Vinaigrette à l'ail rôti
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Recette de médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
10 minutes
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Temps total
1 heure et 15 minutes
extraits de recettes
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
Informations nutritionnelles
Donne : 1/2 tasse à peine
Portion : 2 cuillères à soupe
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Calories 77
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Lipides 7 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 5 g
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Cholestérol 0 g
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Glucides 3 g
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Fibres alimentaires 0 g
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Protéines 1 g
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Sodium 39 mg
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Sucres 2 g
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Potassium 35 mg
L'ail richement rôti donne une vinaigrette à la saveur incomparable. Essayez-la sur n'importe quelle salade avec des légumes verts ou des ingrédients à la saveur audacieuse.
Instructions
Préchauffez le four à 400F.
Frottez l'excès de peau papillaire de l'ail sans séparer les gousses. Couper les pointes de la tête (ou des têtes), exposant ainsi les extrémités des gousses. Placez l'ail sur un morceau de papier d'aluminium, arrosez-le d'une cuillère à soupe d'huile et enveloppez-le dans un paquet. Mettez-le dans un plat à four et faites-le cuire jusqu'à ce que l'ail soit très mou, de 40 minutes à 1 heure. Déballer et laisser refroidir légèrement.
Pressez la pulpe d'ail dans un mélangeur ou un robot culinaire (jetez les peaux). Ajoutez les 3 cuillères à soupe d'huile restantes, le vinaigre, le jus de citron vert, le sel et le poivre et mixez ou mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
