Votre nourriture vous trompe ?
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Avec autant d'aliments disponibles aujourd'hui, il peut être difficile de savoir exactement ce que vous achetez. De nombreux aliments sur les étagères des supermarchés ne sont pas forcément ce que vous pensez. En voici quelques-uns que vous avez probablement dans votre placard en ce moment.
Fausse huile d'olive
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Votre huile d'olive n'est peut-être pas ce que l'étiquette prétend : 100% d'huile d'olive pure. Il y a de fortes chances que la bouteille qui se trouve sur l'étagère de votre garde-manger ait été mélangée à d'autres huiles. Est-ce vraiment si grave ? Si vous êtes allergique à l'huile d'arachide, qui est souvent mélangée à l'huile d'olive dans le cadre d'une fraude alimentaire, oui. Si vous êtes allergique à l'arachide, vous pourriez avoir une réaction grave à cette substitution sournoise.
Sirop d'érable contre sirop de crêpe
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Le sirop d'érable provient de la sève d'un érable. La sève est bouillie et devient la substance collante que vous connaissez sous le nom de sirop d'érable. Mais le sirop de crêpe (aussi appelé sirop de table) n'est pas le même. Les principaux ingrédients des sirops de crêpes sont le sirop de maïs et le sirop de maïs à haute teneur en fructose, et il comprend d'autres choses, comme :
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Coloriage
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Arôme
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Conservateurs
Wasabi ou pas Wasabi
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De nombreux restaurants, notamment aux États-Unis, servent du wasabi. Mais la plupart ne sont pas du vrai wasabi -- c'est un mélange de raifort et de racine de wasabi avec de la farine de moutarde, de l'huile, du vinaigre, du sirop de maïs à haute teneur en fructose et du colorant alimentaire. Le véritable wasabi provient de la racine d'une plante apparentée au chou et au chou-fleur. Elle pousse naturellement dans des endroits frais et humides et peut être assez difficile à trouver et à récolter. Vous devez râper la racine au fur et à mesure que vous la mangez car la saveur ne tient généralement que 15 minutes environ après avoir été râpée.
Homard vs Langostino
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Alors que vous pourriez penser que vous êtes sur le point de déguster une bisque de homard chaude, il y a une chance que vous mangiez en fait du langostino -- un animal différent qui est apparenté à un bernard-l'ermite. Il est également connu sous le nom de homard trapu. Le goût et la texture sont similaires à ceux du homard. Mais la FDA déclare qu'il ne peut être étiqueté comme tel que si le mot langostino ou squat est également utilisé. Le langostino coûte environ la moitié du prix du vrai homard.
The Trouble With Tilefish
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Il existe quelques types de poissons que les femmes enceintes, les mères allaitantes et les jeunes enfants doivent éviter en raison du mercure. Le poisson-tuile est l'un d'entre eux. Malheureusement, il est facile de manger ce poisson sans s'en rendre compte. Les marchés et les restaurants l'échangent parfois contre des espèces plus populaires comme le vivaneau ou le flétan.
Des drogues dans votre miel
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La fraude alimentaire n'est pas la seule raison pour laquelle certains aliments ne sont pas exactement ce que vous pensez. Pensez au miel. Il peut être bénéfique pour votre santé de nombreuses façons, parfois comme pansement pour les plaies. Bien sûr, c'est aussi un délicieux édulcorant naturel. Mais il peut contenir de nombreux contaminants, notamment des traces d'antibiotiques que les apiculteurs utilisent sur leurs couvées. Elles ne vous rendront pas malade, mais elles pourraient aggraver le problème de santé publique que constitue la résistance aux antibiotiques.
Arômes pas si naturels que ça
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Certains arômes naturels présents dans les aliments emballés n'ont rien de naturel. Les entreprises alimentaires les fabriquent en laboratoire pour imiter la saveur des aliments réels. Récemment, la FDA a interdit plusieurs arômes synthétiques en réponse à des données qui montrent des risques pour la santé chez les animaux de laboratoire. Si vous voulez manger plus sainement, restez sur les arômes naturels originaux : ceux que l'on trouve dans les vrais aliments complets. ?
Le côté malsain des épices
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Les bocaux à épices de votre armoire sont remplis de bien plus que d'herbes savoureuses. La FDA autorise une certaine quantité de fragments d'insectes, de poils de rongeurs et d'autres choses dégoûtantes dans chaque bocal. Par exemple, l'origan moulu peut contenir jusqu'à 1 250 fragments d'insectes par 10 grammes avant que la FDA ne le considère comme frelaté. (L'origan broyé ne peut en contenir que 300). Le bon côté des choses, c'est que la plupart des produits sont bien en deçà des normes autorisées pour ces ajouts malvenus....
Chocolat blanc
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Mmm, du chocolat blanc. C'est doux et crémeux. Tu peux l'acheter sous forme de barre chocolatée ou en saupoudrer des éclats dans ta pâte à biscuits. Mais ce n'est pas vraiment du chocolat. Selon la FDA, le chocolat doit contenir au moins 10 % de liqueur de chocolat. Il s'agit du beurre de cacao et des matières solides que l'on obtient lorsque la fève de cacao est broyée. Le chocolat blanc est fait d'un mélange de beurre de cacao, de solides de lait et de sucre, mais pas de liqueur de chocolat. ?
Jus de fruit
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Souvent, les jus de fruits ne sont pas à 100 % de vrais jus de fruits. Veillez à vérifier la liste des ingrédients. Si la liste est longue, cela peut être un indice que ce que vous achetez n'est pas vraiment tout ce qu'il semble être. Même si l'étiquette indique "100% jus de fruits", ce n'est peut-être pas ce que vous attendez. Cela signifie simplement que tout ce qu'il contient provient soit d'un fruit, soit d'un légume - mais il peut s'agir de jus moins chers auxquels vous ne vous attendez pas, comme le raisin blanc ou la pomme.
Arôme de vanille ou extrait de vanille
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L'arôme de vanille -- également appelé imitation de vanille -- n'est pas le même que l'extrait de vanille. L'extrait est fabriqué avec des gousses de vanille et un alcool simple appelé éthanol. L'arôme est fabriqué avec de la vanilline synthétique. Il est presque toujours fabriqué à partir d'extraits à base de produits pétrochimiques ou de pâte de bois. Vous avez peut-être entendu parler d'un produit fabriqué à partir de castoréum, qui provient des glandes de castor. Mais son utilisation est si rare aujourd'hui qu'il est très peu probable que vous en trouviez dans les aliments.
Jus d'orange
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Le jus d'orange qui n'est pas issu d'un concentré est pasteurisé... Mais cela élimine également de nombreux produits chimiques naturels qui donnent au jus sa saveur. De plus, le producteur peut stocker le jus pendant plus d'un an. Il fait donc appel à d'autres entreprises pour fabriquer des packs d'arômes qu'il ajoute au jus pour lui donner un goût frais. Ces paquets sont souvent fabriqués par les mêmes entreprises qui produisent des parfums. Les arômes ajoutés ne figurent pas dans la liste des ingrédients car ils sont fabriqués à partir d'essence et d'huile d'orange.
