Les entreprises alimentaires utilisent de nombreux termes pour vous inciter à choisir leurs produits. Mais que signifient réellement ces mots sur l'étiquette ?
L'étiquette : Fabriqué avec des céréales complètes
Ce que cela signifie : Les céréales (comme le blé, l'orge et l'avoine) ont trois parties : le son, l'endosperme et le germe. Parfois, les fabricants retirent certaines de ces parties lors de la transformation. Mais les céréales qui conservent les trois parties sont appelées céréales complètes et sont meilleures pour votre cœur, votre poids et votre santé.
Fabriqué avec des céréales complètes ne signifie pas qu'un aliment ne contient que des céréales complètes. Il peut aussi contenir des grains transformés. C'est pourquoi il est important de choisir du pain, des pâtes, des céréales et des tortillas qui sont étiquetés 100% grains entiers ou 100% blé entier.
N'oubliez pas : Les flocons d'avoine, le riz brun, le riz sauvage et le maïs soufflé sont toujours des céréales complètes.
L'étiquette : Tout naturel
Ce que cela signifie : Un aliment peut se dire entièrement naturel ou naturel s'il ne contient pas de colorants, d'arômes ou de substances artificielles ajoutés et s'il n'a pas été beaucoup transformé.
N'oubliez pas : "Naturel" ne signifie pas qu'un aliment est sain ou biologique. En fait, certains experts estiment que les agences gouvernementales, comme la FDA, devraient adopter des normes plus strictes pour ces termes, voire les interdire complètement. Vérifiez la liste des ingrédients de chaque aliment que vous achetez pour voir s'il contient du sucre ajouté, des graisses trans ou d'autres ingrédients que vous devriez limiter au maximum dans le régime alimentaire de votre famille.
L'étiquette : Fabriqué avec de vrais fruits ou jus de fruits.
Ce que cela signifie : Cette étiquette ne signifie pas grand-chose. La FDA autorise les aliments qui contiennent ne serait-ce qu'un tout petit peu de fruit ou de jus de fruit concentré à dire qu'ils sont fabriqués avec de vrais fruits. De plus, le fruit contenu dans les ingrédients ne doit pas nécessairement être le même que celui qui figure sur l'étiquette. Le cuir aux fruits aromatisé à la framboise peut être fabriqué avec des fraises, mais pas avec des framboises ?
N'oubliez pas : La meilleure source de fruits pour vos enfants est le fruit frais et entier, comme les pommes, les bananes et les raisins. Ils contiennent des fibres saines et rassasiantes et tous les nutriments originaux d'un fruit.
L'étiquette : Bonne source de protéines, de vitamine D ou d'un autre nutriment.
Ce que cela signifie : Une bonne source signifie qu'une seule portion d'un aliment contient 10 % à 19 % de la quantité d'un nutriment, comme les protéines ou le calcium, dont une personne moyenne a besoin dans un régime de 2 000 calories par jour. (La plupart des enfants ont besoin d'environ 2 000 calories par jour).
N'oubliez pas : Il est utile de savoir si un aliment contient des nutriments comme les protéines. Mais il est difficile d'additionner les quantités de tous les nutriments essentiels pour vous-même - ou pour vos enfants. C'est pourquoi il est judicieux d'intégrer à votre alimentation une variété d'aliments complets, tels que des fruits et légumes frais, des noix et des viandes maigres comme le poulet et le poisson. C'est la meilleure façon de garantir que vous obtenez tout ce dont vous avez besoin.
L'étiquette : Sans sucres ajoutés
Ce que cela signifie : Aucun sucre ou édulcorant n'a été ajouté à un aliment ou à l'un de ses ingrédients. Le sucre a plusieurs noms, comme miel, mélasse, sirop de maïs, sucre de maïs, fructose, sirop de maïs à haute teneur en fructose, nectar d'agave, sucre brun, sucre de canne, édulcorant de maïs, concentré de jus de fruits et glucose. Cependant, les aliments sans sucre ajouté peuvent inclure des alcools de sucre, comme le sorbitol et le xylitol, pour donner un goût sucré. Ces alcools sont très peu caloriques, mais ils peuvent provoquer des effets secondaires comme des maux d'estomac ?
N'oubliez pas : Les Dietary Guidelines for Americans 2020-2025 recommandent que les sucres ajoutés représentent moins de 10 % des calories par jour à partir de l'âge de 2 ans. Évitez les aliments et les boissons contenant des sucres ajoutés pour les personnes de moins de 2 ans.
L'étiquette : Sans graisse
Ce que cela signifie : Les aliments portant cette étiquette peuvent tout de même contenir jusqu'à 0,5 gramme de matières grasses par portion.
N'oubliez pas : Le type de graisse que vous consommez est important. Certaines graisses, en particulier les graisses polyinsaturées et monoinsaturées contenues dans le poisson, les noix et les avocats, sont bonnes pour la santé. Les graisses saturées et les graisses trans ne le sont pas.
De plus, les aliments sans graisse contiennent souvent plus de sel ou de sucre que les versions avec graisse. Les graisses donnent de la saveur aux aliments, et les entreprises alimentaires ajoutent parfois d'autres ingrédients, comme le sel, pour compenser cette perte de saveur.
L'étiquette : Bio
Ce que cela signifie : Les aliments transformés qui portent le label bio doivent être exempts de conservateurs, de colorants et d'arômes artificiels. Ses ingrédients doivent également être biologiques. Par exemple, le blé utilisé pour fabriquer des biscuits biologiques ne peut contenir d'additifs et doit être cultivé et transformé sans engrais chimiques ni pesticides.
N'oubliez pas : Les recherches montrent que les aliments non biologiques sont tout aussi nutritifs que les aliments biologiques. Mais il est important de consommer davantage de fruits et légumes et de céréales complètes pour leurs qualités nutritionnelles, quel que soit leur mode de production, ainsi que de consommer davantage d'aliments cultivés localement. ?
L'étiquette : Seulement X calories par portion
Ce que cela signifie : Qu'une seule portion contient le nombre de calories annoncé (son généralement 100). Mais même un petit sac, une boîte ou une bouteille peut contenir plus d'une portion. Ainsi, si vous mangez un sachet de petites chips qui indique seulement 100 calories par portion, mais que ce sachet contient deux portions, vous pouvez en fait manger 200 calories.
N'oubliez pas : D'ici 2020, la FDA exigera de toutes les entreprises alimentaires qu'elles indiquent des tailles de portions plus proches de ce que la plupart des gens mangent réellement. Par exemple, l'étiquette indiquera les valeurs nutritionnelles d'une tasse complète de crème glacée, au lieu d'une demi-tasse.
