Le médecin explique comment éviter les ingrédients qui déclenchent votre allergie alimentaire lorsque vous allez au restaurant.
Préparez-vous
Recherche.
Appelez le restaurant à l'avance. Voyez si la cuisine peut répondre à vos besoins. Consultez le menu en ligne. Le site Internet SafeFARE peut vous aider à trouver des restaurants qui sont " sensibles aux allergies ", ce qui signifie que le personnel a reçu une formation sur les allergies alimentaires.
Choisissez la cuisine avec soin
. Certains déclencheurs d'allergie sont plus probables dans certains types d'aliments. Les restaurants thaïlandais et chinois, par exemple, utilisent souvent de l'huile d'arachide. Tout ce que vous commandez dans un restaurant de fruits de mer a un risque plus élevé d'être contaminé par du poisson ou des crustacés.
Mangez en dehors des heures d'ouverture.
Essayez de ne pas aller dans un restaurant lorsqu'il est bondé. Il est plus difficile de parler au gérant ou au chef pendant les périodes d'affluence. Le personnel de cuisine est plus susceptible de faire une erreur lorsque les choses sont agitées.
Soyez prêt à faire face aux urgences.
Si vous souffrez d'allergies graves, ayez toujours deux trousses d'injection d'épinéphrine (comme Adrenaclick, Auvi-Q, EpiPen, un auto-injecteur générique ou Symjepi) avec vous lorsque vous mangez au restaurant.
Parlez au personnel
Ne soyez pas gêné.
Il n'y a rien de gênant ou d'impoli à expliquer son allergie ou à faire des demandes spéciales. La plupart des restaurants traitent les allergies alimentaires en permanence.
Soyez franc.
La première fois que le serveur se présente à votre table, expliquez que vous avez une condition. Précisez que même une infime quantité de l'aliment pourrait vous rendre malade. Si vous en avez besoin, parlez directement au gérant ou au chef.
Ayez des informations à donner.
Certaines personnes ont des cartes à distribuer qui contiennent une brève explication de leur allergie alimentaire à l'intention du personnel de cuisine.
Posez des questions sur la contamination croisée.
Assurez-vous que votre nourriture n'entrera pas en contact avec ce à quoi vous êtes allergique dans la cuisine. Demandez que le chef utilise une poêle et des ustensiles propres et de l'huile fraîche.
Si vous n'êtes pas complètement confiant, partez.
Allez ailleurs si vous pensez que le serveur ne vous a pas compris, ou que la nourriture est préparée comme vous l'attendiez. Il n'y a aucune chance que vous passiez un bon moment si vous vous inquiétez.
Comment commander et manger
Soyez simple.
N'oubliez pas que les plats préparés simplement avec moins d'ingrédients sont moins susceptibles de poser des problèmes. Faites attention lorsque vous commandez des sauces, des desserts, des aliments frits et des marinades. Ils peuvent contenir des ingrédients inattendus.
Sautez le bar à salades et le buffet.
En raison des déversements ou des ustensiles partagés, il y a de fortes chances que vous entriez en contact avec le déclencheur de votre allergie.
Renvoyez-le si vous en avez besoin.
Lorsque votre repas arrive, regardez-le attentivement pour vous assurer que c'est bien ce que vous avez commandé. N'ayez pas peur de le renvoyer. Dites au serveur que vous pourriez quand même faire une réaction même si le personnel de cuisine choisit les aliments auxquels vous êtes allergique -- comme les noix -- et vous rend l'assiette.
Préparez votre propre nourriture.
C'est une bonne idée si vous devez aller dans un restaurant qui ne peut pas travailler avec vous. Explique-lui que tu as un problème médical grave et que tu n'as pas le choix.
Cela signifie beaucoup d'avoir un restaurant sûr sur lequel vous pouvez compter. Si vous avez une bonne expérience dans un restaurant, remerciez le personnel. Laissez un bon pourboire. Il se souviendra peut-être de vous et vous aidera à éviter les déclencheurs d'allergie alimentaire à l'avenir.
