Que ce soit à la maison ou à l'extérieur, la gestion des allergies alimentaires de votre enfant peut être difficile. Prenez des mesures pour protéger votre enfant contre la contamination croisée, les déclencheurs d'allergies alimentaires et autres dangers liés aux allergies alimentaires.
Si votre enfant souffre d'une allergie alimentaire, préparez-vous à modifier les habitudes alimentaires de votre famille. Apprenez ce qu'il faut surveiller à la maison et à l'extérieur pour vous assurer qu'il n'est pas exposé à des aliments qui pourraient déclencher une réaction allergique.
À la maison
" Trouver des options sûres que les enfants sont prêts à manger peut être un défi ", explique Marion Groetch, RD, diététicienne au Jaffe Food Allergy Institute de la Mount Sinai School of Medicine. "Les familles doivent apprendre à préparer des repas et des collations sûrs à partir d'aliments complets et aussi à trouver des produits de consommation courante sans allergènes."
Vous devrez maîtriser l'art de lire les étiquettes des produits. La FDA exige que les huit principaux allergènes alimentaires (lait, œufs, blé, soja, arachides, noix, poisson et crustacés) soient mentionnés sur les étiquettes des produits et des ingrédients. Mais d'autres ingrédients mineurs peuvent ne pas apparaître sur l'emballage. Si vous avez des questions sur un produit que votre enfant pourrait manger, vous devriez appeler le fabricant avant de le servir.
"Il y a toujours un risque d'ingrédients cachés", dit Mme Bahna. "L'étiquetage n'est pas toujours complet, ni clair".
Préparer des repas et des collations à la maison vous permet de mieux contrôler ce que contient la nourriture de votre enfant. Il existe de nombreux livres de cuisine et sites Internet qui proposent des recettes adaptées aux allergies.
Manger à l'extérieur
Si vous êtes dans un restaurant, dit Groetch, faites savoir au serveur que votre enfant a une allergie alimentaire. Ne vous contentez pas de demander si un article du menu comprend le déclencheur d'allergie de votre enfant. Demandez à parler au gérant ou au chef qui prépare l'aliment, afin de savoir ce qu'il contient et comment il est préparé.
"Demandez que vos aliments soient préparés avec des mains propres et des surfaces de cuisson, des ustensiles et des équipements propres", dit Mme Groetch. "Vous ne voulez pas que le hamburger pour votre enfant allergique au lait soit préparé sur la même grille que le cheeseburger d'un autre client."
Pensez aussi à l'endroit où vous mangez, ajoute-t-elle. Par exemple, si votre enfant est allergique aux arachides, vous voudrez peut-être éviter les restaurants qui cuisinent avec des arachides ou des sauces à base d'arachides. S'il est allergique aux crustacés, évitez les restaurants de fruits de mer.
Pour les événements spéciaux comme les fêtes d'anniversaire, informez l'hôte de vos allergies. Assurez-vous que votre enfant sait aussi ce qui est interdit.
Soyez prêt
Ayez toujours des médicaments d'urgence à portée de main. La plupart des réactions aux allergies alimentaires se déclenchent rapidement -- de quelques minutes à quelques heures -- après l'exposition à un aliment déclencheur.
Les symptômes peuvent inclure :
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Problèmes d'estomac ou intestinaux, tels que vomissements, coliques, diarrhée.
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Réactions cutanées, telles que urticaire, gonflement ou eczéma.
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Problèmes respiratoires, tels que congestion des voies respiratoires supérieures, gonflement de la gorge ou respiration sifflante.
Dans les cas les plus graves, une allergie alimentaire peut provoquer une anaphylaxie, qui est une urgence médicale nécessitant un traitement immédiat.
Si vous pensez que votre enfant fait une réaction anaphylactique, appelez immédiatement le 911 et utilisez votre auto-injecteur d'épinéphrine. N'hésitez pas à lui faire une injection, même si vous n'êtes pas sûr qu'il s'agisse d'une réaction allergique. Le stylo ne lui fera pas mal et pourrait lui sauver la vie. Même après cette injection, votre enfant aura besoin d'aller à l'hôpital.
