Brocoli et sauce crémeuse au parmesan
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Recette de médecin de EatingWell.com
Points forts de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
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Végétarien
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
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Calories 95
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Lipides 3 g
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Graisse saturée 2 g
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Mono-graisse 1 g
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Cholestérol 10 mg
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Glucides 10 g
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Fibres alimentaires 2 g
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Protéines 8 g
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Sodium 347 mg
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Sucres 4 g
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Potassium 329 mg
Garnir le brocoli cuit à la vapeur d'une sauce au fromage bonne pour la santé est un moyen facile d'inciter les mangeurs difficiles à manger leurs légumes.
Instructions
Coupez 1/2 pouce des tiges de brocoli ; retirez la couche extérieure coriace à l'aide d'un éplucheur de légumes. Couper le brocoli dans le sens de la longueur de façon à ce que les fleurons attachés aux longues tiges aient une largeur de 1 à 2 pouces. Portez à ébullition 1 pouce d'eau dans un four hollandais équipé d'un panier à vapeur. Faire cuire le brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre, de 5 à 7 minutes.
Pendant ce temps, fouetter la farine et 1/4 de tasse de lait dans un petit bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Chauffer le 3/4 de tasse de lait restant dans une casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit fumant. Incorporer le mélange de farine en fouettant ; cuire, en fouettant, jusqu'à épaississement, de 2 à 4 minutes. Retirer du feu ; ajouter le fromage, le sel, le poivre et la muscade (si utilisée). Arroser le brocoli. Servir chaud.
