des experts quel est le secret de la perte de poids, et vous entendrez qu''il est essentiel de conserver ses aliments préférés dans le cadre d''un régime alimentaire sain. Regardons les choses en face, nous avons tous grandi avec de bons souvenirs d''aliments qui nous procurent de la joie.

Je me souviens que chaque été, je me rendais avec ma famille élargie à Ocean City, dans le New Jersey, où nous observions avec admiration - et goûtions avec délice - le fudge de Copper Kettle. Aujourd'hui encore, le goût du caramel me ramène au bonheur de l'enfance. Comment pourrais-je renoncer aux caramels ? Je ne le fais pas. J'en mange rarement, mais l'idée même qu'il soit rayé de ma liste d'aliments acceptables est une hérésie.

C'est la nature humaine : Dès que vous attachez un déni à un aliment particulier, il devient une obsession. Et il n''est pas nécessaire d''être un spécialiste pour savoir qu''être obsédé par la nourriture n''est pas bon pour la perte de poids.

Personne ne veut renoncer à ses aliments préférés et, à la clinique Doctor Weight Loss, nous adhérons à ce concept. Nous savons que vous avez besoin de vos aliments préférés ; c''est à vous d''être responsable en ce qui concerne la fréquence et la quantité de ces aliments (à moins que ces aliments préférés ne soient des fruits et légumes à faible teneur en calories).

3. Manger avec les yeux

Il n''est pas rare d''être déconnecté de son centre de la faim, et de plutôt ""manger avec les yeux"". Parfois, l'envie de manger quelque chose est due à son aspect délicieux.

Pourquoi pensez-vous qu'ils poussent des chariots de desserts ? La plupart des gens sont rassasiés après le dîner, mais un seul regard sur les desserts décadents et ils cèdent -- et cela n'a rien à voir avec la faim ou la satiété.

4. Coût et commodité

Le coût et la commodité pèsent également lourd dans nos choix alimentaires. Les choix alimentaires permettant de gagner du temps sont un facteur important pour quiconque dispose d'un temps limité pour faire les courses et cuisiner. Mais les dépenses peuvent s'accumuler rapidement lorsque vous vous fiez aux restaurants, aux plats à emporter et aux aliments prêts à consommer.

La bonne nouvelle, c'est qu'il est possible d'étirer son budget alimentaire même si l'on est pressé par le temps. Les restaurants à service rapide abondent ; vous pouvez toujours trouver une soupe, une salade ou un sandwich au poulet grillé nutritifs qui ne saboteront pas votre régime.

Vous pouvez également vous procurer des plats cuisinés dans n'importe quelle épicerie qui vous permettent de préparer quelque chose de " mi-fait maison " et d'avoir un repas sur la table en moins de 30 minutes.

5. Type de personnalité

Chacun d'entre nous est différent, et la façon dont nous abordons le changement varie en fonction de notre type de personnalité. Certains membres du WLC préfèrent la flexibilité de déplacer les aliments en fonction de la faim et des changements d'horaires. D'autres veulent une liste précise et détaillée des aliments à manger et à éviter. Certaines personnes ont simplement besoin de maintenir le cap avec précision ; lorsqu'elles doivent prendre trop de décisions, elles mangent trop.

En connaissant votre "personnalité", vous comprendrez pourquoi vous faites certains de vos choix alimentaires. En fin de compte, c'est vous qui décidez de l'approche la plus efficace pour vous aider à contrôler le type et la quantité d'aliments que vous consommez.

6. Trop de choix !

Mon mantra est "ne jamais aller dans les restaurants à buffet". Peu importe les efforts que je fais, je finis par vouloir goûter "juste une bouchée" de pratiquement tout ce qui se trouve sur le buffet. Je finis par manger beaucoup trop de calories, alors que franchement, j'aurais été tout aussi satisfaite avec une soupe et une salade.

Des études suggèrent que plus la variété des aliments proposés est grande, plus nous avons tendance à manger. Ajoutez plus de choix, et la consommation augmente en moyenne de 25 %. En revanche, les repas monotones n'entraînent généralement pas de suralimentation.

Peut-être s'agit-il simplement d'une question de curiosité. Limitez au maximum la variété des aliments à un repas donné, et cela vous aidera peut-être à résister à la tentation de trop manger.

7. Paramètres sociaux

Généralement, nous mangeons davantage lorsque nous prenons nos repas loin de chez nous et en compagnie d'autres personnes. Certaines études suggèrent que la taille du repas que nous consommons augmente avec le nombre de personnes à table.

De même, lorsque vous dînez avec des amis et des membres de votre famille soucieux de leur santé, vous êtes incité à manger de manière plus nutritive. Faites-vous une faveur et, chaque fois que vous le pouvez, entourez-vous de personnes qui apprécient une cuisine saine.

The Bottom Line

Faire des choix alimentaires est un comportement complexe, influencé par de nombreux facteurs. Pourtant, pour réussir à contrôler son poids, il est important d'aborder la nourriture et la forme physique à un niveau rationnel. Prenez donc du recul, analysez votre processus de décision et voyez quels traits vous pouvez identifier pour vous aider à faire des choix alimentaires sains et satisfaisants.

Plus vous comprendrez ce qui vous fait vibrer, plus il vous sera facile de gérer votre alimentation et votre activité quotidienne. C'est peut-être la pièce manquante du puzzle qui fera de cette année votre meilleure année de perte de poids.