Boulettes de viande Tête de Lions
Social Share Bar Pin
Recette du médecin de EatingWell.com
-
Temps de préparation
45 minutes
-
Temps total
45 minutes
résumé de la recette
-
Faible teneur en calories
-
Faible teneur en glucides/IG faible
-
Faible taux de cholestérol
-
Faible teneur en graisses saturées
-
Faible teneur en sodium
Informations nutritionnelles
Donne : 10 boulettes de viande, pour 5 portions de plat principal ou 10 portions d'apéritif.
-
Calories 115
-
Lipides 7 g
-
Graisse saturée 3 g
-
Mono-graisse 1 g
-
Cholestérol 26 mg
-
Glucides 5 g
-
Fibres alimentaires 1 g
-
Protéines 10 g
-
Sodium 297 mg
-
Sucres 0 g
-
Potassium 83 mg
C'est un plat célèbre le long du Yangtsé, avec des variations régionales. À Shanghai, la sauce sera aigre-douce. À Chongqing, elle sera chaude et épicée. Et à Wuhan... eh bien, cela dépendra de la saison et de l'humeur du chef.
Instructions
Mélanger le lait de coco, la sauce soja et le curry en poudre dans une grande casserole, puis réserver.
Placer le porc (ou le bœuf), les oignons verts, le poireau, la fécule de maïs, la farine, l'huile de sésame, le gingembre, le piment, le sel et le poivre dans un grand bol de mélange. Pétrir à la main jusqu'à ce que tout soit bien combiné et que le mélange devienne collant. Diviser en 10 portions égales, environ 1/4 de tasse chacune. Roulez chaque portion en une boule.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, en la faisant tourner pour enrober les côtés. Ajouter les boulettes de viande et faire cuire, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, de 8 à 10 minutes. Transférer dans une assiette tapissée d'essuie-tout.
Portez le mélange de lait de coco à ébullition à feu moyen-élevé. Ajouter les boulettes de viande ; couvrir, réduire le feu à doux et laisser cuire pendant 8 minutes.
Tapissez un bol de service de feuilles de laitue. Disposer les boulettes de viande sur le dessus. Garnir de basilic et de zeste de citron. Servir chaud avec la sauce au lait de coco arrosée sur le dessus ou à côté pour tremper.
?
