Les allergies au maïs sont rares par rapport aux autres allergies alimentaires. Les experts du docteur vous informent sur les symptômes, les substitutions et la manière d'éviter les réactions graves.
Bien qu'il s'agisse d'un aliment courant, l'allergie au maïs est beaucoup moins fréquente que les allergies au blé, aux arachides, aux noix, au lait, au soja, au poisson, aux crustacés ou aux œufs.
Les personnes allergiques au maïs ne réagissent pas toujours de la même façon. Certaines réactions comprennent :
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Urticaire (bosses cutanées rouges et qui démangent) ou éruption cutanée.
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Nausées (mal au ventre), crampes, vomissements, diarrhée...
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Nez qui coule ou qui est bouché
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Eternuement
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Asthme (troubles respiratoires)
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L'anaphylaxie, une maladie grave qui rend la respiration difficile ou impossible et peut entraîner la mort.
Même si l'allergie au maïs est rare, une réaction est presque immédiate et peut être grave. Si vous pensez être allergique au maïs, consultez votre médecin. Vous devrez peut-être consulter un spécialiste appelé allergologue.
S'agit-il d'une allergie au maïs ?
Prenez des notes sur vos réactions avant votre rendez-vous avec l'allergologue. Notez ce que vous avez mangé et ce qui s'est passé, et apportez les notes avec vous. Votre médecin vous examinera et vous posera des questions sur votre santé, celle de votre famille et vos éventuelles allergies.
Il éliminera les autres problèmes de santé susceptibles de provoquer le même type de réaction, puis effectuera un test courant pour les allergies alimentaires, appelé test de piqûre cutanée ou test de grattage. Il déposera une goutte d'une solution contenant un tout petit peu de maïs sur votre bras ou votre dos. Ensuite, il pique ou gratte un peu la peau pour faire pénétrer une petite quantité de solution sous la peau... Le test ressemble à une égratignure de l'ongle, il ne fait pas mal et ne fait pas saigner.
Si une bosse apparaît à l'endroit qui a été gratté, cela signifie généralement que vous êtes allergique.
Une autre façon de tester est connue sous le nom de régime d'élimination... Vous restez à l'écart du maïs et des produits à base de maïs pendant quelques semaines et voyez si vos symptômes disparaissent.
Prévention et traitement
Si vous êtes allergique au maïs, éloignez-vous le plus possible du maïs. Il est présent dans les aliments auxquels on s'attend, comme les muffins au maïs et l'huile de maïs. Mais il est également présent dans des aliments qui pourraient vous surprendre. Par exemple, on le trouve dans la charcuterie, les céréales, la confiture, les snacks, le pain, la vinaigrette et les fruits et jus en conserve. Les yaourts, le fromage et les sodas peuvent également contenir des formes de maïs. Vérifiez donc attentivement les étiquettes des aliments.
Cela peut sembler étrange, mais le maïs est présent dans certains produits qui ne sont pas des aliments, comme le dentifrice, le shampoing, les vitamines, le maquillage, les crayons, les aliments pour animaux, les vêtements, la peinture et le savon pour lave-vaisselle.
Comme il peut être difficile d'éviter le maïs en permanence, votre médecin peut vous donner un antihistaminique comme le Benadryl pour les symptômes légers. Il peut également vous suggérer de garder un médicament appelé épinéphrine sur vous en permanence au cas où vous auriez une mauvaise réaction. Ce médicament est administré par une injection appelée EpiPen.
Voici quelques conseils pour vivre avec une allergie au maïs :
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Faites attention lors des pique-niques et des fêtes où vous ne savez pas ce que contient la nourriture servie. Si vous êtes inquiet, apportez votre propre nourriture.
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Portez un bracelet d'alerte médicale qui indique que vous avez une allergie alimentaire. Vous pouvez en acheter un en ligne ou dans une pharmacie.
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Si votre enfant est allergique au maïs, veillez à ce que son école ou sa garderie le sache.
Une bonne façon d'éviter le maïs est d'acheter des aliments frais (et non transformés ou emballés). Privilégiez les fruits, les légumes, les gains entiers, les jus 100% et les protéines maigres (poulet ou viande). Et faites attention aux produits suivants qui peuvent contenir du maïs : levure chimique, farine de maïs, huile de maïs, huile végétale, sirop de maïs, sirop de maïs à haute teneur en fructose, maïs et son de maïs.
Au lieu de l'huile de maïs ou de l'huile végétale, utilisez de l'huile de canola. Au lieu du sirop de maïs, sucrez avec du miel, de l'agave ou du sirop de canne à sucre.
