Vous devez éviter autant que possible les graisses trans artificielles, également appelées huiles partiellement hydrogénées. Elles augmentent votre taux de "mauvais" cholestérol (LDL).
La FDA a interdit aux fabricants de produits alimentaires d'ajouter des huiles partiellement hydrogénées dans les aliments, mais elle affirme que des graisses trans peuvent encore se trouver dans certains de ces aliments :
-
Crackers, biscuits, gâteaux, tartes surgelées et autres produits de boulangerie.
-
Les snacks (comme le pop-corn pour micro-ondes)
-
Pizza surgelée
-
Restauration rapide
-
Les shortenings végétaux et certaines margarines en bâton.
-
Crème à café
-
Produits de pâte réfrigérés (tels que les biscuits et les petits pains à la cannelle).
-
Glaçages prêts à l'emploi
Il est bon de vérifier l'étiquette.
Tout d'abord, regardez le tableau de la valeur nutritive. Même s'il est indiqué que le produit contient 0 gramme de graisses trans par portion, il peut y avoir jusqu'à un demi-gramme de graisses trans par portion.
Ensuite, vérifiez la liste des ingrédients pour voir si elle contient des huiles partiellement hydrogénées.
Repérer les graisses trans dans les fast-foods
Certaines chaînes de restauration rapide ont cessé d'utiliser des graisses trans.
Vérifiez les informations nutritionnelles des chaînes que vous fréquentez le plus. Les informations sur la nutrition et les matières grasses sont souvent disponibles sur le site Web d'une chaîne de restauration rapide, dans des dépliants au restaurant ou sur une affiche affichée dans le restaurant.
Voici des types spécifiques de restauration rapide à vérifier attentivement :
-
Les pâtisseries, la pâte à tarte et les biscuits.
-
Poulet et fruits de mer panés ou frits
-
Frites
-
Desserts
-
Petits déjeuners
Limitez également les graisses saturées
La FDA, l'American Heart Association et l'Institute of Medicine affirment que les graisses trans augmentent davantage le risque de maladie cardiaque que les graisses saturées.
Mais vous devez tout de même limiter les graisses saturées. Ce n'est pas un bon plan de passer des graisses trans aux graisses saturées.
Elles sont toutes deux liées aux maladies cardiaques.
Les directives diététiques recommandent de ne pas consommer plus de 5 à 6 % de calories provenant de graisses saturées. Cela représente 11 à 13 grammes de graisses saturées si vous consommez 2 000 calories par jour.
