Randy Jackson a un nouveau livre et une nouvelle vie, après avoir perdu 30 kilos et s'être attaqué à des antécédents familiaux de diabète.
La lutte de Randy Jacksons contre l'obésité a commencé dès son enfance en Louisiane, avec sa cuisine super épicée et souvent super grasse. Même à l'âge adulte, Jackson ne rêve toujours pas de dragées à Noël. Au lieu de cela, il rêve de saucisses andouilles et de grits qui valsent, de jambalaya qui gigote, et de beignets et de pudding de pain à la sauce bourbon qui se trémoussent.
Pour l'ancien Dawg, une fête de fin d'année était l'occasion de manger, de boire et d'être joyeux, mais le nouveau Randy ne boit pas et ne mange pas dans les fêtes, dit Jackson, 52 ans, aujourd'hui amaigri de 5 pieds 11 pouces et 220 livres. Ces jours-ci, il se concentre plus sur les bons moments et moins sur la nourriture depuis qu'il a récemment perdu - et gardé - plus de 100 livres depuis son pic à 350 en 2001.
L'approche de Jacksons sur la nourriture et la santé est nouvelle -- certainement très différente de celle de la première diffusion d'American Idol en juin 2002. Idol est, bien sûr, l'émission de téléréalité qui domine la télévision et les ondes radio depuis lors, récompensant un jeune chanteur prometteur par un contrat d'enregistrement après sept semaines de concours d'élimination pleines de drame. L'année dernière, l'émission a été le programme numéro 1 de la saison selon Nielsen, regardé par 56 millions de personnes entre janvier et mai 2007.
Le combat de Randy Jackson contre l'obésité
Jackson a été là, dans sa place de juge, chaque saison, mais en coulisses, il a dû faire face à un diagnostic de diabète de type 2, à une importante chirurgie de perte de poids et à une refonte complète de sa santé, en particulier en ce qui concerne la nourriture et le rôle qu'elle joue dans sa vie. (Découvrez la playlist d'entraînement de Randy Jackson !)
Non pas que les tentations ne soient pas nombreuses. Les vacances mises à part, l'autoproclamé Dawg (surnom que Randy Jackson se donne à lui-même et à presque tout le monde) voit sa détermination mise à l'épreuve quotidiennement sur la route, alors qu'il parcourt l'Amérique à la recherche des meilleurs talents de la chanson avec les co-animateurs d'American Idol, Paula Abdul, Simon Cowell et une nouvelle juge, Kara DioGuardi, qui rejoint la bande cette saison. Les journées sont longues et les fastes de la restauration sont partout.
Cowell, notoirement orgueilleux, dit toujours Nous commandons le déjeuner, apportez à Randy un Dunkin Donut et 12 milkshakes', dit Jackson. Il marque une pause en riant, puis ajoute : 'Nous en plaisantons, mais Paula et lui nous soutiennent beaucoup'.
Prenez la préparation de la huitième saison, par exemple, qui sera diffusée en janvier. Jackson et ses acolytes ont visité huit villes en cinq semaines à partir du mois de juillet, s'arrêtant notamment à Louisville, Phoenix, Salt Lake City et San Francisco, pour deux jours entiers de jugement musclé à chaque étape.
Les longues auditions sont remplies de concurrents désaccordés (et de quelques interprètes prometteurs) -- et, oui, de beaucoup de M&Ms et de cookies. Les buffets d'avant et d'après spectacle offrent quelques options saines, mais la malbouffe est en bonne place, et qui ne serait pas tenté ?
Mais Jackson dit qu'il est prêt à relever le défi. Il s'agit d'être conscient de qui on est, de connaître son corps et de l'accepter, dit Jackson.
Le nouveau livre de Randy Jackson
Ce point de vue implacablement pratique est le cœur du nouveau livre de Jackson, Body With Soul : Slash Sugar, Cut Cholesterol, and Get a Jump on Your Best Health Ever, qui sortira le 2 décembre. Je ne suis pas un entraîneur avec un demi-pourcentage de graisse corporelle ; je suis un vrai gars qui fait face à l'obésité, dit-il. Je suis le gars qui sait ce que c'est que de se promener avec 30 kilos en trop.
