Allergie au lait : Produits à éviter, aliments contenant du lait et conseils

Découvrez les aliments à éviter si vous êtes allergique au lait.

Ne confondez pas l'intolérance au lactose et l'allergie au lait. Ce n'est pas la même chose. On parle d'intolérance au lactose lorsque l'on ne peut pas digérer le lactose, le sucre présent dans les produits laitiers. Vous aurez souvent des symptômes tels que des douleurs d'estomac, des gaz et de la diarrhée. Dans le cas d'une allergie au lait, les symptômes ne se limitent pas à votre tube digestif. Une allergie au lait se produit lorsque votre système immunitaire pense que les produits laitiers sont des envahisseurs étrangers et les attaque en libérant des substances chimiques appelées histamines. Les symptômes peuvent aller de problèmes de respiration sifflante à des vomissements et des diarrhées.

Produits laitiers à éviter

• Beurre et graisse de beurre

• Fromage, y compris le fromage blanc et les sauces au fromage

• Crème, y compris la crème aigre

• Crème pâtissière

• Lait, y compris le babeurre, le lait en poudre et le lait évaporé.

• Yogourt

• Crème glacée

• Pudding

Aliments contenant du lait

Ces aliments contiennent souvent des protéines de lait de vache. Vérifiez leurs étiquettes avant de les acheter. Si vous mangez au restaurant, demandez si du lait a été utilisé pour les préparer.

• Les plats gratinés et les sauces blanches

• Produits de boulangerie -- pain, biscuits, crackers, gâteaux.

• Aliments en pâte à frire et frits

• Mélange de gâteaux

• Céréales

• Chewing-gum

• Bonbons au chocolat et à la crème

• Crèmes à café

• Aliments crémeux ou festonnés

• Donuts

• Barres granola

• Sauces

• La nourriture indienne, dans laquelle le ghee (une forme de beurre) est très répandu.

• Lait malté

• Margarine

• Purée de pommes de terre

• Viandes -- conservées et transformées, y compris la charcuterie et les produits de charcuterie.

• Nougat, présent dans certains bonbons

• Sauces à salade

• Sorbets

Ingrédients avec du lait

Si vous voyez ces mentions sur une étiquette, l'aliment contient des protéines de lait : ?

• Arôme artificiel de beurre ou de fromage

• Caséine ou caséinates

• Diacétyle

• Caillé

• Ghee

• Hydrolysats

• Lactalbumine, phosphate de lactalbumine

• Lactose, lactoglobuline, lactoferrine, lactulose

• Poudres de protéines

• Recaldent

• Rennet

• Tagatose

• Lactosérum ou produits à base de lactosérum

Ces listes peuvent ne pas être complètes. Recherchez tout ingrédient qui ne vous est pas familier.

Conseils pour bien vivre avec une allergie au lait

• Trouvez d'autres moyens d'obtenir des vitamines et des minéraux. Les produits laitiers sont une source importante de calcium, de protéines et de vitamines D et B12. Si vous ou votre enfant êtes allergique au lait, des aliments tels que le brocoli, les épinards et les produits de soja peuvent aider à combler ce manque. Un diététicien peut vous aider à élaborer un plan alimentaire équilibré.

• Essayez les substituts de produits laitiers. Buvez des laits de soja, de riz, d'avoine, ?et d'amande qui sont enrichis en calcium et en vitamine D. Recherchez des glaces, du chocolat, du fromage et des yaourts non laitiers. Utilisez des margarines à base d'huile végétale plutôt que du beurre. Une cuillère à soupe de vinaigre dans une tasse de lait de riz ou de soja fonctionne comme un substitut de babeurre.

• Soyez prudent avec les produits casher. Certains peuvent contenir des protéines de lait, même ceux étiquetés " pareve ", qui sont considérés comme sans lait selon les directives kasher.

• Restez à l'écart des aliments sans étiquette, comme ceux des bars à salades, des comptoirs de charcuterie et des boulangeries. Ils sont plus susceptibles de contenir accidentellement les déclencheurs de votre allergie.

• Lisez toujours les étiquettes, même sur les produits que vous achetez chaque semaine. Les entreprises alimentaires changent les ingrédients tout le temps. Ce n'est pas parce qu'un produit a été sans danger pour toi dans le passé qu'il le sera toujours.

• Renseignez-vous auprès de votre pédiatre sur les préparations lactées sûres. Si vous avez un bébé souffrant d'une allergie au lait, le médecin peut vous suggérer une préparation à base de caséine, fortement hydrolysée.

• Évitez le lait en dehors de la cuisine. Vérifiez les étiquettes des cosmétiques, des crèmes et des onguents pour voir s'ils contiennent du lait de vache sous quelque forme que ce soit. Certains médicaments contiennent également du lactosérum, qui est fabriqué à partir du lait.