Découvrez des conseils pour aller au restaurant en toute sécurité lorsque votre enfant est allergique aux arachides.
Comment manger au restaurant en toute sécurité lorsque votre enfant est allergique aux arachides.
Avoir un enfant souffrant d'allergies sévères transforme les repas quotidiens en une affaire beaucoup plus importante. Lorsque vous cuisinez pour votre enfant à la maison, vous pouvez vérifier que chaque ingrédient que vous utilisez est exempt d'arachide. Mais manger à l'extérieur vous prive d'une partie de ce contrôle.
Les menus des restaurants ne mentionnent pas toujours tous les ingrédients. Et même les plats qui ne contiennent pas de noix peuvent être contaminés s'ils sont préparés dans les mêmes bols et cuillères que les aliments contenant des noix.
Vous n'êtes pas obligé de toujours manger à la maison ou d'apporter votre propre nourriture au restaurant. Les repas au restaurant peuvent être sans danger pour votre enfant si vous choisissez vos restaurants avec soin, planifiez votre visite et parlez au personnel.
Soyez prudent dans le choix des restaurants
Réduisez vos options de restaurant en effectuant une recherche en ligne. Recherchez les endroits qui se promeuvent comme "sans noix" ou "adaptés aux allergies". Les chaînes de restaurants peuvent être un bon pari. Peu importe où vous vous trouvez dans le pays, tous leurs restaurants utilisent généralement les mêmes ingrédients.
Si vous ne trouvez pas de restaurant adapté aux allergies du premier coup, visitez quelques sites Web et recherchez les noix dans les menus. Et gardez un œil sur les plats qui pourraient affecter indirectement votre enfant. Par exemple, si le restaurant sert une tarte au beurre d'arachide, il est possible que le four ou les ustensiles de service soient contaminés par des arachides.
Pour être encore plus sûr, appelez le restaurant pour confirmer que ses plats sont sans danger pour les personnes allergiques aux arachides. S'il ne peut pas accueillir votre famille, n'y mangez pas. Et s'il répond "Nous ne savons pas", c'est un signal d'alarme.
Il peut être plus difficile d'éviter les noix dans certaines cuisines. Les restaurants proposant des plats asiatiques, par exemple, utilisent souvent des noix dans leur cuisine. Les plats africains, mexicains et méditerranéens peuvent également contenir beaucoup de noix. Les fruits à coque sont parfois cachés dans des aliments où ils sont difficiles à trouver, comme les sauces.
Les endroits qui préparent beaucoup d'aliments frits peuvent également poser un problème aux enfants allergiques aux arachides. Les noix peuvent contaminer l'huile de la friteuse.
Les boulangeries et les glaciers sont également très friands de noix. Les desserts sont plus susceptibles de contenir des noix que les entrées. Il est plus sûr pour votre enfant d'attendre et de manger ses sucreries à la maison.
Les buffets et les bars à salades peuvent poser de gros problèmes aux personnes allergiques. Avec autant d'aliments différents assis les uns à côté des autres, une cuillère ou une pince peut être utilisée dans plus d'un plat. Les aliments d'un plateau peuvent tomber dans un autre. Il est préférable de commander à partir du menu.
Appelez à l'avance
Avant de manger dans un nouvel endroit, appelez et parlez au gérant et, si possible, au chef. Vous aurez plus de temps pour parler si vous appelez pendant les heures plus calmes entre le déjeuner et le dîner. Planifiez également votre visite pendant les heures creuses pour que le personnel ne soit pas pressé.
Quelques questions à poser :
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Comment forment-ils le personnel aux allergies alimentaires ?
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Prépareront-ils des repas spéciaux pour les personnes souffrant d'allergies ?
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Où préparent-ils les aliments ?
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Peuvent-ils préparer le repas de votre enfant avec une planche à découper, un bol à mélanger, une casserole et des ustensiles séparés ?
Préparez-vous
Avant de dîner au restaurant, procurez-vous une "carte de chef". Vous pouvez en obtenir une auprès d'une organisation comme Food Allergy Research & Education (FARE). Il s'agit d'une carte au format portefeuille qui décrit les allergies de votre enfant et explique comment préparer sa nourriture pour éviter la contamination croisée avec les arachides. Montrez-la à votre serveur et demandez-lui de la montrer au cuisinier.
Ne quittez pas la maison sans l'auto-injecteur d'épinéphrine de votre enfant. Vous ne pouvez pas prévenir à 100% l'exposition aux arachides. Plus de la moitié des réactions allergiques dans les restaurants se produisent après que les personnes ont informé le personnel de leur allergie. Des réactions peuvent se produire, même lorsque le menu énumère tous les allergènes présents dans les aliments.
Apportez également un paquet de lingettes. La plupart des restaurants essuient les tables après chaque repas, mais en nettoyant vous-même la table, vous vous assurez qu'il n'y a pas de restes de nourriture.
Ayez toujours un plan de secours. Si le restaurant dans lequel vous vous rendez ne peut pas répondre à l'allergie de votre enfant, soyez prêt à partir et à vous rendre dans un endroit qui collaborera avec vous.
Donnez des instructions claires
Informez tout le monde dans le restaurant -- le gérant, l'hôtesse, le serveur et le chef -- de l'allergie de votre enfant. Lisez attentivement le menu pour trouver des aliments qui ne contiennent pas d'arachides.
Demandez comment est préparé le plat que votre enfant désire. Les aliments contenant des arachides sont-ils plongés dans la même friteuse que les aliments sans arachides ? Utilise-t-on les mêmes cuillères ou couteaux pour servir les aliments avec et sans noix ? Si votre enfant veut quelque chose qui contient des arachides ou qui pourrait être contaminé par elles, demandez si le chef peut le préparer d'une autre manière. Soyez précis.
Une fois la nourriture arrivée, confirmez au serveur qu'il s'agit bien du repas que vous avez commandé. Avec le temps, vous aurez une liste de restaurants qui accepteront l'allergie de votre enfant. Les choses peuvent se compliquer lorsque vous voyagez. Vous devrez planifier soigneusement votre voyage avant de partir. Mais vous devriez être en mesure de trouver un système pour manger à l'extérieur sans toujours craindre que votre enfant ait une réaction allergique grave.