On ne peut pas faire plus vrai que ça. Sur un marché sursaturé où les livres sur la perte de poids vendent des astuces pour maigrir vite, l'astuce de Jackson est qu'il n'y a pas d'astuce. Il s'agit pour lui d'être vrai, de faire de l'exercice et de manger avec modération, et de s'accepter tel que l'on est.
La profession qu'il a choisie l'a également obligé à faire attention à son régime alimentaire. Alors que beaucoup de ses pairs dans l'industrie musicale se battaient contre les drogues et l'alcool, la nourriture a toujours été mon truc, dit Jackson, parce que j'ai grandi dans le Sud où la nourriture et les bons moments étaient rois. Et cette histoire d'amour avec la nourriture s'est poursuivie alors qu'il était en tournée et qu'il jouait de la basse pour Carlos Santana, Jerry Garcia des Grateful Dead, Bob Dylan, Aretha Franklin, Elton John et Whitney Houston, en plus d'un long passage en tant que bassiste pour Journey. Il a également enregistré avec des sommités telles que Madonna et Céline Dion.
Un plateau de charcuterie bien garni est installé comme un tapis d'accueil pour le groupe, et ce juste avant l'événement. Après le spectacle, tout le monde traîne, mange et boit. Il y a toutes sortes de sandwichs, plus des chips, des fromages, des biscuits, des gâteaux, des bonbons, de la bière, du vin, se souvient-il.
Aujourd'hui, Jackson est un homme de télé autoproclamé, et il vit à Los Angeles, où la santé et la forme physique, et non la nourriture et le bon temps, ont tendance à régner en maître. Son approche plus saine de l'alimentation se répercute sur ses enfants : Taylor, 18 ans (avec son ex-femme Elizabeth Jackson), Zoe, 13 ans, et Jordan, 11 ans, avec sa femme Erika. Il y a beaucoup de fruits et de légumes à la maison, et nous avons maintenant le maïs sans le pain, dit-il.
Il a également appris à cuisiner des versions plus saines des aliments qu'il a aimés en grandissant, comme la tarte aux patates douces allégée et le pain aux épices cajun sans sel. (Essayez la recette de Jackson pour le gumbo aux crevettes et aux saucisses).
La perte de poids de Randy Jackson
Malgré cela, comment fait-il pour tenir le coup face aux taquineries de Cowells ou aux nuits tardives sur la route ? Je connais maintenant tellement de choses sur la nourriture que je peux regarder un morceau de poulet ou de poisson et en prendre la moitié, dit-il. Je suis très à l'aise pour savoir quand j'en ai assez.
Le pardon fait également partie de l'équation pour Jackson. Si vous faites une erreur, changez-la le jour suivant, dit-il. Ne dites jamais que je ne prendrai plus jamais de chocolat, parce que ça n'arrivera pas, et dès que vous dites jamais, il y a une frénésie à venir. Jackson se tourne plutôt vers les yaourts glacés et les shakes protéinés pour satisfaire sa gourmandise.
Les experts de la santé approuvent l'approche de Jacksons. Nous savons que les Américains peuvent perdre du poids, mais qu'ils ne parviennent pas à maintenir leur perte de poids, explique Francine R. Kaufman, MD, directrice du centre du diabète de l'hôpital pour enfants de Los Angeles et professeur distingué de pédiatrie à l'école de médecine Keck de l'université de Californie du Sud. Le message de Jacksons est de faire du mieux que je peux aujourd'hui et de continuer à pousser chaque jour, et c'est le bon message.
Se connaître soi-même aide aussi. Il est évident qu'il est capable de s'exprimer en tant que juge d'Idol, qualifiant souvent les interprétations des candidats de chansons classiques de "pitchy", mais même à son plus gros poids, Jackson n'était pas une cible facile pour les aspirants à Idol. Si quelqu'un me traitait de gros, je disais "Mec, j'ai un miroir, tu ne me dis rien que je ne sache déjà".
Qu'est-ce qui a finalement fait tilt chez Jackson, qui avait l'air assez gros lorsque Kelly Clarkson a remporté le titre en 2002 et comparativement svelte lorsque David Cook a fait tomber la maison à la fin de la septième saison en mai dernier ? Je me reconnais à peine lorsque je regarde les anciennes émissions, dit-il. Bien que la transformation ait pu sembler abrupte aux téléspectateurs, cela faisait longtemps que j'essayais de perdre du poids. Il a essayé autant de régimes qu'il y a eu de finalistes au fil des ans. Des jeûnes liquides. Les piqûres d'abeilles. Urine de femmes enceintes. Tout ce que vous voulez. J'ai tout essayé, dit-il, en exagérant un peu. Le problème est que ces régimes ne fonctionnent pas pour les personnes atteintes de la maladie de l'obésité.
