Elaine Magee, MPH, RD, évoque les aliments sucrés tentants et les alternatives satisfaisantes.
Les 7 aliments sucrés les plus tentants
Par Elaine Magee, MPH, RD Des archives du médecin
Nous aimons tous un peu de sucre, mais la dent sucrée américaine a dépassé les bornes. Des boissons aux snacks en passant par les desserts, les produits sucrés sont légion. Et trop d'entre nous se laissent aller à trop et trop souvent.
Nous avons chacun nos aliments sucrés préférés et voici les 10 principales tentations sucrées pour ma famille et moi - et quelques alternatives qui pourront toujours nous satisfaire.
Tentation n°1 : une boisson au thé sucrée et glacée.
Lorsque vous avez soif, l'idée d'une boisson glacée savoureuse à base de thé glacé peut être si tentante. Boire une bouteille de 16 onces de thé glacé sucré ajoute environ 160 calories et environ 40 grammes de sucre.
Une alternative satisfaisante
Tant que l'édulcorant de substitution qu'est l'aspartame ne vous pose pas de problème, vous pouvez généralement trouver certaines des mêmes saveurs dans une version light sans calories.
Une option encore meilleure consiste à infuser votre propre thé vert, noir ou blanc très aromatisé et à le conserver au réfrigérateur pour obtenir une boisson froide rafraîchissante quelques heures plus tard. Aucun édulcorant n'est nécessaire, car le thé glacé a tellement de saveur en lui-même.
Certains des sachets de thé que j'ai trouvé pour faire le meilleur thé glacé sont le thé vert myrtille grenade, le thé vert mandarine et le thé noir vanille caramel.
Tentation n°2 : le yaourt crémeux à la framboise.
Le yaourt est une collation tellement géniale, étant donné qu'il gonfle votre journée avec des protéines et des probiotiques. Le problème, c'est que certains yaourts aromatisés peuvent faire grimper le taux de sucre jusqu'à 33 grammes par portion de 6 onces.
Une alternative satisfaisante
Les yaourts légersabondent -- sucrés avec des édulcorants alternatifs. Mais vous pouvez aussi créer le vôtre. Voici comment :
Commencez par un récipient de yaourt nature ordinaire ou grec.
Incorporez 1/4 de cuillère à café de pâte de vanille et une ou deux cuillères à café de sucre brun (ajoutez une pincée de cannelle moulue si vous le souhaitez).
Ajoutez 1/3 à 1/2 tasse de baies hachées fraîches ou surgelées.
En faisant votre propre yaourt aromatisé, le sucre total diminue à environ 16 grammes (9 grammes proviennent du lactose du yaourt et 3 des baies).
Vous obtenez également quatre grammes de fibres par portion, ainsi que des nutriments et des composés phytochimiques assortis provenant des framboises.
Tentation n°3 : barre chocolatée
Qu'il s'agisse d'une baisse de régime dans l'après-midi ou d'une baisse d'énergie avant le dîner, la barre chocolatée que l'on trouve dans le distributeur automatique du travail ou au marché du coin peut être terriblement tentante. Par exemple, la version 2 onces d'une barre populaire ajoute 35 grammes de sucre.
Une alternative satisfaisante
Ralentissez votre plaisir chocolaté et augmentez l'intensité du chocolat simplement en passant aux pépites de chocolat mi-sucré ou amer qui contiennent au moins 60 % de cacao (souvent noté sur le devant de l'emballage). Plus un produit ou un aliment chocolaté contient de solides de cacao non gras, plus il tend à apporter des antioxydants.
Mettez quelques pépites dans votre bouche à la fois et laissez le chocolat fondre tout seul dans votre bouche. Seize pépites de chocolat noir (0,5 once) contiennent seulement 6 grammes de sucre et elles ajoutent un gramme de fibres.
Tentation n°4 : les cupcakes
Pour moi, le gâteau est à la fois un aliment réconfortant et un aliment de fête. Et les petits gâteaux sont d'autant plus tentants qu'ils sont mignons et parfaitement portionnés.
