Le glyphosate est l'un des herbicides les plus répandus dans le monde. Apprenez-en plus sur la façon dont il peut affecter votre santé à long terme.
Le glyphosate est un herbicide populaire utilisé pour tuer certaines plantes et herbes, gérer la croissance des plantes, préparer les cultures pour la récolte et faire mûrir les fruits.
Il a récemment fait la une des journaux en raison de préoccupations concernant les risques pour la santé.
Où le glyphosate est-il utilisé ?
Le glyphosate est l'un des herbicides les plus répandus dans le monde. C'est l'ingrédient actif de produits de désherbage populaires comme Roundup, Rodeo et Pondmaster. De nombreux agriculteurs l'utilisent pour la production alimentaire.
Il est souvent utilisé sur :
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Les cultures de fruits et légumes
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Cultures résistantes au glyphosate comme le canola, le maïs, le coton, le soja, la betterave à sucre et le blé.
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Plantations, pelouses, serres, plantes aquatiques et plantations forestières.
Exposition au glyphosate dans votre pelouse et votre jardin.
Si vous utilisez un désherbant au glyphosate sur votre pelouse ou dans votre jardin, vous pouvez être exposé au glyphosate en le respirant, en le mettant sur votre peau ou en le mettant dans vos yeux. Votre risque augmente si vous :
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Mangez ou fumez après l'avoir appliqué et ne vous lavez pas les mains avant.
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Touchez des plantes qui en sont encore humides
Si vous êtes exposé, vos yeux, votre peau, votre nez et votre gorge peuvent être irrités. Si vous en recevez dans les yeux, cela peut entraîner une légère irritation ou une blessure superficielle de la cornée. Si vous l'avalez, vous pouvez avoir une augmentation de la salive et des brûlures et des douleurs dans la bouche et la gorge. Il peut provoquer des nausées, des vomissements et des diarrhées.
Dans certains cas, des personnes ayant intentionnellement avalé des produits contenant du glyphosate sont mortes.
Pour diminuer les risques, lavez-vous les mains et retirez vos vêtements après avoir manipulé un de ces produits.
Exposition au glyphosate dans votre alimentation
Vous pouvez également être exposé au glyphosate dans vos aliments.
De nombreux agriculteurs utilisent des produits à base de glyphosate dans leurs champs et leurs vergers. Ils le pulvérisent sur des cultures comme le maïs et le soja qui sont génétiquement modifiées pour résister au glyphosate, également appelées OGM. Ils en pulvérisent également sur les cultures non OGM comme le blé, l'orge, l'avoine et les haricots, afin de les assécher pour pouvoir les récolter plus tôt.
Il pénètre dans les aliments au début de la chaîne alimentaire, avant que les aliments bruts ne soient récoltés et avant leur transformation.
Quels aliments contiennent du glyphosate ?
Vous avez peut-être entendu dans les nouvelles récentes que les produits à base d'avoine comme les flocons d'avoine, les céréales, les barres granola et les barres de collation contiennent du glyphosate.
Dans un rapport de scientifiques californiens et de l'Organisation mondiale de la santé, 43 des 45 produits à base d'avoine testés en contenaient. Des aliments populaires pour le petit-déjeuner comme Quaker Old Fashioned Oats et Cheerios présentaient des niveaux supérieurs à la moyenne.
Il est également présent dans les produits céréaliers et les haricots comme les pâtes, le sarrasin, l'orge, les haricots rouges et les pois chiches.
Certains aliments peuvent vous surprendre, comme les avocats, les pommes, les myrtilles, les cerises, les concombres, les dates, les pois secs, l'ail, les citrons, les olives, les cacahuètes, les grenades, les pommes de terre, le riz, les épinards, la canne à sucre, le tabac, les tomates et les noix.
Est-il présent dans les aliments biologiques ?
Pour limiter votre exposition, achetez des produits biologiques. Le glyphosate est interdit dans l'agriculture biologique. Mais cela ne l'élimine pas entièrement. Dans le rapport de l'Organisation mondiale de la santé, un tiers des produits d'avoine biologique testés présentaient des traces de glyphosate. Mais elles étaient inférieures aux niveaux associés à un risque.
Il est possible que le glyphosate dérive des champs voisins où sont cultivées des plantes conventionnelles ou lors d'une contamination croisée dans les installations de transformation qui manipulent des cultures non biologiques.
Risques sanitaires à long terme
L'exposition à court terme au glyphosate n'est pas quelque chose dont vous devez beaucoup vous inquiéter. Selon les experts, il est moins toxique que le sel de table. Mais son risque à long terme peut être une préoccupation. Les scientifiques sont divisés sur l'ampleur du risque. Les rapports montrent des résultats contradictoires. Et n'oubliez pas que la plupart des études portent sur des animaux, pas sur des personnes :
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Le cancer . Certaines études suggèrent que le glyphosate peut être lié au cancer. D'autres suggèrent qu'il n'y a pas de lien. C'est un sujet controversé. Le Centre international de recherche sur le cancer classe le glyphosate dans la catégorie des substances probablement cancérigènes pour l'homme. En 2020, l'EPA a publié une déclaration selon laquelle le glyphosate ne présente pas de risque pour les humains tant qu'il est utilisé conformément au mode d'emploi. Ils ont également déclaré qu'il est peu probable... qu'il provoque le cancer chez les humains.
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Des dommages au foie et aux reins . Le glyphosate peut affecter vos reins et votre foie. Des études portant sur des vaches laitières dont le régime alimentaire était composé de soja à forte teneur en glyphosate présentaient des risques plus élevés de lésions hépatiques et rénales.
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Problèmes de reproduction et de développement. L'EPA a publié une déclaration en 2020 indiquant qu'il n'y avait aucune preuve que le glyphosate interférait... avec le système endocrinien... ou les hormones... chez les humains.
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Risque pour les femmes enceintes et les enfants. Certains scientifiques s'inquiètent du fait que les femmes enceintes et les enfants puissent présenter des risques plus élevés, car les enfants et les fœtus en développement peuvent être plus sensibles aux substances cancérigènes. Mais l'EPA dit qu'il n'y a pas de preuve que le glyphosate soit une toxine pour le développement ou la reproduction, donc elle ne pense pas qu'ils soient plus à risque....
