Le docteur vous aide à identifier les sources cachées de blé et de gluten dans les aliments emballés et préparés.
Tout aliment emballé doit indiquer sur l'étiquette s'il contient l'un des huit principaux allergènes alimentaires : lait, œufs, poisson, crustacés, noix, arachides, blé ou soja. Regardez à la fois l'étiquette de l'aliment et la liste des ingrédients.
Mots de blé à surveiller
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Miettes de pain
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Farine bromée
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Bulgur
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Extrait de céréales
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Couscous
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Repas de biscuits
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Durum
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Einkorn
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Emmer
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Farina
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Farine
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Fu
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Farine Graham
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Protéines végétales hydrolysées
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Protéines de blé hydrolysées
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Kamut
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Malt, extrait de malt
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Matzoh
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Glutamate monosodique (MSG)
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Pâtes (il existe des versions sans blé)
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Seitan
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Semoule
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Epeautre
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Triticale
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Gluten de blé vital
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Hydrolysat de son de blé
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Huile de germe de blé
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Herbe de blé
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Isolat de protéines de blé
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Baies de blé complètes
Where Wheat Hides
Même si vous évitez les produits de boulangerie, le blé est difficile à éviter. Il peut apparaître dans des endroits bizarres comme :
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L'épeautre -- un type de blé qui est parfois faussement commercialisé comme étant sans danger pour les personnes allergiques au blé.
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Mélanges de sauces, assaisonnements et condiments, comme la moutarde, la mayonnaise, la sauce soja et la sauce Worcestershire.
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Saucisses
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Crème glacée
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Bonbons
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Bière, whisky et vin
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Médicaments qui utilisent des liants de blé pour les aider à se coller ensemble.
Comment choisir des aliments sûrs
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Privilégiez les aliments emballés et étiquetés.
Les aliments provenant des bars à salades, des comptoirs de charcuterie et des boulangeries sont plus susceptibles de contenir accidentellement les déclencheurs de votre allergie.
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Lisez les étiquettes des aliments chaque fois que vous achetez un produit
?-- même si c'est un produit que vous achetez chaque semaine. Les fabricants d'aliments changent les ingrédients tout le temps. Un aliment qui a été sûr pour vous et votre famille peut ne pas toujours l'être .
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Si vous voyez un ingrédient dont vous n'êtes pas sûr, soyez prudent.
Renseignez-vous d'abord. Pensez à contacter le fabricant si vous avez besoin de plus d'infos.
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Vous achetez une taille différente ou une version allégée ? Lisez les étiquettes des aliments.
?Les versions allégées ou à teneur réduite en calories d'aliments familiers peuvent avoir des ingrédients très différents. Le calibrage (comme les paquets de taille snack) ou l'emballage (une boîte de conserve par rapport à un carton) peuvent affecter les ingrédients. Certains produits peuvent avoir des ingrédients différents selon les régions du pays.
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Vérifiez les étiquettes des médicaments et des articles de toilette.
?les allergènes alimentaires peuvent se retrouver dans les médicaments, les cosmétiques, les shampooings, les savons et les lotions.
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Demandez et dites. ?
Au restaurant, informez le personnel, les serveurs, les gérants, les cuisiniers ou le chef de votre allergie alimentaire et des aménagements spéciaux dont vous pourriez avoir besoin. N'ayez pas peur de demander comment un plat est préparé. Il est parfois difficile de savoir tout ce que contient un plat en se basant sur la façon dont il est indiqué sur le menu.