Le diabète de Randy Jackson
Se faire diagnostiquer un diabète de type 2 en 2001 a été la goutte d'eau qui a fait déborder le vase pour Jackson, qui n'a eu d'autre choix que de commencer à prendre sa santé au sérieux. Et si cela l'a mis sur la voie qu'il suit actuellement, il y a eu - et il y a toujours - quelques bosses en cours de route. La lutte continue, dit-il. Elle ne se termine jamais.
Au moment de son diagnostic, Jackson s'est retrouvé aux urgences après s'être senti fatigué, assoiffé, en sueur et étourdi pendant cinq jours. Il avait 45 ans à l'époque.
Même s'il présentait un risque plus élevé de diabète de type 2 en raison de son poids, de son origine ethnique et de ses antécédents familiaux, le diagnostic l'a pris au dépourvu. Ses deux parents avaient ce qu'il appelle le sucre, mais, toujours protecteurs de leurs enfants, ils n'ont pas vraiment partagé leurs combats contre la maladie.
Le type 2 est la forme la plus courante de diabète et celle qui est le plus étroitement associée à l'obésité. Il survient lorsque l'organisme ne produit pas assez d'insuline ou que les cellules n'utilisent pas correctement l'insuline. Avec le temps, l'hyperglycémie peut nuire aux yeux, aux reins, aux nerfs ou au cœur.
Lorsque vous grandissez avec le sucre dans votre famille, il y a beaucoup de décisions que vous pourriez prendre, comme réduire ceci ou réduire cela et faire plus de ceci ou plus de cela, mais vous ne pensez jamais que cela vous arrivera, dit-il.
Sauf que c'est arrivé. Il y a une génération, les gens n'étaient pas aussi en surpoids qu'aujourd'hui, ce qui a changé les règles du jeu, explique John Buse, MD, PhD, chef de la division endocrinologie et directeur du Diabetes Care Center de l'Université de Caroline du Nord à Chapel Hill, et président de l'American Diabetes Associations pour la médecine et la science.
Aujourd'hui, pour les personnes de 50, 60 et 70 ans, des antécédents familiaux de diabète constituent un facteur de risque assez fort, car notre environnement est pire que celui de nos ancêtres, dit-il. Si vous avez des antécédents familiaux, votre risque est deux fois plus élevé que celui de la population générale. Et si vous êtes également en surpoids, vous devriez commencer le dépistage dès la puberté et ne pas attendre la trentaine ou la quarantaine.
Les symptômes du diabète peuvent être invisibles
Jackson se sent chanceux d'avoir pris son diabète au bon moment. Les choses peuvent surgir et vous surprendre, dit-il. Je pensais avoir un rhume, dit-il, encore choqué sept ans plus tard de ne pas avoir fait le lien.
Le cas de Jacksons n'est pas inhabituel. Vous pouvez fonctionner raisonnablement bien jusqu'à ce que les choses soient tombées à environ 90 %, dit Buse.
Une glycémie normale est de 100 milligrammes par décilitre de sang (mg/dL), et il est rare d'avoir des symptômes jusqu'à ce que votre glycémie soit deux fois plus élevée que cela. Lorsque Jackson s'est retrouvé aux urgences, sa glycémie était supérieure à 500 mg/dL. De plus, lorsqu'il y a des symptômes, ils sont assez peu spécifiques, comme des réveils nocturnes pour uriner, une vision floue et de la fatigue. Et même ces signes ne se manifestent pas toujours.
Sur les six ou sept millions de personnes qui ont le diabète et qui ne le savent pas, presque aucune ne présente de symptômes, dit Buse. C'est pourquoi de nombreuses personnes ignorent qu'elles sont atteintes jusqu'à ce qu'elles aient un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque.
Plus de gens savent probablement qui est Kelly Clarkson que de personnes réalisant que le diabète est lié aux maladies cardiovasculaires et aux accidents vasculaires cérébraux, dit Jackson.
