Des chercheurs s'intéressent à la façon dont les régimes à faible teneur en glucides, comme le régime paléo, peuvent affecter le cholestérol.
Mais les chercheurs s'intéressent également à la façon dont le régime paléo pourrait affecter votre cholestérol.
Bon et mauvais cholestérol
Vous avez deux types de cholestérol dans votre organisme : Le HDL, souvent appelé bon cholestérol, et le LDL, ou mauvais cholestérol.
LDL est l'abréviation de lipoprotéine de faible densité. Il contribue à l'accumulation de graisses dans vos artères, une maladie appelée athérosclérose. Cela peut augmenter le risque de problèmes cardiovasculaires graves comme une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral ou une maladie artérielle périphérique (MAP).
Le HDL, ou lipoprotéine de haute densité, déplace le cholestérol LDL de vos artères vers votre foie. Là, votre organisme le décompose et l'élimine. Des taux élevés de HDL contribuent à protéger contre les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
Les triglycérides, le type de graisse le plus courant dans votre organisme, sont liés. Un taux élevé de triglycérides associé à un taux élevé de cholestérol LDL ou à un faible taux de cholestérol HDL peut entraîner une accumulation de graisses dans les parois des artères et un risque accru de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Le régime paléo
Lorsque vous suivez le régime paléo, vous pouvez manger beaucoup de :
-
Fruits
-
Légumes, noix et graines
-
Des viandes maigres, en privilégiant les animaux nourris à l'herbe ou le gibier sauvage
-
Poissons riches en acides gras oméga-3, comme le saumon, le maquereau et le thon germon.
-
Huiles de fruits et de noix, comme l'huile d'olive ou l'huile de noix.
Vous évitez généralement :
-
Les céréales comme le blé, l'avoine et l'orge.
-
Légumineuses, y compris les haricots, les lentilles, les arachides et les pois.
-
Produits laitiers
-
Sucre raffiné
-
Sel
-
Pommes de terre
-
Aliments fortement transformés
Un régime comportant beaucoup d'aliments complets est plus sain qu'un régime chargé d'aliments hautement transformés. Il peut offrir des avantages pour la santé comme :
-
la perte de poids
-
Meilleure tolérance au glucose
-
Meilleur contrôle de la pression artérielle
-
Diminution des triglycérides
-
Meilleure gestion de l'appétit
Mais est-ce que tout cela se traduit par une baisse du taux de cholestérol ? La réponse est la suivante : Cela dépend.
Pas de réponse claire
Parce qu'il n'y a pas de plan d'alimentation exact qui définit le régime paléo, il est impossible de dire comment il affectera le taux de cholestérol d'une personne, explique Alix Turoff, diététicienne et consultante en nutrition.
Le régime paléo implique de limiter certains aliments tels que les céréales, les produits laitiers, les légumineuses et le sucre ajouté, mais il ne précise pas la quantité d'aliments autorisés que l'on doit consommer, dit-elle.
Cela entraîne une grande variation dans la façon dont les gens suivent ce régime. Certaines personnes peuvent suivre un régime paléo pauvre en graisses et riche en glucides, tandis que d'autres suivront un régime paléo riche en graisses et pauvre en glucides, ce qui aura un impact différent sur le taux de cholestérol.
Par exemple, le régime paléo n'impose aucune limite aux viandes rouges comme le bœuf, le porc ou l'agneau, qui sont riches en graisses saturées. En raison du rôle clé que jouent les graisses saturées dans l'hypercholestérolémie, l'American Heart Association recommande qu'elles représentent moins de 6 % de vos calories quotidiennes. Cela représente environ 11 à 13 grammes pour la plupart des gens. Vous pouvez atteindre ce niveau rapidement avec des aliments comme le bacon (environ 1 gramme par tranche) et le bœuf maigre (environ 4,5 grammes par portion de 3,5 onces).
Un autre élément important du lien entre le taux de cholestérol et l'alimentation est la fibre, qui est étroitement liée aux glucides.
Il est important de noter que les fibres ont des effets bénéfiques importants sur la réduction du cholestérol. Et comme les fibres font partie des glucides, vous ne pouvez en consommer qu'en mangeant des glucides, explique M. Turoff. Ainsi, si une personne cherche à réduire son taux de cholestérol en limitant sa consommation de glucides, elle doit savoir que sa consommation de fibres peut également diminuer.
La meilleure solution consiste à faire le plein de légumes, qui sont riches en vitamines et minéraux ainsi qu'en fibres, grâce à leurs glucides complexes. Ces derniers sont différents des glucides simples, comme les sucres ajoutés, qui peuvent augmenter le taux de cholestérol si vous en consommez trop.
Outre la quantité de graisses et de fibres que vous consommez, des facteurs tels que le niveau d'activité et même vos gènes peuvent influer sur le cholestérol.
Il existe un sous-ensemble de personnes qui peuvent remarquer des tendances plus défavorables dans leurs taux de lipides sanguins après avoir adopté un régime paléo. Dans ce cas, la quantité de graisses saturées peut être modifiée, ainsi que d'autres facteurs liés au mode de vie, explique Tara Allen, infirmière diplômée et coach nutritionnel certifié.
Une étude portant sur 44 adultes suivant le régime paléo a révélé qu'après 10 semaines, leur taux de cholestérol LDL avait augmenté de 12,5 milligrammes par décilitre (mg/dL) et leur taux de cholestérol total de 10,1 mg/dL. Les triglycérides ont également légèrement augmenté.
Mais, selon Allen, il a également été démontré que le régime paléo augmente les niveaux de HDL, le bon cholestérol, et réduit les niveaux de sucre dans le sang - un facteur important contribuant à la détérioration des vaisseaux sanguins.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer comment le régime paléo affecte le cholestérol.
Nous disposons de recherches solides qui confirment que les régimes à faible teneur en glucides peuvent être efficaces pour améliorer les marqueurs des maladies cardiovasculaires tels que le cholestérol total, le cholestérol LDL, le cholestérol HDL et les triglycérides, indique M. Turoff. Certaines études montrent également qu'un régime pauvre en glucides peut augmenter le taux de cholestérol. Là encore, cela dépend probablement de la composition spécifique du régime pauvre en glucides. Jusqu'à quel point le régime est-il pauvre en glucides ? Quelle quantité de graisses totales et de graisses saturées ?
Il n'existe pas encore de consensus permettant d'affirmer avec certitude l'impact d'un régime pauvre en glucides sur le taux de cholestérol. Il faudra probablement des études à plus long terme pour en avoir une idée plus précise.
Si vous vous inquiétez de votre taux de cholestérol ou de la façon dont votre alimentation peut l'influencer, parlez-en à votre médecin ou à un diététicien.
Faites-leur part de vos préoccupations, explique le docteur Lola Adeyemi, médecin de prévention et de santé publique, cofondateur et directeur d'exploitation de Magna Carta Health. Souvent, ils seront en mesure de vous guider et de vous aider à suivre votre parcours de santé et de bien-être. Il ne s'agit pas seulement de suivre un régime pauvre en glucides, mais aussi de gérer votre santé globale. Vous serez en mesure de fixer un niveau auquel vous souhaitez que votre taux de cholestérol atteigne, et de savoir quand et comment le maintenir sur la bonne voie. Combiner cela avec de l'exercice physique est très utile.
