Purée de pommes de terre douces et d'or du Yukon
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
15 minutes
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Temps total
40 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible taux de cholestérol
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Haute teneur en fibres
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Faible en calories
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 6 portions
Taille des portions : 2/3 de tasse chacune
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Calories 151
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Lipides 4 g
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Graisse saturée 3 g
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Mono-graisse 0 g
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Cholestérol 11 mg
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Glucides 26 g
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Fibres alimentaires 3 g
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Protéines 3 g
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Sodium 321 mg
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Sucres 6 g
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Potassium 369 mg
L'ajout de délicieuses patates douces donne un regain de nutriments à la purée de pommes de terre. Doublez la dose : Faites cuire les pommes de terre dans un four hollandais plutôt que dans une grande casserole.
Instructions
Placez les pommes de terre et les patates douces dans une grande casserole et ajoutez suffisamment d'eau pour les couvrir. Porter à ébullition à feu vif et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient très tendres lorsqu'on les perce à la fourchette, soit de 20 à 25 minutes.
Égoutter les pommes de terre, puis les écraser dans la marmite jusqu'à la consistance désirée. Placez le lait et le beurre dans un petit bol et passez au micro-ondes à puissance élevée jusqu'à ce que le beurre soit en grande partie fondu et que le lait soit chaud, 30 à 40 secondes. (Sinon, placer dans une petite casserole et chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le lait soit chaud). Incorporer le mélange de lait, le sucre, le sel et le poivre dans la purée de pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
