Gratin de poires et d'oignons rouges
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Recette de médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
20 minutes
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Temps total
1 heure et demie
les points forts de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Haute teneur en fibres
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Faible en calories
Informations nutritionnelles
Donne : 8 portions
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Calories 187
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Lipides 7 g
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Graisse saturée 2 g
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Mono-graisse 4 g
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Cholestérol 3 mg
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Glucides 28 g
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Fibres alimentaires 4 g
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Protéines 4 g
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Sodium 226 mg
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Sucres 12 g
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Potassium 216 mg
Les poires Bosc ont un goût prononcé et conservent leur forme à la cuisson, ce qui les rend bien adaptées à ce plat d'accompagnement savoureux. C'est un accompagnement formidable pour un jambon glacé ou une saucisse grillée ou la plupart des viandes ou volailles rôties.
Instructions
Remplissez un grand bol aux trois quarts d'eau ; ajoutez une poignée de glaçons. Couper l'oignon en 16 quartiers, le placer dans une passoire et l'abaisser dans l'eau. Laisser reposer pendant 20 minutes.
Préchauffez le four à 400F.
Couper en deux et évider chaque poire ; couper chaque moitié en 6 tranches. Bien égoutter les quartiers d'oignon et les placer dans un plat de cuisson en verre de 9 par 13 pouces avec les tranches de poire, 1 cuillère à soupe d'huile, le thym, le sel et une mouture de poivre ; mélanger. Couvrir d'une feuille d'aluminium.
Faites rôtir pendant 30 minutes, en remuant deux fois.
Pendant ce temps, combiner la chapelure et le fromage dans un petit bol. Arroser avec les 2 cuillères à soupe d'huile restantes ; remuer pour combiner. Retirer le moule du four, saupoudrer le mélange de chapelure uniformément sur le gratin, remettre au four et rôtir jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée, 20 à 30 minutes de plus. Laissez refroidir pendant 10 minutes avant de servir.
Conseils
Remarque : nous aimons utiliser la marque Ian's de chapelure sèche grossière, étiquetée "chapelure Panko". Vous les trouverez au rayon des produits naturels des grands supermarchés. ? ?pour faire votre propre chapelure : Enlevez la croûte du pain de mie ferme. Déchirez le pain en morceaux et passez-le au robot jusqu'à obtention d'une chapelure grossière. Une tranche de pain donne environ 1/3 de tasse. Étaler la chapelure sur une plaque à pâtisserie et la faire cuire au four à 250F jusqu'à ce qu'elle soit sèche et croustillante, environ 15 minutes.
