Le médecin présente l'essentiel de ce qu'il faut savoir sur les avocats -- de la teneur en calories et en nutriments aux conseils de conservation et de préparation.
Un avocat est un fruit vert vif avec un gros noyau et une peau sombre et coriace. On les appelle aussi poires d'alligator ou fruits à beurre. Les avocats sont les favoris du rayon fruits et légumes. Ils sont l'ingrédient de base pour les trempettes au guacamole. Et on les retrouve dans tout, des salades aux wraps en passant par les smoothies et même les brownies. Mais qu'est-ce qui fait de cette baie en forme de poire (oui, c'est vrai !) un super aliment ?
Nutrition de l'avocat
Les avocats contiennent beaucoup de calories. La portion recommandée est plus petite que ce à quoi on pourrait s'attendre : 1/3 d'un avocat moyen (50 grammes ou 1,7 once). Une once contient 50 calories.
Les avocats sont riches en graisses. Mais il s'agit de graisses monoinsaturées, c'est-à-dire de "bonnes" graisses qui contribuent à réduire le mauvais cholestérol, à condition de les consommer avec modération.
Les avocats offrent près de 20 vitamines et minéraux. Ainsi, dans une portion de 100 grammes, vous obtenez :
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485 milligrammes de potassium ?
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81 microgrammes d'acide folique
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0,257 milligrammes de vitamine B6
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10 milligrammes de vitamine C ?
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2,07 milligrammes de vitamine E
Les avocats ont une faible teneur en sucre. Et ils contiennent des fibres, qui vous aident à vous sentir rassasié plus longtemps. Dans une étude, les personnes qui ont ajouté une moitié d'avocat frais à leur déjeuner avaient moins envie de manger pendant les 3 heures suivantes que celles qui n'avaient pas mangé ce fruit.
Les bienfaits de l'avocat sur la santé
Un mode de vie sain qui comprend des aliments nutritifs peut aider à prévenir et à inverser les maladies. Les avocats sont un aliment sain que vous pouvez ajouter. Les vitamines, les minéraux et les graisses saines que vous obtenez des avocats aident à prévenir les maladies et à maintenir votre corps en bon état de fonctionnement. ? Les avocats peuvent aider à prévenir :
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le cancer. Le folate que vous obtenez des avocats peut réduire votre risque de certains cancers, tels que le cancer de la prostate et du côlon. Les nutriments contenus dans les avocats peuvent également traiter le cancer. ?
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L'arthrite et l'ostéoporose. Des études sur les extraits d'huile d'avocat montrent qu'ils peuvent réduire les symptômes de l'arthrose. La vitamine K contenue dans les avocats renforce la santé de vos os en ralentissant la perte osseuse et en prévenant l'ostéoporose. ?
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Dépression. La recherche montre un lien entre la dépression et de faibles niveaux de folates. Le folate aide à bloquer l'accumulation d'une substance appelée homocystéine dans votre sang. L'homocystéine ralentit le flux des nutriments vers le cerveau et favorise la dépression. Les niveaux élevés de folate dans les avocats peuvent aider à maintenir les symptômes de la dépression à distance.
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Inflammation. L'inflammation chronique peut donner le coup d'envoi à de nombreuses maladies, notamment le diabète, la maladie d'Alzheimers et l'arthrite. La vitamine E contenue dans les avocats réduit l'inflammation dans votre corps.
Les nutriments contenus dans les avocats peuvent également contribuer à maintenir une bonne santé :
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Digestion. Les avocats sont pleins de fibres. Ils sont particulièrement riches en fibres insolubles, qui sont celles qui aident à déplacer les déchets dans votre corps. Les fibres vous gardent régulier et peuvent prévenir la constipation.
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La pression artérielle. Les avocats sont riches en potassium. Le potassium aide à niveler votre pression artérielle en réduisant le taux de sodium dans votre sang et en atténuant la tension dans les parois de vos vaisseaux sanguins.
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Le cœur. La plupart des graisses saines contenues dans l'avocat sont de l'acide oléique, un acide gras monoinsaturé. Cette graisse saine pour le cœur contribue à réduire les inflammations cardiovasculaires. Les avocats contiennent également un nutriment appelé bêta-sitostérol, la version végétale du cholestérol. Le bêta-sitostérol contribue à réduire votre taux de cholestérol.
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La vision. La lutéine et la zéaxanthine sont deux antioxydants présents dans les avocats qui sont bons pour les yeux. ? Ils contribuent à protéger les tissus de vos yeux des dommages causés par les rayons UV et aident à prévenir à la fois la cataracte et la dégénérescence maculaire....
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La grossesse. Vous avez besoin d'au moins 400 microgrammes de folates par jour pendant la grossesse pour aider à prévenir les malformations congénitales du cerveau et de la colonne vertébrale de votre bébé. Un avocat vous apporte environ 41% de ce besoin. ?
Préparation de l'avocat
Conservez les avocats à température ambiante, en gardant à l'esprit qu'ils peuvent prendre 4 à 5 jours pour mûrir. Pour accélérer le processus de maturation, mettez-les dans un sac en papier avec une pomme ou une banane. Lorsque la peau extérieure est noire ou violet foncé et qu'elle cède à une légère pression, ils sont prêts à être consommés ou réfrigérés.
Lavez-les avant de les couper pour éviter que la saleté et les bactéries ne soient transférées du couteau à la pulpe.
Si le guacamole est sans doute la façon la plus populaire de manger de l'avocat, vous pouvez également le réduire en purée et le mélanger à des pâtes, le remplacer par du beurre ou de l'huile dans vos recettes de pâtisserie préférées, ou encore le tartiner ou le couper en tranches dans des sandwiches.
Lorsque vous commandez au restaurant, n'oubliez pas que tous les plats à base d'avocat ne sont pas égaux. Certains articles -- comme les frites d'avocat et les nems à l'avocat -- sont enrobés de pâte à frire et frits, ce qui les rend beaucoup plus riches en calories et en graisses.
Allergie à l'avocat
Si vous êtes allergique au latex, parlez-en à votre médecin avant d'ajouter l'avocat à votre alimentation. Les personnes souffrant d'une grave allergie au latex peuvent également présenter des symptômes après avoir mangé de l'avocat. Vous pouvez également entendre parler de syndrome alimentaire au latex ou d'allergie au latex et aux fruits ?
Les produits en latex sont fabriqués à partir d'une protéine contenue dans la sève de l'arbre à caoutchouc brésilien (Hevea brasiliensis). Les avocats contiennent une protéine très similaire, qui est à l'origine de la réaction allergique. Vos symptômes peuvent être légers ou graves. Ils peuvent également s'aggraver à chaque fois que vous mangez un avocat ?
