Un médecin montre comment bien manger même pendant les " mauvaises " journées d'arthrite, lorsque cuisiner est la dernière chose que vous voulez faire.
Tout le monde veut économiser du temps et de l'énergie dans la cuisine. C'est particulièrement important lorsque les articulations douloureuses dues à l'arthrite font de la préparation d'un repas une tâche monumentale. Nous avons rassemblé quelques idées de plats faciles à préparer qui soulagent vos mains et votre corps et ne vous épuisent pas. En même temps, ils ont bon goût et fournissent les nutriments nécessaires pour limiter le gonflement dû à l'arthrite et rester fort.
Et voici un conseil : lorsque vous vous sentez prêt à cuisiner, faites-en plus. Ainsi, vous aurez toujours des aliments sains à votre disposition pour les jours de baisse d'énergie. Si la préparation des repas est largement hors de question pour vous, envisagez de faire appel au programme de repas à domicile de votre région.
Repas surgelés pour les mauvais jours d'arthrite
Les entrées surgelées sont rapides et faciles, surtout lorsque votre arthrite vous empêche de cuisiner. Mais ils sont notoirement riches en sodium et pauvres en fibres. Si vous savez quoi chercher, il y a beaucoup de bons choix dans l'allée des congélateurs pour servir de pièce maîtresse à un repas nutritif. Recherchez des plats qui fournissent 800 milligrammes de sodium ou moins, un minimum de 15 grammes de protéines et au moins quatre grammes de fibres.
Même les plats surgelés les plus sains ne contiennent pas de fruits et légumes ni de céréales complètes. Complétez avec une tasse de légumes cuits frais ou surgelés, et une tranche de pain complet pour en faire un repas complet.
Les plats cuisinés de type Nearly-a-Meal
Les supermarchés regorgent de plats cuisinés que l'on pourrait considérer comme des quasi-repas, faciles pour toute personne atteinte d'arthrite. Comme la plupart des aliments transformés, ils fournissent plus de sodium que ce dont vous avez besoin, alors recherchez des variétés à faible teneur en sodium. Ces entrées de repas manquent de protéines et doivent être complétées par des fruits, des légumes, des céréales complètes et des produits laitiers pour constituer un repas équilibré.
Lorsque l'arthrite rend la cuisine difficile, savourez une soupe aux haricots riche en protéines, comme les lentilles, les haricots noirs ou les pois cassés. Investissez dans un ouvre-boîte électrique fiable pour vous faciliter la tâche. Vous pouvez également vous procurer un poulet rôti, un burrito pour le petit déjeuner, des sushis ou d'autres aliments prêts à l'emploi dans la plupart des épiceries de nos jours. De plus, les steaks de thon germon (blanc) mariné et les filets de saumon sont disponibles dans des emballages faciles à ouvrir et sont prêts à être consommés en quelques secondes pour le déjeuner ou le dîner. En cas de coup dur, même une boîte de thon assaisonnée - servie sur six crackers - constitue un repas sain instantané.
Le rôle des repas liquides dans votre régime pour l'arthrite.
Les repas liquides apportent de nombreuses vitamines et minéraux essentiels, mais ils ne contiennent pas suffisamment de protéines et de fibres pour être considérés comme un véritable repas. De plus, ils ne sont pas particulièrement rassasiants et peuvent vous laisser sur votre faim. Et ils sont relativement chers. Mais malgré tout, ils ne sont pas sans mérite ; la commodité est l'une de leurs vertus. Associez-les à un ou deux morceaux de pain grillé complet ou à une gaufre complète et à un fruit pour compléter leur puissance nutritionnelle et obtenir un repas adapté à l'arthrite.
Vérifiez l'étiquette pour vous assurer que le repas liquide contient une variété de vitamines et de minéraux. La plupart des boissons de complément nutritionnel de 8 onces sont enrichies pour fournir 25 % des vitamines dont vous avez besoin chaque jour.
Des recettes qui sauvent vos articulations
Ces recettes regorgent de bon goût et d'une bonne nutrition qui aide à garder des os solides et favorise la santé globale. Certains plats sont super faciles, et d'autres demandent un peu plus de préparation. Mais tous constituent des repas délicieux et équilibrés.
Petit-déjeuner
Smoothie à la tarte à la citrouille Dégustez avec un muffin anglais à grains entiers 1/2 tasse de citrouille en conserve 1/2 tasse de lait Pincée de cannelle 2 cuillères à café de sucre ou d'édulcorant artificiel au goût
Combinez tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire. Fouetter à haute vitesse pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Servir immédiatement. Donne environ 1 1/2 tasse.
Smoothie au beurre de cacahuète et à la banane Accompagnez-le d'un muffin anglais à grains entiers 3/4 tasse de yogourt nature 1 banane moyenne 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète 2 glaçons
Mélangez tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire. Fouettez à haute vitesse pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Servir immédiatement. Donne environ 1 1/2 tasse.
Crêpes moelleuses aux baies Servir avec un verre de jus d orange enrichi de calcium et de vitamine D 1 tasse de yogourt nature sans gras ou faible en gras 1 gros œuf 1 tasse de préparation pour crêpes 1 tasse de bleuets ou de framboises frais.
