Steak grillé avec sauce BBQ au Whisky et à la Dijon
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Recette de médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
35 minutes
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Temps total
35 minutes
les points forts de la recette
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Faible teneur en calories
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en sodium
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
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Calories 247
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Lipides 9 g
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Graisse saturée 4 g
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Mono-graisse 5 g
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Cholestérol 74 mg
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Glucides 9 g
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Fibres alimentaires 0 g
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Protéines 24 g
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Sodium 440 mg
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Sucres 7 g
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Potassium 494 mg
La cuisson du whisky élimine le goût d'alcool, mais laisse derrière elle une douce saveur de chêne, qui se prête merveilleusement à un steak de hampe grillé tendre, comme nous le faisons ici, ou à du porc ou du poulet grillé. Servez avec des haricots cuits au four et des épis de maïs.
Instructions
Préchauffez le gril à température moyenne-élevée.
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Combiner le bouillon, le whisky, la moutarde, la cassonade, l'échalote, la Worcestershire et le thym dans une petite casserole ; porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu pour maintenir un vif frémissement et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange soit réduit à environ 1/2 tasse, de 6 à 10 minutes. Retirer du feu.
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Saupoudrer les steaks de poivre et de sel. Faire griller le steak de 1 1/2 à 3 minutes par côté pour une cuisson à point. Retirer du gril et laisser reposer pendant 5 minutes. Servir le steak avec la sauce.
