Un médecin vous explique comment éviter les déclencheurs cachés si vous souffrez d'allergies alimentaires.
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Si vous ou l'un de vos proches souffre d'une allergie alimentaire, soyez prêt à faire face à une urgence. Si vous souffrez d'allergies alimentaires graves et que vous avez des médicaments pour prévenir l'anaphylaxie, ayez toujours sur vous votre médicament (généralement un auto-injecteur d'épinéphrine) au cas où vous mangeriez accidentellement un aliment déclencheur. Si vous avez une réaction anaphylactique, faites-vous immédiatement une injection. Même si vous n'êtes pas sûr qu'il s'agisse d'une vraie réaction, le médicament ne vous fera pas de mal. Assurez-vous que quelqu'un sait qu'il faut vous emmener aux urgences.
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Une organisation appelée "The Food Allergy Initiative" conseille aux personnes souffrant d'allergies alimentaires de porter sur elles une carte qui énumère les aliments auxquels elles sont allergiques. Cette carte peut être remise au chef, au gérant ou au serveur avant de commander de la nourriture dans un restaurant.
Méfiez-vous des aliments déclencheurs cachés
Les aliments qui déclenchent les allergies peuvent se trouver dans les aliments les plus improbables, alors gardez les points suivants à l'esprit .
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La même trancheuse de charcuterie utilisée pour couper les viandes est probablement utilisée pour couper les produits fromagers également. Lorsque c'est le cas, de petites particules de fromage peuvent être transférées dans les viandes tranchées.
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Pour ajouter de la saveur, certains restaurants font fondre du beurre sur les steaks après qu'ils ont été grillés.
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La caséine, une protéine du lait, est parfois utilisée dans les viandes en conserve.
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Les œufs sont parfois utilisés pour créer la garniture de mousse sur les boissons au café spécialisées.
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Certains plats ethniques, comme les aliments africains, chinois, indonésiens, mexicains, thaïlandais et vietnamiens, contiennent des arachides ou sont préparés dans des zones proches des arachides.
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Certains sacs à fèves et hacky sacks sont remplis de coquilles de noix écrasées.
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Certaines étiquettes utilisent le terme "peut contenir" pour indiquer la présence possible, mais non intentionnelle, d'allergènes alimentaires dans leurs produits.
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