Dans un bol, combiner le yogourt et l'œuf. Bien mélanger. Ajouter le mélange à crêpes et mélanger juste pour combiner. Huiler légèrement ou vaporiser une poêle antiadhésive ou une plaque de cuisson. Prélever 2 cuillères à soupe de pâte pour chaque crêpe. Déposer quelques baies sur la crêpe. Lorsque les bords sont fermes, retourner les crêpes et les faire cuire 1 minute de plus. Servir immédiatement. Cela vous donnera 3 crêpes, mais vous pouvez en faire plus et les congeler.
Gruau Jazz-y Préparez un ou deux paquets de gruau instantané ordinaire au micro-ondes selon les instructions, avec du lait ou une boisson de soja. Après la cuisson, incorporez 1/2 tasse de compote de pommes et 1/4 de tasse de raisins secs (plus si vous utilisez 2 paquets) et une pincée de cannelle, si désiré.
Fromage cottage confetti Ajoutez 1/4 de tasse d'abricots séchés hachés au préalable, 2 cuillères à soupe de noix hachées et 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues à 1 tasse de fromage cottage faible en gras. Servez sur le dessus d'un bagel grillé Cannelle et raisins secs de Sara Lee. Un bagel fournit 48 grammes de céréales complètes, la quantité minimale que les experts recommandent de consommer chaque jour.
Sandwich aux gaufres Faites griller deux gaufres riches en fibres, comme les gaufres Kashi Go Lean Original à grains entiers. Tartinez chaque gaufre avec une cuillère à soupe de beurre de cacahuète ou de beurre d'amande pour en faire un sandwich. Accompagnez d'un verre de lait écrémé et d'un fruit.
Déjeuner
Muffin anglais ou pita facile Garnissez chaque moitié d'un muffin anglais à grains entiers ou d'un petit pita à grains entiers avec 1/4 de tasse de sauce marinara et 1/4 de tasse de fromage râpé. Faites griller dans un four grille-pain ou dans le four ordinaire pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage fonde. Laisser refroidir avant de manger. Servir avec un verre de jus d'orange enrichi de calcium et de vitamine D.
Soupe du jour Ajoutez une quantité égale de petites pâtes à grains entiers cuites, comme les coudes de blé entier DaVinci's ou un reste de riz brun à une boîte de soupe aux lentilles ou aux pois cassés (réservez la moitié pour un autre repas). Servez avec un fruit et un verre de lait ou 8 onces de yaourt à faible teneur en matières grasses.
Sandwich aux œufs brouillés et à la salsa Brouiller un ou deux œufs. Remplir chaque moitié d'une petite pochette de pain pita de blé entier avec l'œuf cuit. Garnir de salsa douce ou de ketchup et de 1/4 de tasse de fromage cheddar râpé. Dégustez avec un fruit ou des carottes miniatures et un verre de lait faible en gras.
Un meilleur hamburger Passez au micro-ondes un hamburger au poulet assaisonné surgelé Perdue pour le déguster sur un petit pain à grains entiers. Vous pouvez aussi opter pour le burger végétarien All American Meatless Burger de Boca Burger. Accompagnez-le de petites carottes ou de bâtonnets de céleri prétranchés et d'un verre de lait faible en gras.
Dîner
Dîner de poulet rôti sans cuisson Achetez un ou deux poulets rôtis (selon le nombre de convives) au supermarché. Prenez des feuilles de salade prédécoupées et un paquet de tomates raisin. Ajoutez à votre panier des légumes frais, surgelés ou en conserve à faible teneur en sodium. Servez avec du pain complet de la boulangerie. (Utilisez les restes de poulet le lendemain avec du pain complet ou des enveloppes de sandwich pour le déjeuner).
Ajoutez des restes de poulet, de dinde ou de bœuf haché et des légumes cuits à un mélange de taboulé de Fantastic Foods ou de Near East. Near East fait également des mélanges de grains entiers qui se marient bien avec la viande et les légumes. Servez le mélange sur des feuilles de salade.
Saumon à la poêle pour deux personnes Combinez 1/2 tasse de jus d'orange, 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki à teneur réduite en sodium, 1 cuillère à soupe de miel et 1/2 cuillère à thé de gingembre moulu dans un petit bol. Transférer dans une poêle et porter à faible ébullition. Ajouter 1 livre de filet de saumon, côté peau vers le haut. Couvrir et faire cuire à feu doux ou moyen jusqu'à ce que le poisson soit floconneux au centre. Servir sur des épinards surgelés hachés cuits et accompagner de couscous.
Dîner au restaurant Préparez une omelette de 2 œufs avec des restes de légumes verts ou des légumes verts surgelés hachés et 1/4 de tasse de fromage feta ou cheddar. Dégustez avec des toasts de grains entiers et des fruits.
Souper spaghetti Commencez par des boulettes de viande achetées en magasin et un pot de sauce tomate. Ou, à la place des boulettes de viande, ajoutez des pois chiches en conserve et égouttés ou de la poitrine de dinde 100 % hachée et brunie à la sauce à spaghetti pour obtenir des protéines. Mélangez avec des légumes hachés surgelés pour obtenir des fibres, des vitamines et des minéraux.
Pizza Party Commandez une pizza aux légumes à pâte fine. Accompagnez-la de fruits en conserve ou surgelés et d'une salade préparée à partir de légumes verts prélavés, de tomates raisins et de carottes râpées.
