Les aliments biologiques sont cultivés sans pesticides, engrais et autres additifs synthétiques. Mais sont-ils meilleurs pour la santé ? La réponse pourrait vous surprendre. Consultez le diaporama du docteur pour en savoir plus.
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Les aliments biologiques sont généralement bons pour l'environnement. Mais ils sont souvent durs pour votre porte-monnaie : L'USDA a constaté que le coût des fruits et légumes biologiques est généralement supérieur de plus de 20 % à celui des produits conventionnels. Parfois, la différence est bien plus importante, notamment pour le lait et les œufs biologiques. Ces produits valent-ils la dépense supplémentaire ? Dans certains cas, oui. Ils peuvent réduire votre exposition aux produits chimiques et aux ingrédients artificiels. Dans d'autres, ils ne sont pas forcément plus sains que les produits conventionnels. Quelques informations de base peuvent vous aider à faire les choix les plus judicieux pour votre budget et la santé de votre famille.
Ce que signifie "biologique
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Ce terme fait référence à la façon dont un aliment est cultivé, manipulé et transformé. Ces pratiques sont destinées à protéger l'environnement. Le gouvernement applique des normes strictes pour son label biologique USDA : Les produits doivent être cultivés sans l'utilisation de la plupart des pesticides conventionnels, des engrais qui ne sont pas produits naturellement, des boues d'épuration, des radiations et des organismes génétiquement modifiés. Les animaux ne peuvent pas recevoir d'antibiotiques ou d'hormones.
Comprendre les étiquettes
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L'étiquetage peut prêter à confusion. Le gouvernement supervise l'utilisation de ces termes :
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100 % biologique : Tous les ingrédients sont certifiés biologiques.
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Biologique : Au moins 95 % des ingrédients sont certifiés biologiques.
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Fabriqué avec des ingrédients biologiques : Au moins 70% des ingrédients sont certifiés biologiques.
Les autres labels, tels que "tout naturel" et "élevé à la ferme", ne sont pas réglementés et ne signifient donc pas grand-chose.
La vérité sur les pesticides
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Cela peut surprendre, mais les aliments biologiques ne sont pas nécessairement exempts de pesticides. Les agriculteurs biologiques ne sont pas autorisés à utiliser des engrais ou des pesticides synthétiques. Mais ils peuvent en appliquer à partir d'ingrédients naturels, qui peuvent tout de même être dangereux pour la santé. ?
Si votre alimentation comprend une variété de produits, vous avez moins de chances de recevoir une forte dose d'un seul pesticide.
Bœuf : achetez bio
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Les bovins... élevés dans des fermes non biologiques reçoivent souvent des hormones sexuelles, comme l'œstrogène et la testostérone, pour qu'ils grandissent plus vite. Certains experts estiment que ces hormones peuvent déclencher une puberté précoce chez les filles, tandis que d'autres soutiennent que cela n'a aucun effet. Certaines familles achètent des viandes biologiques pour cette raison. Certaines recherches montrent qu'elles contiennent davantage d'acides gras oméga-3 bons pour le cœur. Mais d'autres études sont nécessaires.
Volaille et porc : Achetez des produits biologiques
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Les volailles et les porcs biologiques reçoivent une nourriture exempte de pesticides et d'engrais de synthèse. Ils ne reçoivent pas non plus d'antibiotiques, ce qui est une pratique courante dans les exploitations conventionnelles. Les experts s'accordent à dire que l'utilisation régulière de ces médicaments peut entraîner l'apparition de dangereuses bactéries résistantes aux antibiotiques. Si vous achetez de la viande conventionnelle, enlevez la graisse et la peau. C'est là que se cachent les pesticides.
Popcorn pour micro-ondes : Achetez bio
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Pendant des années, de nombreux sacs de pop-corn pour micro-ondes utilisaient de l'acide perfluorooctanoïque (PFOA) pour empêcher les grains de coller. Après avoir établi un lien avec certains cancers, la FDA l'a interdit. Mais les scientifiques craignent que les produits chimiques utilisés à leur place ne soient pas non plus sans danger. De plus, des recherches montrent qu'un ingrédient du beurre artificiel peut entraîner des problèmes respiratoires. Optez pour le bio ou utilisez une pompe à air ou la cuisinière - et ajoutez vos propres saveurs.
Fruits de mer : achetez des produits conventionnels
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L'USDA n'a pas de normes pour les fruits de mer biologiques. Ainsi, ce morceau de poisson étiqueté biologique n'est pas garanti comme étant plus sûr pour vous (ou pour l'environnement). Il peut toujours contenir des contaminants. Une meilleure approche : Recherchez des poissons à faible teneur en mercure, un métal qui peut nuire à votre système nerveux. Les fruits de mer de petite taille, comme les crevettes, le saumon et les anchois, sont de bons choix.
Avocat : Votre choix
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Sa peau épaisse et bosselée protège ce fruit crémeux. Cela signifie que les pesticides atteignent rarement la chair. En fait, lorsque des scientifiques ont analysé 48 fruits et légumes différents, ils ont constaté que les avocats étaient ceux qui contenaient le moins de pesticides. Une règle de base : Les produits à peau épaisse que l'on épluche ou que l'on jette, comme les ananas et les melons, présentent des niveaux plus faibles. Il suffit de bien les laver avant de les couper en tranches.
Sirop d'érable : Acheter conventionnel
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La substance sucrée est récoltée dans des forêts, qui ne sont généralement pas traitées avec des pesticides ou des engrais. Au magasin, achetez du sirop d'érable à 100 %. Certains produits aromatisés à l'érable sont fabriqués avec du sirop de maïs à haute teneur en fructose, des colorants et des conservateurs.
Fraises : Acheter local
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Douces et délicates, les fraises pourrissent facilement. C'est pourquoi leurs cultures sont pulvérisées avec de multiples produits chimiques : Une analyse a montré que la fraise moyenne contenait six pesticides différents. Mais d'autres recherches montrent que cette dose reste bien en deçà de la quantité dangereuse pour l'homme. Le mieux est de trouver une ferme locale qui n'utilise pas de pesticides et d'y acheter vos fraises. Elles seront fraîches et pourront durer plus longtemps.
Quel que soit l'endroit où vous les achetez, assurez-vous de les laver avant de les manger.
Pommes, pêches et nectarines : Achetez local
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Vous mangez les pelures de ces fruits sucrés. Cela signifie que vous absorbez les pesticides qui traînent sur leurs peaux. Frottez-les sous l'eau courante pendant au moins 30 secondes. Il n'est pas nécessaire d'utiliser du savon ou un nettoyant pour fruits. Comme pour les fraises, il est judicieux d'acheter ces fruits à un agriculteur local qui utilise un minimum de pesticides.
Epinards et chou frisé : achetez local
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Ces légumes sont généralement riches en pesticides. Si vous le pouvez, achetez-les dans un marché de producteurs locaux où vous pouvez vous assurer qu'ils sont cultivés sans produits chimiques de synthèse. Si vous faites cuire ces légumes, cela peut réduire leur taux de pesticides, mais cela peut aussi leur enlever certains nutriments.
Pommes de terre : Achetez-les localement
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Les légumes-racines peuvent absorber les pesticides et les engrais ajoutés au sol. Ainsi, les pommes de terre conventionnelles et biologiques peuvent toutes deux contenir des produits chimiques. Étant donné que les Américains mangent tant de pommes de terre - une moyenne de 114 livres par personne - il est plus sûr de choisir celles qui sont cultivées localement et dont vous savez qu'elles sont traitées avec des produits chimiques aussi souvent. Et, encore une fois, assurez-vous de les laver.