L'opération de bypass gastrique de Randy Jackson
Jackson s'est associé à l'American Heart Association pour mener la campagne Heart of Diabetes (IKnowDiabetes.org), qui fournit des informations et des outils pour aider les personnes atteintes de type 2 à mieux gérer leur maladie.
Il dirige également des programmes de prévention et de traitement de l'obésité infantile à East et South Los Angeles.Les enfants obèses sont moqués à l'école et nous essayons d'alléger leurs charges, dit Jackson. Nous voulons les atteindre et leur apprendre à adopter un mode de vie sain avant qu'ils n'aient besoin d'un pontage gastrique.
En 2003, Jackson choisit de subir un pontage gastrique, opération au cours de laquelle un chirurgien crée une poche stomacale plus petite pour freiner l'ingestion de nourriture en agrafant une partie de l'estomac. En d'autres termes : L'estomac, autrefois plus grand, a maintenant la taille d'une balle de golf. En conséquence, la personne se sent rassasiée plus tôt et mange moins.
Le pontage gastrique consiste également à relier la petite poche stomacale plus loin dans l'intestin grêle. Cela permet de contourner la partie supérieure de l'intestin grêle, ce qui entraîne une diminution des calories et des nutriments absorbés par l'organisme.
La perte de poids consécutive à un bypass gastrique est très rapide, elle survient au cours des neuf à douze premiers mois, puis tend à se stabiliser après 18 mois et l'appétit des personnes revient. En ce qui me concerne, j'ai repris 15 % du poids que j'avais perdu après l'opération, et j'ai dit : "Maintenant, il faut que je me mette au travail", se souvient Mme Jackson.
Revenir en arrière est typique, dit Christine Ren Fielding, MD, professeur associé de chirurgie à la NYU School of Medicine et directrice du NYU Program for Surgical Weight Loss. La chirurgie de perte de poids est un outil et vous donne définitivement un coup de pouce, mais le reste dépend de vous.
Vivre avec un bypass gastrique
Les personnes qui subissent l'intervention gastrique doivent tout changer de leur façon de manger avant l'opération. Il faut manger de plus petites portions et mastiquer chaque bouchée soigneusement, dit-elle. Elles doivent également prendre des compléments pour compenser certains nutriments que le corps n'absorbe plus aussi bien. S'ils ne respectent pas ces nouvelles règles, des symptômes résolument désagréables, comme des crampes abdominales et des nausées, peuvent survenir.
Et s'ils reprennent du poids, d'autres conséquences de l'obésité, comme le diabète, reviendront également. Tous les diabètes ne disparaissent pas, mais celui de Jacksons est enrayé pour l'instant. Sa glycémie est contrôlée uniquement par le régime alimentaire et l'exercice, et il n'a plus besoin de prendre de médicaments. Je vais chez mon médecin quatre fois par an pour voir où en est mon taux de sucre, dit-il. C'est une bonne chose à surveiller, car la santé est la plus grande richesse que l'on puisse avoir dans le monde.
Et pour l'exercice ? Alors que des millions de téléspectateurs d'Idol regardent probablement le spectacle depuis le confort de leur canapé, Jackson dit qu'il a trouvé des moyens d'intégrer des exercices simples dans son style de vie trépidant, même lorsqu'il est sur la route. L'ancien joueur de football du lycée garde un gros et encombrant tapis de course à côté de son lit, ce qui n'est peut-être pas très décoratif, mais il doit le passer chaque matin en se levant du lit. Il est juste là, à me regarder, en me disant : "Viens ici. Tu sais que tu as besoin de ça, [et] cela fait que la laideur en vaut la peine, dit-il. Jackson marche habituellement sur le tapis de course pendant 35 à 45 minutes par jour.
Il est également connu pour se mettre au tapis dans le cadre de sa routine matinale. Il peut être difficile d'imaginer le Dawg en chien tête en bas ou dans une autre pose, mais je me suis habitué au yoga, dit Jackson. J'aime les étirements et la façon dont mon corps se sent mieux et plus détendu.
Et ça marche. Mec, je me sens bien aujourd'hui, dit-il. J'ai de la chance et je suis heureux d'être sur le chemin sur lequel je suis.
