Vous suivez un régime pour réduire votre taux de cholestérol ? Manger les mêmes vieux aliments tous les jours devient ennuyeux. Faites bouger les choses en adoptant les nouveaux aliments préférés des médecins.
La vie est trop courte pour se contenter d'un régime désuet.
Il est bon de se fier à quelques aliments clés bons pour le cœur dans le cadre d'un régime favorable au cholestérol, mais vous devez éviter l'épuisement.
Si vous pouvez réciter votre menu quotidien par cœur, introduisez de nouveaux aliments, dit Tara Gidus, RD, d'Orlando, FL.
Il y a un avantage. En mélangeant vos choix alimentaires, vous obtiendrez un plus large éventail de nutriments sur une base quotidienne et hebdomadaire, explique Tara Gidus, qui a coécrit le livre Flat Belly Cookbook for Dummies.
Essayez ces 10 idées pour titiller à nouveau vos papilles.
Le thé Matcha peut contenir 137 fois la quantité d'un antioxydant appelé EGCG dans un thé vert traditionnel.
1. Vieille habitude : L'huile d'olive. Nouveau favori : Huile d'Avocat
L'huile d'avocat est pressée à partir de la pulpe qui entoure le noyau de l'avocat. Elle a une saveur de beurre. Les "bonnes" graisses monoinsaturées constituent environ 72 % de ses calories, soit autant que l'huile d'olive.
La graisse monoinsaturée de l'huile d'avocat aide à protéger votre cœur en réduisant les niveaux de cholestérol LDL et en améliorant les chiffres de votre tension artérielle, explique la diététicienne de Washington, DC, Rebecca Scritchfield, RD.L'huile d'avocat est également riche en vitamine E, un puissant antioxydant qui peut aider à réduire l'inflammation.
Servez-la :
Utilisez l'huile d'avocat comme vous le feriez avec de l'huile d'olive extra-vierge dans les vinaigrettes, le pesto, les trempettes ou en filet sur des tomates tranchées. Elle peut également supporter un feu moyen-élevé, ce qui vous permet de l'utiliser pour faire sauter des viandes et des légumes.
2. Un vieux favori : Le saumon. Nouveau favori : Morue charbonnière
La morue charbonnière, également appelée morue noire, provient des eaux profondes du Pacifique Nord. Elle a une chair beurrée blanc nacré et une texture similaire à celle du flétan.
Comme le saumon, elle est riche en oméga-3. La morue charbonnière sauvage provenant des eaux au large de la côte de l'Alaska est également un choix de fruits de mer durables.
Servez-le :
Vous pouvez faire griller, cuire à la vapeur, griller, pocher, cuire au four ou saisir les filets de morue charbonnière. Elle s'accommode bien des sauces, salsas et frottages d'épices, également.
3. Vieille recette : Carottes. Nouveau favori : Panais
Ces légumes-racines ont une saveur de noisette, légèrement sucrée. Ils contiennent 60 % de fibres en plus que le légume préféré de Bugs Bunnys.
Les fibres sont bonnes pour votre cholestérol et vous permettent de vous sentir rassasié plus longtemps. Vous bénéficierez également de nutriments comme les vitamines C et K, les folates et le potassium.
Servez-la :
Contrairement aux carottes, les panais sont presque toujours meilleurs lorsqu'ils sont cuits. Faites-les rôtir pour renforcer leur douceur naturelle, ou hachez-les et ajoutez-les aux ragoûts et aux soupes.
4. Un vieux classique : Le beurre de cacahuète. Nouveau favori : Beurre d'amande
Le beurre d'amande est plus sucré et contient plus de graisses monoinsaturées, de calcium, de magnésium et de phosphore. Recherchez une marque qui indique un ingrédient simple : les amandes.
Servez-le :
Rendez vos toasts plus savoureux, mettez-en à la cuillère dans vos flocons d'avoine ou ajoutez-en aux smoothies.
5. Vieille habitude : Lentilles vertes. Nouveau favori : Lentilles noires
Les lentilles noires, parfois appelées lentilles beluga en raison du caviar de béluga auquel elles ressemblent, ont un goût moins terreux que la plupart des autres lentilles. Vous obtiendrez environ 12 grammes de protéines et 10 grammes de fibres dans une demi-tasse cuite. Elles contiennent également des anthocyanes, des antioxydants que l'on retrouve également dans les baies foncées.
