Artichauts au micro-ondes avec trempette à l'ail rôti.
Social Share Bar Pin
Recette du médecin
les points forts de la recette
-
Faible teneur en calories
-
Faible teneur en glucides/IG faible
-
Faible taux de cholestérol
-
Faible teneur en graisses saturées
-
Faible teneur en sodium
-
Végétarien
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
-
Calories 106
-
Protéines 4.9 g
-
Glucides 17.5 g
-
Fibres alimentaires 7,1 g
-
Lipides 3,3 g
-
Graisse saturée 0,5 g
-
Cholestérol 3,2 mg
-
Sodium 190 mg
-
Calories provenant des graisses 27 %.
-
Sucres 1.7 g
-
Calcium 77,8 mg
-
Fer 1,8 mg
-
Potassium 515 mg
-
Vitamine A 46,5 UI
-
Vitamine C 83,6 mg
Passez des artichauts au micro-ondes pour un plat d'accompagnement rapide et facile. La trempette légère à l'ail rôti permet de les garder légers et peu caloriques.
Instructions
Préchauffez le four à 400F. Placez le bulbe d'ail sur une feuille d'aluminium et arrosez d'huile d'olive le dessus (le côté coupé) du bulbe. Enroulez le papier d'aluminium autour du bulbe d'ail, en le scellant sur le dessus. Mettre au four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que l'ail soit tendre et rôti. Laisser refroidir environ 15 minutes.
Pressez dans un gobelet de crème anglaise toutes les gousses d'ail de leurs bulbes en appuyant avec les mains du bas des bulbes vers le haut (côté coupé). Ajouter la mayonnaise et la crème aigre, et remuer avec une fourchette pour bien mélanger. Ajouter du poivre noir au goût. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Pendant ce temps, couper les artichauts dans le sens de la longueur -- de la tige à la pointe de l'artichaut. Placer les moitiés d'artichauts dans un grand récipient allant au micro-ondes avec 1/2 tasse d'eau. Faire cuire au micro-ondes à puissance maximale jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 15 minutes). Découper la partie non comestible du chardon de l'artichaut avec une petite cuillère et la jeter.
Servez chaque moitié d'artichaut avec une petite touche de la sauce de trempage à l'ail rôti dans la cavité centrale.
