Recette du steak au whisky avec sauce de Dijon

Steak grillé avec sauce BBQ au Whisky et à la Dijon

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Recette de médecin de EatingWell.com

  • Temps de préparation

    35 minutes

  • Temps total

    35 minutes

les points forts de la recette

  • Faible teneur en calories

  • Faible teneur en glucides/IG faible

  • Faible teneur en graisses saturées

  • Faible teneur en sodium

  • Sans gluten

Informations nutritionnelles

Donne : 4 portions

  • Calories 247

  • Lipides 9 g

  • Graisse saturée 4 g

  • Mono-graisse 5 g

  • Cholestérol 74 mg

  • Glucides 9 g

  • Fibres alimentaires 0 g

  • Protéines 24 g

  • Sodium 440 mg

  • Sucres 7 g

  • Potassium 494 mg

La cuisson du whisky élimine le goût d'alcool, mais laisse derrière elle une douce saveur de chêne, qui se prête merveilleusement à un steak de hampe grillé tendre, comme nous le faisons ici, ou à du porc ou du poulet grillé. Servez avec des haricots cuits au four et des épis de maïs.

Instructions

  • Préchauffez le gril à température moyenne-élevée.

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  • Combiner le bouillon, le whisky, la moutarde, la cassonade, l'échalote, la Worcestershire et le thym dans une petite casserole ; porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu pour maintenir un vif frémissement et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange soit réduit à environ 1/2 tasse, de 6 à 10 minutes. Retirer du feu.

  • ?

  • Saupoudrer les steaks de poivre et de sel. Faire griller le steak de 1 1/2 à 3 minutes par côté pour une cuisson à point. Retirer du gril et laisser reposer pendant 5 minutes. Servir le steak avec la sauce.

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