Servez-le :
Les lentilles noires conservent leur forme et leur texture une fois cuites. Essayez-les dans des soupes ou dans des salades mélangées avec des légumes hachés et de la vinaigrette.
6. Un vieil adepte : Graine de lin. Nouveau favori : Graines de chanvre
Les graines de chanvre (également appelées cœurs de chanvre) sont dotées d'une saveur dentée et noisetée comme celle des pignons de pin. Elles contiennent plus de protéines que de nombreuses autres graines : environ 10 grammes dans 3 cuillères à soupe.
Elles sont également riches en vitamine E, en fer, en potassium, en fibres et en magnésium, selon Mme Scritchfield.
Une étude de l'école de médecine de Harvard a révélé que les personnes dont l'alimentation contient davantage de magnésium peuvent réduire jusqu'à 30 % leur risque de souffrir d'une maladie cardiaque. Scritchfield fait l'éloge des graines de chanvre pour leur rapport sain d'acides gras oméga-3 et oméga-6, dont votre corps a besoin.
Servez-la :
Saupoudrez les graines de chanvre sur les céréales, les yaourts, les salades de fruits, les sautés, les soupes, les salades et les céréales complètes cuites.
7. Un vieux favori : Le thé vert. Nouveau favori : Thé Matcha
Le thé vert est une excellente source d'antioxydants appelés catéchines, qui améliorent la pression artérielle et les chiffres du cholestérol. Le matcha comprend la feuille de thé entière, broyée en une poudre très fine, que vous buvez. Il peut contenir 137 fois plus d'un antioxydant appelé EGCG que le thé vert traditionnel, ont constaté des chercheurs de l'Université du Colorado.
Servez-le :
Fouettez la poudre de matcha avec de l'eau à la vapeur pour une boisson chaude. Ou ajoutez-la à un smoothie, à une vinaigrette, à une crème glacée maison ou à des produits de boulangerie.
8. Un vieux favori : Banane. Nouveau favori : Plantain
Populaire dans la cuisine latino-américaine et asiatique, le plantain est le grand frère de la banane. Il est riche en vitamine A, en vitamine B6, en vitamine C et en potassium. Les muscles de notre cœur ont besoin de potassium pour qu'il continue à battre fort, explique Scritchfield.
Servez-le :
Les plantains verts sont les meilleurs pour épaissir les ragoûts. Si elles sont jaunes avec quelques points noirs, vous pouvez les faire sauter, les faire mijoter dans des currys et des ragoûts, les rôtir ou les griller. Une fois que leur peau est presque entièrement noire, ils sont suffisamment sucrés pour que vous puissiez les incorporer aux smoothies, aux pâtes à crêpes et aux flocons d'avoine.
9. Vieille habitude : Pâtes de blé entier. Nouveau favori : Nouilles Soba
Ces nouilles japonaises au goût de noisette sont faites à partir de sarrasin, une céréale complète riche en vitamines, minéraux, fibres alimentaires et un antioxydant appelé rutine.
Malgré son nom, le sarrasin n'est pas apparenté au blé et ne contient pas de gluten. Néanmoins, si vous suivez un régime sans gluten, vérifiez la liste des ingrédients, car certaines nouilles soba sont fabriquées avec un mélange de farine de sarrasin et de farine de blé.
Servez-les :
Vous pouvez cuire les soba comme les autres pâtes, mais elles cuisent plus rapidement. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour éliminer le surplus d'amidon.
10. Vieille habitude : Les flocons d'avoine. Nouveau favori : Quinoa Flakes
Vous en avez assez des flocons d'avoine ? Préparez un bol chaud de porridge de quinoa. Comme les flocons d'avoine, les flocons de quinoa sont cuits à la vapeur, puis roulés pour les aplatir. Ils cuisent plus rapidement que le quinoa ordinaire sans perdre en nutrition.
Servez-les :
Ajoutez 1/3 de tasse de flocons de quinoa et 1/2 cuillère à café de cannelle à 1 tasse d'eau frémissante. Remuez jusqu'à ce que la texture soit crémeuse. Garnissez avec les noix et les fruits de votre choix. Utilisez également les flocons de quinoa à la place de l'avoine pour préparer du granola ou des chips aux fruits.
