Le docteur dit que ce n'est pas seulement pour les sushis. Les algues peuvent ajouter des minéraux à un certain nombre de plats.
Pourquoi les algues sont-elles bonnes pour moi ?
Pourquoi les algues sont-elles bonnes pour moi ?
Des archives du médecin
Par Keri Glassman, MS, RD, CDN
Ce que c'est
Le terme générique "algue" est utilisé pour un bouquet de légumes marins qui sont classés par leur couleur, leur forme, leur goût et leur texture. Aux États-Unis, les préparations comestibles que nous voyons le plus souvent sont le nori, le hijiki, le wakame, l'arame et le kombu, qui ont fait leur chemin depuis le Japon. Mangez, il y a de bonnes raisons de grignoter ces produits de la mer.
The Dirty Deets
Avec la nutrition aux algues, on ne se limite pas au terrain confortable des glucides, des fibres, des graisses et des protéines. Nous pouvons plonger en profondeur avec celle-ci. Deux cuillères à soupe d'algues ne contiennent aucune calorie. Il n'y a pas de graisse, pas de protéines et seulement quelques grammes de glucides. Comment quelque chose avec autant de rien peut être bon pour vous ?
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Presque tous les minéraux présents dans l'océan se retrouvent dans les algues. Le profil minéral des algues est l'un des plus diversifiés que l'on puisse trouver. Les minéraux sont essentiels à notre bien-être, et saupoudrer quelques paillettes d'algues sur vos aliments peut vraiment vous aider à les ingérer.
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La recherche montre que le fait de mâcher des algues est un outil efficace pour prévenir le cancer du sein et diminuer les symptômes du syndrome prémenstruel. Elle possède des propriétés anti-inflammatoires pour lutter contre l'arthrite, la maladie cœliaque, l'asthme et l'obésité, et elle est également une riche source d'antioxydants. La plupart d'entre nous ont des antécédents familiaux d'au moins un de ces problèmes, alors donnez une chance aux légumes de mer.
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Vous pensez pouvoir manger des algues à la poignée ? Détrompez-vous. La forte concentration d'iode minéral peut être dommageable pour votre thyroïde. Avant de vous donner carte blanche, n'oubliez pas d'en consommer avec modération. Il est, après tout, possible d'avoir trop d'une bonne chose.
How To Chow Down
Les algues sont un ingrédient polyvalent. Vous pouvez vous réchauffer à l'idée de l'ajouter à votre nourriture en la glissant furtivement dans une soupe ou en l'utilisant comme additif si l'avoir comme caractéristique de votre plat est juste trop intimidant. Ce que je veux dire, c'est qu'il y a de la place pour les algues dans votre hamburger si l'idée de manger une salade riche en algues vous effraie. Voici quelques astuces à essayer .
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Si vous cherchez à vous débarrasser de la salière et à ajouter une tonne de saveur, essayez les flocons d'algues. Un petit shaker d'algues et de graines de sésame, cet assaisonnement magique est parfait sur du riz, incorporé dans des soupes ou utilisé comme ingrédient dans des pâtisseries savoureuses. Un petit shimmy-shake sur votre poisson grillé ou rôti en fait ressortir toute la saveur.
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Pas seulement pour les sushis, vous trouverez des feuilles d'algues nori dans les marchés ordinaires, les magasins d'alimentation asiatique et les magasins de produits naturels. Utilisez-les comme petites enveloppes pour le riz, le poisson ou les légumes ; faites un rouleau à main en plaçant votre garniture sur un côté de la feuille de nori et en l'enroulant en forme de cône. J'aime envelopper la dinde dans une feuille de nori pour un emballage rapide et riche en minéraux. Vous pouvez également faire une omelette en nori. Tapissez une tortilla d'un morceau de nori avant de la remplir de vos ingrédients, ou coupez-la dans votre soupe miso ou vos nouilles pour le plaisir.
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La salade d'algues est un aliment de base japonais et sera probablement une alternative bienvenue à votre méthode habituelle de consommation de légumes verts. La texture est substantielle, et c'est un excellent véhicule pour toutes vos saveurs japonaises préférées, y compris le gingembre, le soja, le sésame et les oignons verts. Il y a une saveur incroyable dans ce bol de légumes verts apparemment simple !
In The Know
Il est temps de sortir de votre liste d'épicerie habituelle et de commencer à piocher dans les fruits de mer. Remplacez vos chips par des algues et mangez des plats asiatiques à l'américaine.
