Placez l'ail, le romarin et le poivron rouge écrasé dans une grande boule à thé ou enveloppez-les dans une étamine. Mettre dans une casserole de 3 litres, ajouter le bouillon et porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen, ajouter le poivron et l'oignon et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, de 4 à 6 minutes. Incorporer le riz et faire cuire, en remuant, pendant 1 minute.

Verser à la louche 1/2 tasse de bouillon frémissant et faire cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée, environ 1 minute. Continuer à remuer et à ajouter du bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'une tasse de bouillon, environ 15 minutes au total.

Incorporer le rabe de brocoli (ou les blettes) et le reste du bouillon. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que le riz soit juste tendre et que le mélange soit crémeux, de 5 à 7 minutes. Retirer du feu et incorporer le parmesan. Assaisonner de sel et de poivre. Servir chaud. Méthode au micro-ondes :

Placer l'ail, le romarin et le poivron rouge écrasé dans une grande boule à thé ou l'envelopper dans une étamine. Mettre dans une casserole de 3 litres, ajouter le bouillon et porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Mélanger l'huile, le poivron et l'oignon dans une cocotte de 3 pintes allant au micro-ondes. Faire cuire au micro-ondes, à découvert, à intensité élevée jusqu'à ce que les légumes aient ramolli, de 5 à 6 minutes, en remuant une fois.

Ajouter le riz, en remuant pour enrober les grains. Verser les 4 tasses de bouillon frémissant, couvrir d'un couvercle ou d'une pellicule plastique et faire cuire au micro-ondes à intensité élevée jusqu'à ébullition, de 5 à 6 minutes. Faire cuire au micro-ondes à puissance moyenne pendant 15 minutes.

Incorporer le rabe de brocoli (ou les blettes), couvrir à nouveau et faire cuire au micro-ondes à puissance moyenne jusqu'à ce que le riz soit juste tendre et que le mélange soit crémeux, environ 3 minutes de plus. Tourner le plat à gratin une fois si nécessaire.

Retirer du four à micro-ondes. Remuer et laisser reposer, à couvert, pendant 10 minutes. Incorporer le parmesan. Assaisonner de sel et de poivre. Servir chaud.