Sauce de trempage aux haricots vietnamiens
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Recette du médecin
les points forts de la recette
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Faible teneur en calories
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en sodium
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Végétarien
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Végétalien
Informations nutritionnelles
Donne : 1 1/2 tasse
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Calories 346
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Protéines 11,6 g
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Glucides 21.9 g
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Fibres alimentaires 2,4 g
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Lipides 25,6 g
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Graisse saturée 16.2 g
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Cholestérol 0 mg
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Sodium 22,9 mg
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Calories provenant des matières grasses 62
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Sucres 10,3
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Calcium 67,8 mg
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Fer 2,1 mg
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Potassium 545 mg
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Vitamine A 69,3 UI
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Vitamine C 7,6 mg
Cette recette est très simple et est tout à fait délicieuse, surtout si vous pouvez trouver des graines de soja fermentées entières. Vous pouvez également l'agrémenter d'ail, de piments et de gingembre et la servir sur du poisson, du poulet et du bœuf grillés. Si vous ne trouvez pas de graines de soja, substituez 1/3 de tasse de sauce hoisin et omettez le sucre.
Instructions
Placez les graines de soja (ou la sauce hoisin), l'eau, le lait de coco, le vinaigre, les oignons et le sucre dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mixez juste jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Transférer dans une casserole et porter à ébullition à feu modéré (si vous ne disposez pas d'un robot ou d'un mélangeur, cuire d'abord le mélange de soja, puis le battre avec un fouet). Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe suffisamment pour recouvrir une cuillère, environ 5 minutes. Ajouter un peu d'eau si elle est trop épaisse. Mettre de côté pour faire refroidir.
Pour servir, transférer dans des bols à sauce individuels et garnir de pâte de chili et de cacahuètes hachées. La sauce se conserve jusqu'à deux semaines si elle est réfrigérée.
