Vous avez l'intention de manger des repas sains à la maison, mais cela ne se passe pas toujours comme ça. Le docteur vous donne quelques conseils pour obtenir facilement un dîner sain sur la table en un rien de temps.
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Tu n'as pas besoin d'une recette pour faire bouillir quelques œufs et mélanger des feuilles de salade au hasard. Vous avez un avocat qui est à son apogée ? Mettez-le aussi. Ajoutez quelques noix, des graines, du fromage de chèvre, voire un peu de fruit : vous seriez surpris du festin que vous pouvez faire avec ce qui vous tombe sous la main. Assaisonnez le tout à votre goût avec de l'huile d'olive et quelque chose d'acide : vinaigre, citron, citron vert. La clé : Improviser !
Passez à l'action
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Peut-être que vous ne pouvez pas trancher et découper comme un vrai chef. Pas de problème ! Votre robot ménager vous aidera à hacher des légumes ou même à pétrir de la pâte bien plus rapidement que vous ne pourriez le faire à la main. Si vous ne voulez pas sortir une grosse machine juste pour couper quelques légumes, envisagez une version portative plus petite à utiliser pour les petits travaux.
Allez au bar
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Le bar à salade, bien sûr. Quelqu'un a déjà lavé et coupé tous ces légumes pour vous ! Et, selon l'endroit d'où ils viennent, ils peuvent être assez bon marché. Vous pouvez également trouver beaucoup de légumes prélavés et coupés à l'épicerie. Prenez-en quelques-uns en rentrant chez vous et économisez une bonne partie du temps de préparation.
Gardez des produits de base à portée de main
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Huiles, vinaigre, pâtes, céréales (riz, avoine, quinoa et farro, par exemple), haricots et sauce tomate : Ils se conservent bien et sont faciles à utiliser lorsque vous avez besoin d'un repas rapide. Pour terminer, achetez des salades, du poisson ou du poulet au marché. Vous pouvez aussi utiliser des œufs, des légumes surgelés ou du thon en conserve, qui sont également de bons produits de base à conserver, et éviter complètement le magasin.
Faites le ménage
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Il suffit de trois éléments pour un déjeuner ou un dîner sain : un légume, une céréale complète et une protéine maigre. Il existe de nombreuses façons de le faire : riz et haricots ; poulet, quinoa et courge ; saumon et épinards sur pain multigrains -- la liste est aussi longue que votre imagination. Ajoutez du yaourt et des baies ou des pêches et de la crème pour un dessert facile à base de fruits et de produits laitiers, qui peut également faire partie d'un régime équilibré. (Il existe de nombreuses versions à base de plantes, si vous préférez).
Restez simple
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Vous économiserez du temps et du stress si vous ne vous lancez pas dans des recettes en plusieurs étapes avec des sauces et des techniques de cuisson spéciales lorsque vous êtes pressé. Parfois, le basique est préférable : une omelette aux champignons ou un morceau de poisson grillé avec un filet de citron. Si c'est quelque chose que vous aimez, vous pouvez essayer des plats plus élaborés lorsque vous êtes moins pressé.
Faites-en plus
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Les lentilles sont votre plat d'accompagnement pour le dîner de ce soir ? Faites-en cuire plus que ce dont vous avez besoin. Transformez les restes en salade pour accompagner votre déjeuner de demain, ou en soupe pour un autre repas. Ou les deux. Si vous préparez vraiment une grosse fournée, vous pouvez en congeler des portions dans de petits récipients hermétiques pour les utiliser plus tard.
Plan, Plan, Plan
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Si vous pensez à l'avance à ce que vous voulez manger dans les prochains jours, vous pouvez prévoir tous les ingrédients et les recettes que vous utiliserez. Une fois que vous savez ce dont vous avez besoin, vous pouvez faire toutes vos courses en une seule fois, au lieu de les répartir. Découvrez les applications qui peuvent vous aider dans ce processus, et réduisez le stress et les heures de votre semaine.
Rendez la journée de préparation des repas amusante
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Choisissez un jour qui vous convient où vous disposez d'une portion de temps pour hacher, rôtir, trancher, découper en dés et mariner autant que possible pour la semaine. Essayez d'en faire un événement social. Invitez vos amis ou votre famille à partager le travail (et la nourriture aussi !). Mettez de la musique. Ouvrez une bouteille de vin.
Tout le monde met la main à la pâte
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Plusieurs mains font un travail léger. À l'heure du dîner, il y a un travail pour chaque âge. Les adultes peuvent préparer les grands plats et faire le gros du travail. Mais les enfants plus âgés peuvent aider à couper les légumes, et les plus jeunes peuvent mettre la table ou servir les boissons. Et bien sûr, tout le monde participe au nettoyage.
Tu peux le faire
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Les aliments en conserve comme les haricots, les tomates, les pois, les pêches et le saumon sont faciles et nutritifs. Et ils se conservent en toute sécurité dans votre garde-manger pendant des semaines ou des mois jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Veillez simplement à vérifier les ingrédients et la date à laquelle vous devez utiliser ces articles.
Se détendre
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Dirigez-vous vers le rayon des congélateurs de votre épicerie, surtout pour les fruits et légumes. Les fermes congèlent ces articles à leur apogée, ils peuvent donc contenir autant de vitamines et de nutriments que ceux achetés frais. (Et probablement plus que le brocoli pâle, ratatiné et vieux de deux semaines que vous venez de trouver au fond du réfrigérateur). Vos meilleurs choix santé pour les fruits et légumes seront nature -- ils n'auront pas besoin qu'on leur ajoute d'autres ingrédients.
Les restes 2.0
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Le poulet rôti a fait un tabac au dîner de lundi. Mais la moitié de cette viande est encore sur l'os, et vous ne voulez pas la gaspiller. Retirez-la et mettez-la sous le gril. Ajoutez de l'avocat, du fromage, des tortillas et un peu de salsa, et c'est le mardi des tacos ! Et vous n'avez pas encore fini. Faites bouillir les os avec quelques herbes, des oignons, des carottes et du céleri pour obtenir un bouillon de poulet que vous pourrez congeler pour un jour de pluie.
Une mijoteuse pour aller plus vite
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Préparez vos ingrédients et jetez-les dans la casserole le matin avant de partir au travail. Vous pouvez ensuite programmer votre mijoteuse pour avoir un repas bien chaud prêt à l'heure qui vous convient le mieux. Vous arriverez à la maison détendu en sachant que vous avez déjà fait la plupart de ce que vous devez faire pour le dîner.
