Tofu grillé à l'asiatique avec légumes verts
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Recette de médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
20 minutes
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Temps de cuisson
10 minutes
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Temps total
30 minutes
extraits de recettes
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Végétarien
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Sans gluten
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Faible en calories
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Haute teneur en fibres
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Haute teneur en protéines
Informations nutritionnelles
Donne : 6 portions
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Calories 242
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Lipides 16 g
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Graisse saturée 2 g
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Mono-graisse 4 g
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Cholestérol 0 mg
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Glucides 12 g
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Fibres alimentaires 4 g
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Protéines 17 g
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Sodium 383 mg
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Sucres 3 g
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Potassium 70 mg
Recherchez les légumes verts asiatiques (tatsoi, mizuna et/ou pousses de pois) conditionnés sous forme de mélange à salade. Ils sont légèrement plus amers que de nombreux légumes verts de printemps et résisteront bien à cette vinaigrette aromatique et vinaigrée.
Instructions
Pour préparer la vinaigrette : Réduire en purée la carotte, le jus de carotte, le miso, le vinaigre, l'huile, le gingembre et l'ail dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Pour préparer le tofu : Couper chaque bloc de tofu en 5 tranches dans le sens de la largeur ; éponger avec du papier absorbant. Combiner le miel, l'huile, la sauce soja, la sauce aux haricots noirs et à l'ail dans un petit bol. Répartir la moitié de la marinade dans un grand plat à four et recouvrir des tranches de tofu. Étaler le reste de la marinade sur le tofu, en le recouvrant complètement.
Préchauffer le gril à température moyenne-élevée. Huiler la grille du gril. Faire griller le tofu jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, de 2 à 3 minutes par côté. Pour servir, mélanger les légumes verts avec la vinaigrette. Répartir dans 6 assiettes et garnir avec le tofu.