La playlist d'entraînement de Randy Jackson
Lorsque Jackson s'installe sur le tapis de course, son iPod est rempli de chansons qui le font avancer. Voici sa playlist, dans l'ordre :
"Dance Like Theres No Tomorrow", Paula Abdul "Dance Like Theres No Tomorrow", Paula Abdul (Paul Oakenfold Remix) "Lets Go to Bed", The Cure "Being a Girl", Van Hunt "Start Me Up", The Rolling Stones "Good Life", Kanye West "Breathe Me", Sia "Fly Away", Lenny Kravitz "Dont Stop Til You Get Enough", Michael Jackson "California Love, "Zapp & Roger "Golden Slumbers/Carry That Weight", Paul McCartney "Clocks", Coldplay "All the Small Things", Blink-182 "Make It Happen", Mariah Carey "Jump", Kris Kross "SexyBack", Justin Timberlake "At the End of a Slow Dance", Van Hunt "My Humps", Black Eyed Peas "Buttons", The Pussycat Dolls "Dont Cha", The Pussycat Dolls "Hey Ya ! " OutKast "Addicted to Love," Robert Palmer "Beat It," Fall Out Boy featuring John Mayer "Crazy," Gnarls Barkley "Born for This," Paramore "Call Me," Blondie "Chains of Love," Erasure "Chasing Cars," Snow Patrol "See You Again," Miley Cyrus "Damaged," Danity Kane "Dance to the Music," Sly & the Family Stone "Boulevard of Broken Dreams," Green Day
Gumbo Ya-Ya aux crevettes et aux saucisses
En grandissant dans le Sud, Jackson a développé un goût pour les plats les plus riches, et bien que la plupart de ces recettes originales soient interdites, il a appris à apprécier le goût sans les calories, les graisses et la culpabilité avec l'aide du chef Jeff Parker, d'un nutritionniste et de son propre cuisinier. Même un garçon de Baton Rouge comme moi peut difficilement dire qu'il a maigri, dit-il. Heres l'une des nombreuses recettes de son nouveau livre, Body With Soul : Slash Sugar, Cut Cholesterol, and Get a Jump on Your Best Health Ever, en librairie le 2 Décembre.
Gumbo Ya-Ya aux crevettes et aux saucisses Donne 12 portions.
3/4 tasse de farine 1 lb de poitrine de dinde hachée 2 c. à table d'assaisonnement cajun sans sel 1/4 c. à thé de cayenne, ou plus si nécessaire 1/4 c. à thé de fumée liquide 3 c. à table d'ail émincé, divisé 2 c. à table d'huile de canola 4 côtes de céleri, tranchées finement 2 gros oignons, coupés en dés 2 poivrons rouges, coupés en dés 2 poivrons verts, coupés en dés 8 tasses de bouillon de poulet sans gras 8 oz de gombo, les sommets parés et coupés en morceaux de 1 po 1 lb de crevettes moyennes, décongelées si elles sont surgelées, pelées et déveinées Sel et poivre, au goût.
Préchauffer le four à 400o. Étaler la farine sur une plaque à pâtisserie et la faire griller au four de 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'elle prenne le goût des noix, en remuant de temps en temps. Tamiser dans un bol et mettre de côté.
Pendant ce temps, préparer la saucisse andouille à la dinde. Combiner soigneusement la dinde hachée, 1 c. à soupe d'assaisonnement cajun, le cayenne, la fumée liquide et 1 c. à soupe d'ail. Former de petites galettes avec 1/2 c. à soupe de viande. Chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle épaisse ou un four hollandais. Faire dorer les galettes de saucisses des deux côtés. Les retirer et les mettre de côté.
Ajouter le reste de l'huile dans la poêle et faire chauffer. Faire cuire le céleri, les oignons, les poivrons et le reste de l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes. Saupoudrer la farine sur les légumes, un peu à la fois, en remuant entre les ajouts. Faire cuire 2 minutes de plus. Verser lentement le bouillon tout en remuant. Ajouter le gombo, la feuille de laurier et le reste de l'assaisonnement cajun. Incorporer la saucisse. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Écumer la mousse du dessus du ragoût lorsqu'elle monte. Ajouter les crevettes et faire cuire juste assez longtemps pour que les crevettes deviennent opaques ; environ 5 à 10 minutes. Si le sodium n'est pas un problème, assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Servir avec du riz blanc ou brun cuit.
Par portion : 168 calories, 25 g de protéines, 14 g de glucides, 4 g de lipides, 79 mg de cholestérol, 2 g de fibres alimentaires, 480 mg de sodium. Calories provenant des matières grasses : 17,2 %.
