Poulet et légumes saisis au wok (Kadhai murghi)
Social Share Bar Pin
Recette du médecin de EatingWell.com
-
Temps de préparation
35 minutes
-
Temps total
35 minutes
résumé de la recette
-
Faible taux de cholestérol
-
Faible teneur en graisses saturées
-
Faible teneur en glucides/IG faible
-
Hypocalorique
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
Taille de la portion : 1 1/4 tasse
-
Calories 271
-
Lipides 14 g
-
Graisse saturée 2 g
-
Mono-graisse 8 g
-
Cholestérol 63 mg
-
Glucides 13 g
-
Fibres alimentaires 4 g
-
Protéines 25 g
-
Sodium 524 mg
-
Sucres 4 g
-
Potassium 513 mg
Ce sauté coloré associe poivron vert, carottes orange et oignon rouge à du poulet enrobé d'épices pour un résultat délicieux. La cuisson est rapide, il est donc conseillé de mesurer et de préparer tous les ingrédients de la recette avant d'allumer le wok. Profitez des arômes fumés qui émanent de la poêle et de la combinaison d'épices qui titillent les papilles.
Instructions
Broyez la coriandre, le cumin et les graines de fenouil dans un moulin à épices (comme un moulin à café propre) ou un mortier et un pilon jusqu'à ce que le mélange ressemble à du poivre grossièrement moulu. Transférer dans un bol moyen et ajouter la fécule de maïs, le sel et le curcuma ; remuer pour combiner. Ajouter le poulet et remuer jusqu'à ce qu'il soit enrobé du mélange d'épices.
Préchauffez un wok ou une poêle en fonte bien assaisonnée à feu vif. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'huile scintille, ajoutez les carottes, le poivron, l'oignon, l'ail et les piments. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que les légumes commencent à brunir, de 4 à 6 minutes. Transférer dans une assiette.
Réduisez le feu à moyen-élevé et ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle. Ajouter le poulet et les assaisonnements du bol et faire cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre, de 5 à 7 minutes. Incorporer les légumes, le jus de lime et la menthe et cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 30 secondes.