Les chaînes de cupcakes sont populaires dans ma région et le cupcake typique ajoute environ 45 grammes de sucre, et beaucoup de graisse et de graisse saturée aussi.
Une alternative satisfaisante
Si c'est de chocolat dont vous avez envie, essayez le truc des pépites de chocolat noir (voir l'alternative satisfaisante pour la tentation n°3 ci-dessus) ou quelques baisers au chocolat noir. Si le concept du mini-cake vous tente vraiment, une plus petite portion signifie une plus petite quantité de sucre. Optez pour les paquets de mini-cupcakes à 100 calories contenant environ 12 grammes de sucre (ils sont meilleurs lorsqu'ils sont mangés frais au réfrigérateur). Ou faites cuire des mini-cupcakes à la maison.
Tentation n° 5 : les gros biscuits de boulangerie
J'ai demandé à quelques-unes de mes amies quelle était leur plus grande tentation sucrée et deux d'entre elles ont répondu les cookies -- les gros et délicieux que l'on achète dans une boulangerie. Chacun de ces biscuits apporte environ 20 grammes de sucre à votre total quotidien.
Une alternative satisfaisante
Vous pouvez préparer une fournée de biscuits plus légers à la maison sans sacrifier la saveur en utilisant 1/3 de sucre en moins que ce que prévoit la recette originale (et remplacez la moitié de la farine blanche par de la farine de blé entier, tant que vous y êtes). Divisez la pâte maison ou la pâte achetée dans le commerce en boules de biscuits de plus petite taille afin de déguster trois mini-biscuits au lieu d'un gros. Cela vous paraîtra beaucoup plus satisfaisant et vous aurez plus tendance à vous arrêter là.
Tentation n°6 : le yaourt glacé
Là où je vis, il y a un nombre choquant de magasins de yaourts glacés. Je préfère les chaînes qui vendent du yaourt glacé qui est vraiment du yaourt qui a été congelé, mais même ces marques édulcorent légèrement la chose. Une portion d'une demi-tasse de yaourt glacé ajoute environ 20 grammes de sucre, à peu près, selon la marque.
Une alternative satisfaisante
Pour moi, l'astuce consiste à se satisfaire d'une portion d'une demi-tasse. La meilleure façon d'y parvenir est d'ajouter des fruits frais en guise de garniture au lieu d'ajouter encore plus de sucre avec des garnitures comme du chocolat, des miettes de biscuits, des oursons en gélatine, des miettes de barres chocolatées, etc.
Vous pouvez également faire votre propre yaourt glacé en mélangeant du yaourt nature avec de la purée de fruits et tout arôme ajouté ou édulcorant alternatif que vous souhaitez dans un gobelet en plastique, puis en plaçant le gobelet dans votre congélateur. Remuez le mélange toutes les 15 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit gelé mais encore mou.
Tentation n° 7 : Oursons en gélatine et bonbons à la gelée
Ils existent dans des couleurs et des saveurs amusantes et, bien que je ne sois pas tentée par ces friandises sucrées, je connais beaucoup de gens qui le sont. Vingt petites fèves à la gelée totalisent environ 16 grammes de sucre.
Une alternative satisfaisante
Si vous n'êtes pas sensible aux effets secondaires intestinaux potentiels des alcools de sucre (maltitol, sorbitol, etc.), couramment utilisés dans les confiseries sans sucre, vous pourriez vous contenter des versions sans sucre des oursons gommeux ou des bonbons à la gelée.
Si vous êtes sensible, je vous suggère de vous contenter d'un seul petit sachet ou d'environ 10 petits bonbons à la gelée (environ 8 à 14 grammes de sucre) et de les manger un par un.
Résistez à l'envie de les mettre dans votre bouche d'un seul coup. Essayez plutôt de mâcher lentement chaque ours ou haricot et savourez vraiment la saveur de chacun d'entre eux.
Elaine Magee, MPH, RD, est le "Recipe Doctor" du médecin et l'auteur de nombreux ouvrages sur la nutrition et la santé. Ses opinions et conclusions sont les siennes.
