Les gaufres sont délicieuses, mais elles ne sont pas les aliments les plus sains. Heureusement, avec quelques modifications simples, vous pouvez en profiter de temps en temps, même si vous souffrez de diabète de type 2.
La réponse courte : Oui, elles le peuvent, si vous êtes prêt à faire quelques changements pour que les gaufres s'intègrent dans un régime adapté au diabète.
Les malheurs des gaufres
Que vous soyez diabétique ou non, vous auriez du mal à trouver un expert en nutrition qui classerait les gaufres comme étant saines. C'est parce que la plupart des recettes de gaufres ne contiennent pas beaucoup d'ingrédients bons pour la santé. Une recette classique de Betty Crocker, par exemple, nécessite de la farine tout usage, du sucre, du sel, du lait, de l'huile végétale ou du beurre fondu et des œufs.
Le problème avec ces ingrédients ? Les aliments à base de farine blanche ont généralement une charge glycémique élevée, ce qui signifie qu'ils peuvent provoquer des pics de glycémie. Des études ont montré que la consommation d'une trop grande quantité de ces aliments peut augmenter le risque de diabète de type 2 et faire grimper en flèche la glycémie si vous êtes diabétique.
Le beurre, les produits laitiers et les œufs suscitent également des inquiétudes. Le problème : les graisses saturées, qui peuvent obstruer les artères. Et les garnitures que la plupart des gens jettent sur leurs gaufres, notamment le beurre et le sirop d'érable, n'aident pas. Une cuillère à soupe de sirop d'érable contient 13,4 grammes de glucides, ce qui est un peu plus que le sucre blanc (12,6 grammes de glucides par cuillère à soupe).
Si vous optez pour le poulet et les gaufres - peut-être même avec du bacon et du fromage - vous consommez encore plus de graisses saturées. Un plat de gaufres au poulet, bacon et cheddar d'un restaurant national contient plus de 1 700 calories, dont 700 proviennent des graisses. Cela inclut 77 grammes de graisses saturées. Plus 3 100 milligrammes de sodium. C'est certainement hors de portée d'une alimentation saine. Donc, si le poulet et les gaufres sont votre truc, et que vous commandez le plat dans un restaurant où vous ne pouvez pas demander des changements pour le rendre meilleur pour vous, vous voudrez vérifier les informations nutritionnelles avant de commander afin de savoir ce que vous obtenez et décider si cela correspond à vos objectifs.
Donnez à vos gaufres un aspect plus sain
Heureusement, les gaufres n'ont pas besoin d'être entièrement écartées du menu si vous êtes diabétique - à condition que vous apportiez quelques modifications à vos recettes de gaufres. Essayez ces conseils :
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Remplacez la farine blanche par de la farine complète.
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Remplacez les garnitures riches comme le beurre et le sirop (et tout autre produit sucré que vous utilisez habituellement) par des fruits comme les fraises ou les myrtilles.
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À la place des œufs, utilisez des œufs de lin -- un mélange de graines de lin et d'eau.
Si vous n'êtes pas prêt pour cela et que vous voulez toujours vos gaufres comme vous en avez l'habitude, traitez-les comme n'importe quelle autre indulgence : seulement de temps en temps et en quantité limitée.
