Vous essayez de réduire votre taux de cholestérol ? Ce diaporama pour médecins vous indique les aliments susceptibles d'augmenter votre cholestérol - et leurs substituts plus sains.
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Lorsque vous faites vos courses et que vous voyez un article qui dit être pauvre en cholestérol, vous devez quand même vérifier l'étiquette nutritionnelle. S'il est riche en graisses saturées, il peut augmenter votre cholestérol LDL (" mauvais " cholestérol). Vérifiez également la taille de la portion. Elle peut être plus petite que vous ne le pensez, et si vous en mangez trop, vous aurez plus de cholestérol que vous ne le pensiez.
Café
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Votre tasse de café du matin pourrait bien donner une secousse indésirable à votre taux de cholestérol. La presse française ou le café turc laissent passer le cafestol, qui augmente le taux de LDL, ou mauvais cholestérol. C'est également le cas de l'espresso, mais les portions sont petites, donc il y a moins à craindre. Si vous buvez du café goutte à goutte, vous n'avez rien à craindre. Le filtre retient le cafestol, alors restez-en au goutte-à-goutte.
Thai Takeout
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La cuisine thaïlandaise est épicée et délicieuse, mais elle peut augmenter votre taux de cholestérol si vous ne la choisissez pas avec soin. L'ingrédient secret ? Le lait de coco. Il rend les currys onctueux, et il est riche en graisses saturées. Recherchez plutôt dans le menu des plats sautés ou des plats de nouilles, et demandez à ce que votre repas soit cuit à la vapeur ou préparé avec de l'huile végétale. Choisissez du poulet plutôt que du bœuf, ajoutez quelques légumes supplémentaires et dégustez votre plat à emporter sans culpabilité.
Granola
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Entendez-vous granola et pensez nourriture saine" ? Ce délice à mâcher et à croquer est souvent accompagné d'une grosse portion de graisses saturées. Même les marques de granola à faible teneur en matières grasses peuvent être plus riches en graisses saturées que d'autres types de céréales. Consommez des granolas qui ne sont sucrés qu'avec des fruits secs, du miel ou du sirop d'érable, et qui contiennent au moins 20 % de l'apport quotidien recommandé en fibres. ?
Crevettes
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Vous avez probablement entendu dire que les fruits de mer sont un bon choix quand on surveille son taux de cholestérol. C'est vrai, mais les crevettes constituent une exception. Une portion, même si vous la cuisinez sans matière grasse, contient environ 190 milligrammes de cholestérol. L'American Heart Association recommande de limiter le cholestérol à 300 milligrammes par jour, ou 200 milligrammes par jour si vous souffrez d'une maladie cardiaque ou d'un taux de cholestérol élevé. Essayez plutôt les coquilles Saint-Jacques. Elles contiennent moins d'un quart du cholestérol des crevettes.
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Tortillas à la farine
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Pour construire un meilleur taco, il faut commencer par les fondations. Les tortillas à la farine -- même celles au blé entier -- peuvent sembler être le meilleur choix, mais elles ne le sont pas. Elles sont plus riches en graisses saturées que les tortillas de maïs. (En supposant que vous ne fassiez pas frire vos tortillas de maïs dans l'huile, bien sûr.) Commencez par une tortilla de maïs (vérifiez l'étiquette pour vous assurer qu'elle n'a pas été fabriquée avec du saindoux) et ajoutez ces garnitures saines : poulet grillé, tomates juteuses et laitue hachée.
Viandes organiques
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Manger du nez à la queue est peut-être à la mode dans le monde de la restauration, mais cela pourrait faire grimper votre cholestérol. Les abats tels que le foie, les rognons et les ris de veau sont plus riches en cholestérol que les autres morceaux de viande. Le foie de bœuf est riche en fer, mais il existe d'autres aliments qui ne sont pas des organes et qui vous apportent du fer. Une portion de 3 onces une fois par mois est acceptable ?
Margarine en bâton
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Le beurre par rapport à la margarine peut être un choix délicat. Les deux contiennent des graisses saturées et doivent être utilisés avec parcimonie. ?
La margarine est fabriquée à partir d'huiles végétales, elle contient donc de "bonnes" graisses insaturées polyinsaturées et monoinsaturées. Ces types de graisses contribuent à réduire le "mauvais" cholestérol (LDL). Si vous utilisez de la margarine, choisissez la margarine molle en tube plutôt que la margarine en bâton. Les variétés en tube contiennent moins de gras trans. Lisez l'étiquette nutritionnelle et recherchez un produit à faible teneur en graisses saturées et sans graisses trans.
Le beurre, quant à lui, est fabriqué à partir de graisses animales, il contient donc plus de graisses saturées.
Pâtes
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Le régime méditerranéen est censé être bon pour réduire le cholestérol, non ? Et il l'est, tant que vous faites les bons choix. Pensez marinara ou marsala, pas boulettes de viande, et linguine avec palourdes, pas lasagnes. Mais n'oubliez pas que le cholestérol n'est pas la seule chose à laquelle vous devez penser lorsque vous planifiez une alimentation saine. Les pâtes sont toujours riches en ?calories et en glucides. Alors même si vous n'êtes pas obligé de vous en passer, pensez à limiter la quantité que vous ?consommez.
Barres énergétiques
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Elles sont commercialisées pour les personnes qui font de l'exercice, donc les barres énergétiques doivent être un bon choix, non ? Peut-être. Vérifiez l'étiquette nutritionnelle. Vous pourriez être surpris par la quantité de graisses saturées que contiennent certaines d'entre elles. Faites attention à celles qui contiennent des huiles tropicales comme l'huile de palme et l'huile de palmiste, qui ajoutent des graisses saturées.
Ghee
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La cuisine indienne peut être un bon choix, mais seulement si vous tenez le ghee. Qu'est-ce que le ghee ? C'est du beurre clarifié -- et cela signifie des graisses saturées et du cholestérol. Quelle quantité ? Une cuillère à soupe de ghee contient 33 milligrammes de cholestérol, soit environ 11 % de l'apport quotidien recommandé. C'est un aliment de base de la cuisine indienne, alors si vous mangez au restaurant, demandez à votre serveur quelle quantité de ghee contient votre plat, et si vous cuisinez, vérifiez la recette pour vous assurer qu'elle correspond à votre régime.
Canard
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Si le poulet et la dinde sont de bons choix à faible taux de cholestérol, le canard devrait l'être aussi, non ? Ce n'est pas le cas. Le canard et l'oie sont tous deux plus riches en cholestérol que le poulet et la dinde. Une tasse de canard ou d'oie cuite - même sans la peau - contient environ 128 milligrammes de cholestérol. La même portion de poulet ne contient que 113 milligrammes de cholestérol, et la dinde est un choix encore meilleur avec 93 milligrammes.
Certains produits laitiers
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Combien de fois maman t'a-t-elle dit de finir ton lait parce que c'était bon pour toi ? Elle a raison : Les produits laitiers t'aident à obtenir le calcium et la vitamine D dont tu as besoin. Il suffit de chercher des versions sans graisse ou allégées, qui apportent les nutriments sans la même quantité de cholestérol. Vous pouvez également remplacer le yaourt par de la crème aigre dans vos recettes pour réduire encore plus les graisses saturées et le cholestérol.
