Vous savez que les antioxydants sont bons pour la santé, mais connaissez-vous les meilleures façons de les consommer ? Découvrez les aliments et les boissons à mettre sur votre liste d'épicerie.
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Les antioxydants, des substances chimiques qui aident à "nettoyer" les molécules nocives pour les cellules de votre corps appelées radicaux libres, se présentent sous de nombreuses formes. Les tomates sont pleines de lycopène, qui fait partie d'un groupe d'antioxydants appelés caroténoïdes. Vous en consommerez beaucoup en mangeant des tomates crues. Mais vous pouvez augmenter votre consommation en les cuisinant dans une sauce ou en les mangeant avec un peu d'huile.
Ail
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Lorsqu'il s'agit de pouvoir antioxydant, l'ail cru a du punch. L'allicine, le cheval de bataille antioxydant de l'ail, a besoin de quelques minutes pour commencer à agir après avoir écrasé ou haché l'assaisonnement. Laissez reposer l'ail haché avant de l'ajouter à un plat. Si vous prévoyez de le faire cuire, maintenez la température en dessous de 140°F ou attendez d'avoir presque fini pour l'ajouter à la poêle. N'en faites pas trop ! Trop d'ail peut aigrir votre estomac, votre haleine et votre odeur corporelle.
Chocolat noir
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Amateurs de chocolat, réjouissez-vous. Votre friandise préférée délivre des antioxydants. La clé est de grignoter du chocolat à forte teneur en cacao. Choisissez du chocolat noir plutôt que du chocolat au lait ou du chocolat blanc. Mais consommez-le avec modération. Les bonbons au chocolat sont riches en graisses et en sucre. Pour une dose sans sucre, saupoudrez de la poudre de cacao non sucrée dans vos flocons d'avoine ou votre smoothie.
Foie
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Le foie de vache, de poulet et d'autres animaux est riche en vitamine A, un puissant antioxydant qui contribue à la santé des os et à la vision, et renforce les défenses de l'organisme contre les maladies. Si vous trouvez le goût trop fort, faites-le tremper dans du lait avant de le faire cuire ou mélangez de petits morceaux à du bœuf haché pour un chili ou des tacos. Mais allez-y doucement si vous êtes enceinte ou si vous surveillez votre cholestérol. Un excès de vitamine A n'est pas bon pour les bébés en pleine croissance. Et le foie est riche en cholestérol.
Kale
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Ce vert feuillu vous apporte du bêta-carotène, de la vitamine E et de la vitamine C, qui sont tous des antioxydants. Mélangez le chou frisé dans des salades ou incorporez-le dans des smoothies pour obtenir votre dose quotidienne. Vous pouvez également le servir dans des soupes et des ragoûts ou le cuire au four pour en faire des "chips" croustillantes. Mais sachez que la chaleur diminue légèrement son pouvoir antioxydant.
Café
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La tasse de café du matin fait plus que vous réveiller. Les antioxydants qu'elle contient peuvent aider à prévenir les dommages cellulaires. Ne vous gavez pas de crème ou de sucre, qui ajoutent des calories. Pour éviter une surcharge de caféine, limitez-vous à trois ou quatre tasses de 20 cl par jour.
Noix
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Par rapport à la plupart des autres fruits à coque courants, les noix sont celles qui contiennent le plus de polyphénols, un type d'antioxydant. Il suffit d'en manger environ sept pour en tirer des bénéfices pour la santé. Le mieux est de les consommer crues. La torréfaction peut empêcher les antioxydants de bien fonctionner.
Baies
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Nommez une baie, et elle est probablement une bonne source d'antioxydants. Les myrtilles, les canneberges, les fraises, les mûres, les framboises, et même les baies de goji, sont toutes en tête de liste des fruits riches en antioxydants. Les baies sont pauvres en calories et riches en fibres. Une tasse de baies fraîches ou congelées par jour devrait vous suffire.
Poivre rouge
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Les poivrons sont tous de bonnes sources d'antioxydants, mais les poivrons rouges remportent la palme. Ils sont pleins de caroténoïdes qui peuvent aider à prévenir certains cancers. Ils sont assez doux pour être grignotés crus, c'est ainsi qu'ils délivrent le mieux leurs antioxydants.
Artichauts
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Le ministère américain de l'Agriculture classe les artichauts au 7e rang de sa liste d'aliments riches en antioxydants. Contrairement à certains autres légumes, les artichauts vous donnent en fait plus d'antioxydants après les avoir cuits. ? Essayez de les cuire à la vapeur entiers ou de les rôtir au four. ?
Patates douces
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La teinte orange des patates douces en fait une excellente source de bêta-carotène, un antioxydant qui aide à prévenir les maladies. Gardez vos portions raisonnables, car les pommes de terre pleines de glucides peuvent rapidement augmenter votre taux de sucre dans le sang. Faites-les cuire au four ou au micro-ondes avec leur peau pour libérer leur pouvoir de lutte contre les radicaux libres.
Vin
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Une substance contenue dans le vin rouge, le resvératrol, peut contribuer à protéger votre cœur en prévenant les dommages aux vaisseaux sanguins. Vous pouvez obtenir le même bénéfice sans alcool en mangeant du raisin rouge. Mais si votre verre de merlot du soir fait partie de votre routine, il est bon de savoir qu'il peut vous donner un coup de pouce antioxydant. Contentez-vous d'un verre si vous êtes une femme, ou de deux si vous êtes un homme.
