Plus d'huile d'olive peut apporter une vie plus longue

Écrit par les collaborateurs de la rédaction du docteur

Par Denise Mann

Reporter pour HealthDay

MARDI 11 janvier 2022 (HealthDay News) -- Selon des chercheurs, remplacer le beurre ou les autres graisses qui obstruent les artères par de l'huile d'olive, bonne pour le cœur, pourrait vous faire gagner des années de vie.

Les personnes qui consomment plus d'une demi-cuillère à soupe d'huile d'olive par jour sont moins susceptibles de mourir d'une maladie cardiaque, d'un cancer, de maladies neurodégénératives comme la maladie d'Alzheimer ou d'une maladie pulmonaire que les personnes qui consomment moins de cette graisse saine, selon une nouvelle étude.

Il ne suffit pas d'ajouter de l'huile d'olive à son régime alimentaire pour éviter les décès dus à la maladie, a déclaré l'auteur de l'étude, Marta Guasch-Ferre, chercheur au département de nutrition de l'école de santé publique T. H. Chan de Harvard. "Nous devons prêter attention à la qualité globale de l'alimentation et au mode de vie, et conformément à nos résultats, la clé serait d'ajouter de l'huile d'olive dans l'alimentation en remplacement d'autres graisses plus malsaines."

L'huile d'olive est riche en antioxydants, polyphénols et vitamines bénéfiques pour la santé, et constitue une bonne source de graisses monoinsaturées bonnes pour le cœur. "On peut supposer que les mécanismes liés aux propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes de l'huile d'olive ont pu jouer un rôle dans ces résultats", a déclaré Guasch-Ferre.

La consommation d'huile d'olive pourrait également être un marqueur d'un mode de vie plus sain. Les personnes de l'étude qui consommaient le plus d'huile d'olive étaient plus actives physiquement, moins susceptibles de fumer et mangeaient plus de fruits et de légumes que les personnes qui en consommaient moins.

Pour cette étude, les chercheurs ont analysé les données de plus de 90 000 personnes issues de la Nurses' Health Study et de la Health Professionals Follow-Up Study, qui n'avaient pas de maladie cardiaque ni de cancer au début de l'étude en 1990. Ces personnes ont été suivies pendant 28 ans. Tous les quatre ans, on leur a demandé à quelle fréquence elles consommaient certains aliments, notamment des graisses telles que la margarine, le beurre, la mayonnaise, les matières grasses laitières et l'huile d'olive.

Par rapport aux personnes qui n'avaient jamais consommé d'huile d'olive, celles qui en consommaient plus d'une demi-cuillère à soupe par jour avaient un risque réduit de 19 % de mourir d'une maladie cardiaque, de 17 % de mourir d'un cancer, de 29 % de mourir d'une maladie neurodégénérative et de 18 % de mourir d'une maladie pulmonaire.

Les chercheurs ont également développé des modèles statistiques pour simuler ce qui se passerait si une personne remplaçait 3/4 de cuillère à soupe de margarine, de beurre, de mayonnaise ou d'autres huiles végétales par de l'huile d'olive. Ce changement réduisait les chances de mourir de toutes causes. L'étude a montré que le remplacement de l'huile d'olive par d'autres huiles végétales telles que l'huile de colza, de maïs, de carthame et de soja n'avait pas le même effet.

Les résultats sont publiés dans le numéro du 11 janvier du Journal of the American College of Cardiology.

De nombreuses questions sur les avantages potentiels de l'huile d'olive pour la santé doivent être résolues avant de pouvoir formuler des recommandations générales sur son utilisation, a écrit Susanna Larsson dans un éditorial. Elle est épidémiologiste à l'Institut Karolinska de Stockholm, en Suède.

Par exemple, Susanna Larsson a demandé : "Quelle est la quantité d'huile d'olive nécessaire pour obtenir un effet protecteur ? Les effets protecteurs sont-ils limités à l'huile d'olive extra vierge riche en polyphénols ou l'huile d'olive raffinée et d'autres huiles végétales sont-elles aussi bénéfiques ?"

Les nutritionnistes qui n'ont pas participé à la nouvelle étude soulignent que manger une alimentation saine et équilibrée est plus important que n'importe quel aliment.

Ce n'est pas seulement l'huile d'olive qui confère ces avantages pour la santé, c'est probablement ce avec quoi l'huile d'olive voyage et/ou ajoute de la saveur, a déclaré Marion Nestle, professeur de nutrition, d'études alimentaires et de santé publique émérite à l'Université de New York.

"L'huile d'olive fait partie du régime méditerranéen classique, bon pour le cœur", a noté Mme Nestle. Ce style d'alimentation comprend beaucoup de fruits et de légumes, de céréales complètes, de noix, de graines et de protéines maigres, et est pauvre en aliments transformés. "Il ne s'agit jamais d'un aliment en particulier, mais plutôt d'un modèle d'alimentation", a-t-elle ajouté.

L'huile d'olive contient des calories, et elles peuvent s'accumuler rapidement, a souligné Mme Nestle. Il y a environ 120 calories dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Ce n'est pas non plus beaucoup d'huile d'olive, a déclaré Meghan McLarney, diététicienne au Nebraska Medicine à Omaha. "Une salade typique dans un restaurant contient environ 4 cuillères à soupe de vinaigrette".

Remplacer une graisse est différent d'en ajouter une à votre régime alimentaire, et il existe des moyens faciles de remplacer le beurre et d'autres graisses animales par de l'huile d'olive, a-t-elle déclaré.

"Si une recette demande du beurre, supprimez la moitié du beurre et remplacez-le par de l'huile d'olive", a déclaré McLarney. "Ce mélange est un excellent moyen de faire la transition et d'introduire une graisse plus saine tout en conservant la saveur."

Troquer le beurre ou la margarine pour de l'huile d'olive ou de l'huile d'olive infusée peut constituer un excellent arôme sur les céréales complètes, les légumes et les protéines. "Vous pouvez également cuisiner avec de l'huile d'olive", a-t-elle ajouté.

Plus d'informations

Pour en savoir plus sur les graisses saines et la façon de les inclure dans votre alimentation, consultez le site de l'Academy of Nutrition and Dietetics.