Filets de poulet BBQ
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
40 minutes
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Temps de cuisson
20 min
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Temps total
1 heure 30 minutes
les points forts de la recette
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en sodium
Informations nutritionnelles
Donne : 24 filets
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Calories 67
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Lipides 0g
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Cholestérol 28 mg
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Glucides 8 g
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Fibres alimentaires 1 g
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Protéines 8 g
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Sodium 141 mg
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Sucres 2 g
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Potassium 7 g
Ces ailes de poulet croustillantes, préparées avec des tendres de poitrine de poulet désossés et sans peau, restent croustillantes avec seulement une légère couche d'huile - pas de friture nécessaire. Servez-les en apéritif ou essayez-les pour le dîner avec des légumes croquants et une trempette à part.
Instructions
Combiner la sauce barbecue, la moutarde et le miel dans un grand bol. Mettez de côté 1/2 tasse de la sauce dans un petit bol. Couper tous les gros filets de poulet en deux dans le sens de la longueur, puis ajouter tous les filets dans le grand bol avec le reste de la sauce ; remuer pour enrober. Laisser mariner au réfrigérateur de 30 minutes à 1 heure.
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Préchauffer le four à 450F. Enduire une grande plaque à pâtisserie à rebord d'un aérosol de cuisson.
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Combiner la farine, le sel et le poivre dans un plat peu profond. Battre légèrement les œufs dans un autre plat peu profond. Placer la chapelure dans un troisième plat peu profond. Enrober chaque tendre dans la farine, en secouant l'excédent. Tremper dans l'œuf et laisser l'excédent s'égoutter. Rouler ensuite dans la chapelure, en secouant l'excédent. Placez les filets sur la plaque à pâtisserie préparée. Enduire généreusement les deux côtés de chaque filet d'un spray de cuisson.
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Faites cuire au four pendant 10 minutes. Retourner chaque tendre et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant et que les tendres soient bien cuits, environ 10 minutes de plus. Servir avec la sauce réservée pour le trempage.
