Sauté d'edamame à la provençale
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
35 minutes
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Temps total
35 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en calories
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Faible en cholestérol
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Haute teneur en fibres
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Faible teneur en graisses saturées
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Haute teneur en protéines
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Végétarien
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
Taille de la portion : 1 1/2 tasse
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Calories 317
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Lipides 16 g
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Graisse saturée 4 g
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Mono-graisse 6 g
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Cholestérol 17 mg
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Glucides 23 g
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Fibres alimentaires 9 g
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Protéines 13 g
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Sodium 730 mg
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Sucres 4 g
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Potassium 449 mg
La Provence, dans le sud-est de la France, a gagné la marque culinaire à la Provençale pour les plats préparés avec beaucoup d'ail, d'huile d'olive et d'olives. Ici, nous combinons le fenouil, les cœurs d'artichauts, les edamames, la feta et les olives dans ce souper rapide et copieux à une poêle.
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le fenouil et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir et à brunir, de 3 à 5 minutes. ?
Ajouter l'ail et les herbes de Provence ; cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes. ?
Ajouter le vin ; augmenter le feu à élevé et porter à ébullition. Faire bouillir jusqu'à ce que le vin soit presque évaporé, environ 3 minutes.
Incorporer les edamames, les cœurs d'artichauts et le bouillon ; couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ce soit chaud, environ 5 minutes.
Retirer du feu ; incorporer le zeste de citron, le jus de citron et le sel. Servir en saupoudrant de feta et d'olives.
